论魏晋南北朝时期南北方文化的差异
上传者:方益民|上传时间:2015-04-15|密次下载
论魏晋南北朝时期南北方文化的差异
论魏晋南北朝时期南北方文化的差异
摘要:
关键词:饮食
南北方气候环境的不同,导致物产的殊异,南北方人民在饮食方面也有个有不同。而魏晋南北朝时期社会动荡不安,人口流动变化频繁,使得社会上给各方面都呈现出了一种南北方文化相互吸收的特点,在饮食方面也出现了一些新的特点。
一、 饮食结构、
1. 主食:北方稻米少,主要种植粟作为平时的主食,除此之外,
还有麦饭、麦饼等。北方人所食的品种比较多:(1)蒸饼,即用面粉发酵后蒸熟,“曼头”也属于蒸饼。西晋何曾的蒸饼上开十字,说明类似今天的“开花馒头”。发面食品还有起饼、白饼等。(2)汤饼,又称“煮饼”,是用汤煮的面食,似今日的面片。
(3)油饼,即把饼放在油里炸。本为少数民族的食品。后传人北方。南方粮食作物仍以水稻为主,而兼种菽麦。当时很多中原人移居江南,把先进的农业生产技术和管理经验带到了南方地区,从而彻底改变了江南地区刀耕火种的落后局面。由于江南地区水网密布,土地肥沃,有着远比黄河流域优越的自然条件,所以发展非常迅速,逐渐成为了当时全国的经济重心。南方稻麦种植的发展,使得南方食稻者居多,连官俸也是用白米支付。南方的主食品种比北方更为丰富,
2. 副食:包括肉食和蔬果两大类。秦汉到南北朝时期北方的肉食主
要以牛、样、猪、狗为主,其他的还有鱼类和禽类,在很多资料中都有记载。而南方主要以水产品为主,间杂野味。到魏晋南北朝时期除水产品继续居主导地位外,禽类的使用开始多起来,另外北方的肉食也开始南渐。
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