功能性食品作业

12级生物教育班 唐斌 201230901005

维生素A的作用 维生素A（vitaminA）又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）或抗干眼病因子，是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种，是一类具有视黄醇生物活性的物质。

作用如下：

1、具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹。

2、能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，同时淡化斑点，柔润肌肤。 3、有助于保护表皮，黏膜不受细菌侵害，健康皮肤，预防皮肤癌。

4、预防夜盲症，视力衰退，治疗各种眼疾，使女人明眸善昧。

5、保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长，还能促 进视力和生殖机能良好的发展

6、有效预防肥胖，保持女性苗条的身材。

7、可有助于防治脱发。

维生素B1 的作用

维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，是维生素中发现最早的一种。

作用如下：

1、 有助于消化

维生素B1的重要功能是调节体内糖代谢，也可促进胃肠蠕动，帮助消化，特别是碳水化合物的消化，增强食欲。女性补充维生素B1也可促进新陈代谢，促进消化（女性喝酸奶有助于消化），还有有美肤的作用。

2、 有助于缓解疲劳

维生素B1被称为精神性维生素，这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响，可改善精神状况，消除疲劳。

3、 有助于神经系统的正常活动

促进神经系统的发育和正常的工作;促进大脑的生长和发育;保证心脏的正常跳动。

4、 有助于减轻晕车、晕船症状

运动病又称晕动病，是晕车、晕船、晕机等的总称。它是指乘坐交通工具时，人体内耳前庭平衡感受器受到过度运动刺激，前庭器官产生过量生物电，影响神经中枢而出现的出冷汗、恶心、呕吐、头晕等症状群。

这种症状群是缺乏维生素B1的表现，从而，补充维生素B1有助于减轻晕车、晕船。

5、 帮助宝宝治疗脚气

婴儿脚气病大多发生在2—5月的婴儿。主要是因为乳母缺乏维生素Bl，导致婴儿摄入不足所致。病情发展迅速且严重，如不治疗，可导致死亡。所以，一定要引起家长注意。

6、 有助于缓解有关牙科手术后的痛苦

牙科手术的患者手术后常易疲乏、精神不振，这是因为牙齿神经系统是最敏感的部位，而牙手术消耗了体内大量的维生素B1，轻轻一碰就会让人痛得要死。所以手术后及时补充维生素B1，可缓解有关牙手术后的痛苦。

7、 有助于对带状疱疹(缠腰龙)的治疗

疱疹性湿疹发病是在婴儿湿疹的基础上感染传染脓痂疹病毒，可致弥漫性水痘样皮疹，疱疹性湿疹会对患者造成严重的影响，疱疹性湿疹疾病典型症状为急性高热起病，烦躁不安。

继以局部分批出现疱疹和脓疱疹，在数日内疱疹破裂，在出现疱疹性湿疹疾病以后，应当尽早的到正规医院进行诊治，这时补充维生素B1也可有助于对带状疱疹(缠腰龙)的治疗。

8、 有助于提高记忆力

帮助清晰思路，有效提升记忆力，提高人体免疫能力，快速改善记忆衰退，保持脑细胞持久活力，保护大脑防御外界环境污染的损伤，抵御外部各类压力。

维生素C 的作用

维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。

维生素C具有抗氧化性，能保护人体免受自由基的伤害，有助巩固细胞组织，强健骨骼和牙齿，增强免疫力，预防感冒等疾病及促进钙、铁的吸收，帮助胶原蛋白合成。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。

作用如下：

1、 促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合。

2、 改善铁、钙和叶酸的利用。

3、 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。

4、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛。

5、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

6、促进胶原蛋白的合成，防止牙龈出血。

7、充分吸收可以抑制血压上升。

个人总结

民以食为天,食品与我们的日常生活关系紧密。

问题：

在调查的过程中，很难找到含有维生素的食品；

商家不轻易让我们调查，只能自己偷偷的去看；

不知道一些维生素的作用，比如维生素B6、B12等等的；

感受：

在这次调查中，感受很大，不管去哪调查，都要跟商家解说一番，并出示身份证、学生证等，否则商家不会让我们进行调查的。在看到自己不知道作用的一些维生素时不能及时的去了解。

补充：

通过这次调查，我知道了维生素有很多的中类，比如维生素B；维生素B只是我们对维生素B族的统称。

维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。

维生素B族包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺）、维生素B9（叶酸）、维生素B7(生物素)。由于其有很多共同特性（如都是水溶性、都是辅酶等）以及需要相互协同作用，因此被归类为一族。

当然不管是什么种类的维生素，对我们都是必不可少的，所以我们在饮食方面不能挑食，该吃的时候还是要吃的。