酒店管理职能 酒店总经理管理职能——工作管理艺术2015(叶予舜)
上传者:谭树梁|上传时间:2015-04-24|密次下载
酒店管理职能 酒店总经理管理职能——工作管理艺术2015(叶予舜)
叶予舜
酒店管理职能 酒店总经理管理职能——工作管理艺术
酒店总经理工作管理艺术
学习并掌握酒店管理中的管理艺术,其目的作用就是使酒店管理阶层在实施各项管理中,能够有效地运用科学的管理方法、管理技能、管理技巧,达到酒店管理中的最佳效果和境界。
(一) 处理各项新工作的艺术
1. 原则:
(1) 丢开一些不在总经理工作职责范围的工作,把它安排给一些在其职责范围内的下属去处理、去解决。
(2) 委派他人:委派就是用你的时间去管理其他人的时间和工作的一门艺术。总经理要把适当的工作、用适当的方法,委派给适当的人去完成。
有效的委派包括七个步骤的委派系统,它们是:
选定需要委派人们去做的工作; 选定能胜任工作的人员; 确定委派工作的时间、条件和方法; 制定一个确切的委派计划; 检查下属工作进展情况; 检查和评价委派工作系统,以求改进。
(3) 首先完成最重要的工作
叶予舜
这需要酒店总经理经常要重温自己的工作目标,确定优先顺序。非重要、非主要目标的工作就可暂且拖延办理。总经理要充分利用副手、助手、秘书、内勤,发挥他们的作用,要使他们明确地知道你在干什么,他们就会帮助你挡驾一些人和事,不让他们打扰你,而且秘书、内勤可以帮助你做些准备工作,以便你回过头来处理拖延下来的工作。
(4) 立即行动
酒店总经理每天安排工作日程之前,必须先确定工作优先顺序。把一些没有价值的工作丢掉不管;把没有重大意义的工作延迟去做;把一些处于非优先地位的工作委派他人去做;剩下来的是总经理必须亲自去做的工作。总经理把工作的优先顺序确定下来,便可以开始安排某项工作具体占用的时间,以保证高效率地把工作做好。
(二) 处理各种干扰的艺术
1. 妥善处理电话干扰
(1) 所有找总经理的电话,全部由总机转到酒店办公室,由办公室的秘
书统一应接处理。
(2) 许多找总经理的电话,秘书接后记下来后,在总经理办公室桌上留
个电话记录。总经理可以在每天的一段空余时间,根据秘书的电话记录,有准备地给对方回电话。这就争取到接听电话和答复电话的主动权。
(3) 总经理可能已经接到了一些电话,这时要妥善处理。
叶予舜
2. 处理来人干扰
(1) 建立并养成提前告示、提前预约的制度和习惯。
(2) 对于那些来自酒店外部的人中来找总经理闲聊的,总要有一定的办
法控制。可以告诉来访者,我现在有五分钟(或十分钟)时间,这以后,我有个接待任务,或者有个会议要参加,请他能给予谅解。另一种方法,对于一般关系的来访都有要控制其闲聊,可以采取不让他坐下来的办法。
(3) 处理会议中来人打扰。如果是酒店人员的干扰,可以请秘书或其他
人员告知 来人总经理正在开会,不便打扰。一般不去接待处理。如果是外单位来人找 总经理,可以请秘书先接待安排一下,待会议结束之后,再安排时间处理。
(三) 赞扬和尊重的艺术
1. 征求、倾听下属的意见是尊重下属的表现。
(1) 这对丰富完善总经理的工作计划,有助于科学化的决策、顺利地实
施计划。这种倾听意见是有选择的、有针对性、有重点地安排的。下属管理人员和员工最了解自己管辖范围内的事情,所以对于份内工作他们最有发言权。
(2) 酒店管理要分层分级作决策,各级管理层在作决策前先听听下属意
见,可以使决策更完善。同时这也是对下属的工作考核,通过下属对某一问题的意见分析,你可以得知他对这个问题的认识分析水平。如果下属意见有偏差,认识理解上有错误,总经理要及时予以纠正。
叶予舜
总经理在研究讨论工作、下达工作任务时,以商量和征求意见的口吻,表示了你很尊重他,下属出容易接受任务,执行任务。
2. 赞扬和鼓励。
(1) 当下属管理人员或员工在管理服务中取得较好的成绩时,总经理要
给予表扬和奖励。表扬和鼓励的形式是多种多样的,有口头表扬、通令嘉奖、张贴照片予以宣传、奖励旅游、奖励休假、发给奖金等等。总经理的奖励,会使员工感到自己的价值和作用,也增强了员工继续做好工作的自信心。
(2) 总经理要运用“鼓励”的技巧,充分调动下属管理人员和员工的工
作积极性。当下属因对情况不熟、工作方法不当而导致工作失误时,总经理不要一味地盲目批评,要帮助他们分析问题,引导他们掌握方法和技巧,鼓励他们继续干下去,可以增强下属工作自信心,可以不断地提高下属的工作能力。
3. 信任下属,善于授权。
总经理对自己手下的应该有一个基本了解,明白他们的能力和所担任的工作。
授权,就是对下属予以信任的具体体现。通过让下属更有成效地做更多的工作,提高他们的工作管理能力,激发他们的创造性,可以形成管理工作的良性循环。酒店总经理授权,有以下几个方面:
(1) 授权驻店总经理或总监处理有关事务。是驻店经理或总监的工作,
总经理不要包办代替。授权还包括工作指导和工作提示。
(2) 总经理要发挥各职能部门的作用,不能代替部门经理的工作。许多
叶予舜
正常的各部门的管理工作,由职能部门去检查督促处理。
(3) 授权办公室主任处理酒店日常行政方面的事务。
授权以后,要检查下属工作落实的情况,并进行督导。
下载文档
热门试卷
- 2016年四川省内江市中考化学试卷
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 山东省滨州市三校2017届第一学期阶段测试初三英语试题
- 四川省成都七中2017届高三一诊模拟考试文科综合试卷
- 2017届普通高等学校招生全国统一考试模拟试题(附答案)
- 重庆市永川中学高2017级上期12月月考语文试题
- 江西宜春三中2017届高三第一学期第二次月考文科综合试题
- 内蒙古赤峰二中2017届高三上学期第三次月考英语试题
- 2017年六年级(上)数学期末考试卷
- 2017人教版小学英语三年级上期末笔试题
- 江苏省常州西藏民族中学2016-2017学年九年级思想品德第一学期第二次阶段测试试卷
- 重庆市九龙坡区七校2016-2017学年上期八年级素质测查(二)语文学科试题卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016年12月八年级语文阶段性测试卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016-2017学年七年级英语12月阶段检测试卷
- 山东省邹城市第八中学2016-2017学年八年级12月物理第4章试题(无答案)
- 【人教版】河北省2015-2016学年度九年级上期末语文试题卷(附答案)
- 四川省简阳市阳安中学2016年12月高二月考英语试卷
- 四川省成都龙泉中学高三上学期2016年12月月考试题文科综合能力测试
- 安徽省滁州中学2016—2017学年度第一学期12月月考高三英语试卷
- 山东省武城县第二中学2016.12高一年级上学期第二次月考历史试题(必修一第四、五单元)
- 福建省四地六校联考2016-2017学年上学期第三次月考高三化学试卷
- 甘肃省武威第二十三中学2016—2017学年度八年级第一学期12月月考生物试卷
网友关注
- 销售培训Word
- 积极心态Word
- 互联网+开放合作考试答案
- 关于学生骑自行车上下学以及禁止中学生骑摩托车与电动车上下学致家长的一封信
- 2017年报名管理会计考试费用有哪些?答案
- 娱乐精神与敬业精神Word
- Mold-design-and-manufacture模具设计与制造大学毕业论文外文文献翻译及原文
- mimo通信工程专业无线通信基础毕业论文外文文献翻译及原文
- 02 计划Word
- 2016年临床专业综合一真题
- 小孩学前教育Word
- 六一儿童节活动方案Word
- vr虚拟技术说明
- 公司员工科学发展观演讲稿:合唱科学发展观奏响新时代的最强音
- 青创会发布会Word
- MineSafety煤矿安全大学毕业论文英文文献翻译及原文
- 每月之星、月度优秀班组评选活动方案
- 货币金融学_03利率与利率结构Word
- 科技引领新生活Word
- 国有企业公司章程(纳入党建部分)参考文本
- 第一章 静力学基础知识Word
- 祖国啊,我亲爱的祖国胥晓艳Word
- CMA考试费用要多少答案
- 生产流程卡
- 幼儿园防溺水家长承诺书
- 卖火柴的小女孩第二课时教学设计1
- 银行从业资格考试公共基础备考资料(二)答案
- 银行从业资格考试公共基础备考资料(五)答案
- 洋务运动以盛宣怀为中心Word
- 平遥古城旅游纪念品开发策略研究_李小丽
网友关注视频
- 第12章 圆锥曲线_12.7 抛物线的标准方程_第一课时(特等奖)(沪教版高二下册)_T274713
- 【部编】人教版语文七年级下册《过松源晨炊漆公店(其五)》优质课教学视频+PPT课件+教案,辽宁省
- 冀教版英语三年级下册第二课
- 冀教版英语四年级下册第二课
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 五年级下册 Unit 7
- 七年级英语下册 上海牛津版 Unit9
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案,安徽省
- 冀教版小学数学二年级下册1
- 苏科版数学八年级下册9.2《中心对称和中心对称图形》
- 二年级下册数学第一课
- 二次函数求实际问题中的最值_第一课时(特等奖)(冀教版九年级下册)_T144339
- 第4章 幂函数、指数函数和对数函数(下)_六 指数方程和对数方程_4.7 简单的指数方程_第一课时(沪教版高一下册)_T1566237
- 人教版历史八年级下册第一课《中华人民共和国成立》
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 四年级下册 Unit 4
- 《小学数学二年级下册》第二单元测试题讲解
- 外研版英语三起6年级下册(14版)Module3 Unit2
- 【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案,天津市
- 冀教版小学英语四年级下册Lesson2授课视频
- 外研版八年级英语下学期 Module3
- 北师大版八年级物理下册 第六章 常见的光学仪器(二)探究凸透镜成像的规律
- 3.2 数学二年级下册第二单元 表内除法(一)整理和复习 李菲菲
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《有余数除法的整理与复习》
- 苏科版数学七年级下册7.2《探索平行线的性质》
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 五年级下册 Unit 12
- 沪教版八年级下次数学练习册21.4(2)无理方程P19
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 四年级下册 Unit 8
- 外研版英语七年级下册module1unit3名词性物主代词讲解
- 北师大版数学四年级下册3.4包装
- 【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案,广东省
- 化学九年级下册全册同步 人教版 第25集 生活中常见的盐(二)
精品推荐
- 2016-2017学年高一语文人教版必修一+模块学业水平检测试题(含答案)
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
分类导航
- 互联网
- 电脑基础知识
- 计算机软件及应用
- 计算机硬件及网络
- 计算机应用/办公自动化
- .NET
- 数据结构与算法
- Java
- SEO
- C/C++资料
- linux/Unix相关
- 手机开发
- UML理论/建模
- 并行计算/云计算
- 嵌入式开发
- windows相关
- 软件工程
- 管理信息系统
- 开发文档
- 图形图像
- 网络与通信
- 网络信息安全
- 电子支付
- Labview
- matlab
- 网络资源
- Python
- Delphi/Perl
- 评测
- Flash/Flex
- CSS/Script
- 计算机原理
- PHP资料
- 数据挖掘与模式识别
- Web服务
- 数据库
- Visual Basic
- 电子商务
- 服务器
- 搜索引擎优化
- 存储
- 架构
- 行业软件
- 人工智能
- 计算机辅助设计
- 多媒体
- 软件测试
- 计算机硬件与维护
- 网站策划/UE
- 网页设计/UI
- 网吧管理