气候变化影响粮食流通的事实与策略

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粮　食　储　藏　）２０１３（２

粮食储藏技术

，我国目前没有相关数据统Ｄｅｎｉｃｏｆｆｅｔａｌ．２０１０）　　计，但估计全国每年粮食流通总量也在２００００万吨，粮食流通对我国经济社会丁声俊，２以上（００７）稳定发展至关重要。另外，粮食流通还对促进种粮农民增收，提高农民种粮积极性，发展粮食生产，加快粮食种植结构调整具有重要的作用。改革开放以来，经过粮食科技工作者的不懈努力，有中国特、“色的粮食流通产业初具规模。在“十五”十一五”期间，通过国家科技计划支持和国家粮库项目建设，我国粮食流通科技水平得到了明显的提升，突破了一批关键共性技术难关，自主设计建设了一批仓储设施，研究开发了与之相配套的散粮装卸输送设备等。推广应用了一批先进、实用的新技术、新装备，使我国粮食流通产业上了一个新台阶，在保证国家粮食安全方面发挥了巨大作用。但随着经济社会发展，人口、资源、环境压力凸显，气候变

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气候变化影响粮食流通的事实与策略

陈银基１　陈　霞１　董诗卉１　许晶淞１　陈兆波２　董　文２

（）１　南京财经大学粮食储运国家工程实验室　２１００４６

（）２　中国农村技术开发中心　１０００４５

＊

摘　要　当前气候变化问题已成为国际科学研究关注的焦点，更是国际政治的重要议题，对商品流通特别是粮食流通的可持续发展产生了重要影响。受气候变化影响，我国“北粮南运”基本格局可能会发生进一步变化。随着粮食流通体制改革的不断推进，国内外环境不断变化特别是气候变化也给粮食生产、粮食流通及粮食安全带来新影响，我国粮食流通面临许多新问题和新挑战，对粮食流通科技发展提出了新的战略需求。探讨了气候变化对粮食生产与流通的影响，提出了具体的科技应对策略。

关键词　气候变化　粮食　流通

　　粮食流通是连接粮食生产和消费的桥梁和纽带。粮食流通对保持粮食供需在总量、区域、品种和时间上的基本平衡，保证粮食供应、稳定粮食市场价格、引导合理消费，保障国家粮食安全具有不可替代的重要作用。粮食流通在商品流通领域也占有非常大的比重，美国在商品流通体系中，粮食流以英里吨数计算，通约占货物运输量的３１％（

化可能对粮食生产和消费格局带来深层次影响，粮食流通安全面临新的挑战。

１　全球气候变化的事实及影响

全球气候变化对我国的经济发展和环境可持续发展的影响日益加剧，全球平均地表温度和海洋温度上升、冰雪大范围消融以及海平面上升等的观测事实表明，全球气候系统正经历以变暖为主要特征的变化。全球气候系统变暖的同时，全球的降水量以及降水格局也发生了变化。从２０世纪初至今的百年来的观测数据显示，北半球中高纬度地区秋冬季节降水增加明显；南半球中低纬度地区可能增加了２％左右。相反，副热带地区可能减少了３％。２０世纪后期，北半球中高纬度地区的极端强降水事件的频率可能增加了２％～４％，亚洲和非洲的部分地区干旱的频率和强度增加（张建云等，）。关于全球气候增暖，科学家普遍认为可能２００８是由于大气中温室气体的浓度增加造成的。政府间气候变化专门委员会（ＩＰＣＣ）第四次评估报告（）指出，近百年来全球温度平均上升ＩＰＣＣ，２００７了０．７４℃，全球气候变化的主要因素是自然因素和人类活动，而近５０年来９０％以上的全球气候增

”计划课题（）；江苏省自然科学基金项目（；江苏省农业科技自主创新资金项目９７３２０１０ＣＢ９５５９０５ＢＫ２０１１８３４）＊基金项目：国家“

［）４］；国家科技支撑计划课题（）ＣＸ（１０１４６２０１１ＢＡＤ０３Ｂ０２

通讯地址：南京市栖霞区文苑路３号

第４２卷　

气候变化影响粮食流通的事实与策略

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暖是由于人类活动影响造成的，特别是因化石燃料增加温室气体排放所致。自２０世纪７０年代年国际社会开始关注气候变化以来，人类为保护全球环境、应对气候变化的挑战共同努力，不断加深认知、凝聚共识。

当前，极端天气气候事件增加，农作物生长环境恶化，旱、涝、风、雹、冻等农业气象灾害以及病虫灾害频发，水资源短缺加剧，土地沙化、盐碱化速度加快等一系列问题，导致农业生产的自然风险加大，产量波动增大，并且短时期内难以消除；另一方面，气候变暖会使部分作物种植面积及种植范围扩大，部分地区农业生产或有一定的有利因素。总体而言，气候变化对中国农业的影响利弊共存，但负面影响较大。气候变化导致了中国农业生产不稳定性增加、产量波动性增大、土地生产力下降、生产成本增加、农产品质量降低、畜禽生产和繁殖能力可能受到影响、畜禽疫情发生风险加大，从而影响着国家经济发展和食品安全（ＩＰＣＣ，）。２００７；邓可洪等，２００６

年来逐渐以负面影响为主，且存在明显的区域性差异。气候变化不仅导致了气象要素平均状况的改变，还导致了极端天气气候事件发生的时间、覆盖范围、程度等的变化；两者共同作用，致使农业气象灾害发生的时空规律发生相应的改变，对农业及粮食生产常产生直接的重大影响。２．２　气候变化对粮食品质影响

气候变化已对粮食及农产品的品质造成影响（《第二次气候变化国家评估报告》编写委员会，）。如在干旱半干旱地区，作物生长期内温度２０１１升高，缩短了养分积累的时间，作物可有效利用的水资源相对减少，作物的总干重和穗重减少，降低了作物的品质。我国南方降水量多，气候湿润导致南方地区小麦比北方地区小麦麦粒皮厚、蛋白质含量低，出粉率低。棉花在吐絮期如果缺水就会加速植株衰老，减弱光合作用，养分少，且养分的输送和转化慢，影响种子和纤维发育，导致品质下降。气候生态因子对稻米品质具有作用，温度的生态效应依次强于光照，强于大气湿度，强于降水量。高温能明显提高稻米的垩白率，并导致垩白面积的增加。水稻生育后期光照不足与光照强度过大，都会导致稻米垩白率增加。谷粒发育过程中太阳辐射强）。时，蛋白质含量倾向于较低（沈新平等，２００３２．３　气候变化对粮食贸易的影响

近年来，受气候变化的影响，全球气候异常，极端天气事件增加，灾害频繁而严重。频繁和严重的自然灾害给世界粮食生产和贸易造成巨大影响。特别是，近年来世界粮食主要出口国减产量更多，气候变化对粮食及农产品贸易具有更大的影响和放大效应。未来气候变化影响农业生产，也间接影响粮食价格和贸易活动。就全球范围而言，当前世界，粮主要粮食价格波动呈放大趋势（ＦＡＯ，２０１１）食安全问题已成为一个不容忽视的挑战，引起世界各国的重视和警惕，造成这种局面的原因之一是全球粮食总产量因严重自然灾害而降低。研究认为中），国的气温升高降低了粮食贸易量（任晓娜，２０１２可能的解释是气候专家所提出来的一定范围内气温的升高可以提高粮食产量，从而减少了中国的粮食进口，而中国粮食贸易伙伴国的二氧化碳排量对中国粮食贸易量的影响非常显著。中高纬度的国家比如加拿大、美国、俄罗斯和欧洲，气候变化对粮食

２　气候变化对粮食及流通的影响

２．１　气候变化对粮食生产的影响

气候变化导致的光、热、水等农业气候资源变化对作物耕作制度形成影响。气候变暖可使越冬作物种植北界北移，复种指数提高，喜温作物种植面积增加；作物生长期延长，作物品种的熟性由早熟向中晚熟发展，单产增加。农业生产的稳定发展受到气候变化的严重制约，是对气候变化最为敏感的，气候变化领域之一。据研究（王馥棠等，２００３）导致的升温将使中国未来的种植熟制发生很大的变化，大部分两熟制地区将会被不同组合的三熟制所替代，两熟制地区将北移至目前一熟制地区的中部，而三熟制的北界将从目前的长江流域北移至黄河流域；气候变化已对我国农作物产量构成明显影响。气候变暖改善了区域的热量资源，积温增多使作物的可生长季节延长，越冬作物种植北界北移，多熟制向北推移，复种指数增大，喜温作物种植面积北移扩大，促进了种植结构的调整。气候变暖使我国主要农作物的种植结构和品种布局发生了变化，作物的种植界限整体表现出向高纬度和高海拔移动的趋势。气候变化对农业的影响有利有弊，近

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粮　食　储　藏　）２０１３（２

特别是对小麦生产有影响，随着气温的升高，小麦产量表现出先高后低的特点，这些地方对国际小麦市场的贡献量也将随之改变。低纬度地区和国家由于温度上升将造成小麦总产量减少，但水稻产量可能增加，低纬度地区大多是小麦净进口国和稻谷净出口国，气候变化对他们影响尤为明显。总之由于粮食消费习惯、粮食总产量和结构的变动，气候变化对全球的粮食贸易和流通量表现为增长趋势。２．４　气候变化对粮食运输过程的影响

气候变化对运输过程特别是交通基础设施和运输成本有直接影响。有学者研究分析了高温、强降水、海平面上升、强风暴等极端气候条件对粮食运输的影响，认为受全球海平面上升以及强风暴影响，沿海公路、铁路、机场跑道等交通设施可能会，２，未来５受到影响（Ｋｏｅｔｓｅｅｔａｌ．００９）０～１００　　年，随着海平面上升，世界上大部分港口会受影响，而一小部分公路和铁路也受到海平面上升和风，２）。研究还发暴潮的影响（ＩＣＦＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ００８　现，平均气温和极端高温的增加带来的综合效应有可能影响到运输体系的基础设施和车辆建设、维护和使用。例如，高温天气下铁轨屈曲可能更频繁，，。这将减少铁路的使用寿命（Ｓａｖｏｎｉｓｅｔａｌ．２００８）　　气候变化会影响降水量进而影响河湖水位，在低水位条件下，河湖综合运输能力下降，导致未来粮食等农产品运输成本增加１３％～２９％（Ｍｉｌｌｅｒｄ）。另外一些研究也发现，气候变暖可能导致２０１１北欧、俄罗斯、加拿大等高纬度地区的不冻港口数量增加，港口进出条件改善，航运季节延长，这可能会抵消一些运输费用增加造成的不利影响，但这种影响只对部分区域有利。

２．５　气候变化对粮食流通格局的影响

我国幅员辽阔，南北各地自然条件千差万别。过去很长一段时期，由于传统农业占主体，农业增长受自然条件约束明显，这使得各地农业和粮食生产水平呈现出一定的差距。就南方、北方两大区域粮食生产条件优劣势相比而言，南方雨热资源丰富，一般一年能种植２～３季，并且以高产型水稻种植为主，因而南方粮食单产和总产水平较高。北方的粮食生产，由于受自然条件限制和科技水平低的影响，过去很长一段时期一般是一年１季，降水量少，以种植耐寒、耐旱型的小麦、谷子、高粱为

主，单产和总产水平较低。随着经济社会发展、科技水平的提高以及气候变暖等条件因素影响，２０世纪８０年代中后期北方粮食主产区在粮食播种面积基本持平的条件下，粮食种植结构发生很大变化，玉米、水稻种植大面积推广，粮食综合生产能力大幅提升，单产和总产水平都显著增长，我国粮食生产的重心由南方转向北方。我国南北方之间粮，食流通格局由“南粮北调”演变为“北粮南运”不仅是社会、经济、技术、市场调节等共同作用的结果，也跟气候变暖有间接关联。在全球变暖背景下，未来我国气候将继续变暖，２０２０～２０３０年，全国平均气温将上升１．７℃；２０５０年，将上升２．２℃。气候变暖的幅度由南向北增加，２０３０年西北地区气温可能上升１秦大河，．９℃～２．３℃（）。随着气候变暖，西部地区的降水会明显增２００４加，长江中下游地区出现变干的趋势，华北和东北南部等一些地区将保持继续变干的趋势（秦大河，）。因此，预期未来气候变化对我国粮食流通２００４格局的影响仍会持续，“北粮南运”粮食流通格局仍将在一定时期内持续，并且粮食流通量还有继续增加的趋势。国际间，高纬度国家和地区由于更加适应生产小麦，小麦生产区表现为北移，国际小麦），市场的贸易将向高纬度国家偏移（谢京辞，２０１１未来国际粮食流通格局的重新洗牌，势必影响到区域之间的供求关系。

２．６　气候变化对粮食流通渠道的影响

粮食的流通渠道主要由粮食收购企业、储备企业、中转企业、运输企业、加工企业及销售企业等来运作，在发达国家这条从“农田到餐桌”的粮食供应链系统往往由国际粮商垄断化经营。以ＡＤＭ、邦吉、嘉吉以及路易达孚４大跨国巨鳄为代表的国际粮商通过把各种资源组合配置，优化流通渠道网络，科学配置仓储库存和港口设备等物流设施资源，提高国际间粮食流通的效率。气候变化对世界各地的粮食生产带来的影响，不可避免地将改变国际间的粮食流通渠道。气候变化将影响粮食的库存率水平。全球气候变化及其不确定性直接影响粮食价格和粮食库存水平。为防止出现粮食安全问题，一些产粮大国会考虑在灾害性气候条件发生时将粮食库存量增加，防止粮食投机，保证国家和人民利益。气候变化还影响粮食流通设施的布局。

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流通设施在进行布局的时候往往考虑区位优势，选择布置在粮食的主产区。随着不同区域粮食品种生产量的变化，流通设施将随着粮食产地一些信息进行重置。气候变化还影响进出境港口的使用。特别是国际间粮食的流通最终要通过港口实现粮食国际贸易，由于粮食产地迁移和产量的波动，将会改变现有港口的利用状态。

估、粮食储运流通、粮食加工与贸易的一体化专家队伍，吸引优秀毕业生和高级专家。加强粮食与气候变化的学科建设，加大人才队伍的建设和整合力度，充分利用多种渠道和方式提高研究水平和自主创新能力，形成具有中国特色的粮食流通与气候变化科技创新队伍。

３．３　投入科技经费，保障应对策略研究

面对当前及今后我国粮食流通应对气候变化发展的科技需求，必须及时开展并支持粮食流通应对气候变化科技工作，多渠道筹措资金，投入到粮食流通应对气候变化的科技研发工作。充分发挥粮食科研院所作为技术创新先导、国有粮食企业作为技术支撑主体的作用，引导企事业单位加大对粮食流通应对气候变化领域技术研发的投入。积极利用国际组织、外国政府等双边和多边基金，支持开展应对气候变化领域的科学研究与技术开发。３．４　依托科技计划，落实创新平台基地

加强粮食流通与气候变化未来前景分析与评估，强化科技工作的宏观管理和政策引导，在“”计划、“”计划、公益性行业专项等科技９７３８６３计划对应对气候变化领域的倾斜支持上有所突破。把计划、项目、课题设置与基地平台建设密切联系起来。建设学科交叉、综合集成、机制创新的国家级粮食流通与气候变化研究开发协同创新基地。加强粮食流通与气候变化领域科学基础数据库及平台建设，建设气候变化数据共享系统，集中有限资源，组织开展有前瞻性、针对性、突破性、关键性的研究，鼓励和支持粮食流通应对气候变化科技领域的创新，提升粮食流通科技创新能力。

参　考　文　献

１　编写委员会．第二次气候变化国家评估报告．北京：科

学出版社，２０１１

，Ｍ．，Ｅ．，Ａ．Ｔ，２　ＤｅｎｉｃｏｆｆＪｅｓｓｕａｌｏｒａｎｄＤ．Ｎｉｂａｒ　－ｐｙｇ

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３　应对策略及建议

全球气候变化因素的影响日益明显，迫切需要依靠科技进步增强粮食流通抵御风险的能力。气候变化将进一步加剧粮食生产失衡，加大粮食贸易竞争，在全球能源紧缺与粮食安全的矛盾日益突出、耕地质量下降、生态恶化、污染加剧的背景下，粮食供求将长期处于趋紧态势，并对我国粮食贸易与粮食流通造成更大难度。因此，必须未雨绸缪，加强科技应对途径和策略研究，不断提高我国粮食流通应对全球气候变化的能力。

３．１　加强组织领导，形成科技创新合力

粮食流通主管部门应进一步推进多部门联动机制，积极与发改委、科技部、农业部、气象局等部门及地方部门、科研院所沟通交流粮食流通应对气候变化科技工作，把人口、资源、环境、气候变化、粮食安全等通盘考虑、系统研究，形成合力，共同推进粮食流通应对气候变化科技工作的总体规划、组织协调和督促落实，积极参与《应对气候变、《、《化国家方案》气候变化国家评估报告》国家应对气候变化科技发展专项规划》等起草与制定工作，确保国家战略安全。加强应对气候变化的组织和宣传工作，强化粮食流通应对气候变化工作的领导，增强各粮食科技人员应对气候变化工作的自觉性、主动性、敏感性。

３．２　创新科技体制，加快人才队伍建设

在继续深化粮食科研院所体制改革的基础上，进一步优化结构布局，积极转变科技评价机制，逐步建立以科研院所为主体的基础性、粮食流通应对气候变化公益性科学研究体系，建立规范、高效、科学的人才与科技成果评估监督与动态指标体系。制定合理有效的评价和激励措施，以气候变化研究为纽带，汇集一批精通粮食宏观政策、粮食经济、粮食价格、粮食生产、全球与区域环境、灾害评

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粮　食　储　藏　

ｏｆＴｒａｎｓｏｒｔａｔｉｏｎ．２００８ａｒｔｍｅｎｔ　　ｐｐ

）２０１３（２

４　ＩＣＦＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ．Ｔｈｅｉｍａｃｔｓｏｆｓｅａｏｔｅｎｔｉａｌｌｏｂａｌ　　　　　　ｐｐｇ

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９　邓可洪，居辉，熊伟．气候变化对中国农业的影响研

）：４究进展．中国农学通报，２００６，２２（５３９～４４１）１０　丁声俊．试论粮食流通现代化．农业展望，２００７，３（５

３５～４０

１１　秦大河．进入２１世纪的气候变化科学－气候变化的事

）：４～７实、影响与对策．科技导报，２００４，（７１２　任晓娜，孙东升．气候变化对中国粮食贸易的影响研

）：究．生态经济，２０１２，２５０（３９９～１０１

１３　沈新平，丁涛，张洪程等．江苏稻米直链淀粉及蛋白

质含量的纬向递变规律，扬州大学学报（农业与生命，２）：３科学版）００３，２４（１７～４０

１４　王馥堂，赵宗慈，王石立等．气候变化对农业生态的

影响．北京：气象出版社，２００３

１５　谢京辞．气候变化对小麦流通的影响及中国的应对策

）：４略．物流技术，２０１１，３０（１２４～４６

１６　张建云，王国庆，李岩等．全球变暖及我国气候变化

）：２的事实．中国水利，２００８（２８～３０

（）收稿日期：２０１２　０９　１８

：ＴＨＥＦＡＣＴＳＡＮＤＣＯＵＮＴＥＲＭＥＡＳＵＲＥＳ　　　

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