高铜在组织中残留及排泄规律的研究

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中国畜牧杂志/980319　

钱莘莘　(贵州省饲料监察所　贵阳　550003)

前　言

　　高铜可以提高饲料利用率，促进猪的生长发育，因而在猪饲料中添加高铜已成为现代化养猪业的主要措施之一。但是，大量运用高铜和超高铜，对猪组织中残留铜的影响报道少见，结果差异较大，国内尚未见到高铜或超高铜在粪便中排泄规律的研究报道。本试验目的在于研究猪饲粮中添加高铜和超高铜对体铜的影响，以及高铜或超高铜排泄规律。摸索生长猪饲粮中适宜的铜水平。

材料与方法

　　1. 试猪与饲粮　从两窝猪中选用健康、同日新生的约黔杂交一代断奶仔猪18头，采用配对法分3组，每组两个重复，每个重复3头猪饲养于一栏进行试验。对照组使用基础饲粮，试1组采用基础饲粮+高铜预混料，试2组采用基础饲粮+超高铜预混料。基础饲料构成(%)：玉米63.00、麦麸7.00、豆粕8.00、菜子粕6.00、进口鱼粉3.00、米糠8.00、磷酸氢钙1.60、骨粉0.40。营养水平：DE12.64MJ/kg、CP15.37%、Ca 0.90%、P 0.72%。

　　2. 饲养设计及管理　采用分组对照饲养试验设计。对照组铜量满足生长肥育猪预混合饲料国家标准(1988)而且保持一致。试1组高铜量达到生长肥育猪预混合料国标上限150mg/kg,试2组超高铜量超过国标上限2.33倍，达350mg/kg.试猪以组为圈群饲，日喂3次，饲粮湿拌生喂，自由采食和饮水，试前均去势、防疫、驱虫。 　　3. 样品采集与制备

　　饲料：采集具有代表性的生长肥育猪饲料1kg,采用四分法缩分至250g，粉碎过筛，混匀，装入密闭广口瓶中低温保存备用。

　　眼肌：试验结束时，选用体重达90kg的试猪屠宰，在第7肋固定位置用不锈钢剪刀采鲜肌100g,用自来水冲洗，再用去离子水冲洗3次，滤干，放入不锈钢高速自控组织捣碎机内，捣碎倒入小方盘中置60℃烘8小时，80℃烘8小时，100℃烘至恒重，放入广口瓶备用。

　　肝脏：屠宰时，在每头猪肝右后叶固定位置采集肝脏280g，用自来水冲洗，再按眼肌方法操作。

　　粪便：在试验30天、60天、90天、120天及134天称重前分别采集各组试猪粪便，在烘箱中烘至恒重，粉碎混匀，存入广口瓶备用。

　　4. 测试方法　饲料中铜元素采用GB13885-92方法，用日立Z-8000型原子吸收分光光度计测定。肌肉和肝脏中铜元素用硝酸-高氯酸-硫酸消解定容，导入原子吸收分光光度计，绘制标准曲线而得结果。粪便中铜元素用干法消化，然后用11盐酸溶解并定容，用原子吸收分光光度计测定。

　　5. 数据处理　试验数据采用方差分析和新复极法统计分析

结果与分析

　　1. 饲粮中铜元素对眼肌中铜元素影响见表1。

表 1　饲料、眼肌、肝脏中铜元素含量

组别饲料(mg/kg)眼肌(mg/kg)肝脏(mg/kg)

3.30±0.2589.00±3.20对照组40.14±0.57

试1组187.90±2.7510.80±0.23154.90±4.30

试2组367.90±4.5011.30±0.11407.70±5.20

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　　由表1可见，扣除基础饲粮中铜含量，试1组为147.76mg/kg，试2组为327.76mg/kg，与生长肥育猪微量元素预混料中高铜≤150mg/kg(以日粮1%计)进行比较，试1组符合国家标准，试2组超标2.5倍。眼肌中铜元素残留量试2组最高，对照组最低，差异极显著(P<0.01)，试1组与试2组铜残留量相比，差异不显著(P>0.05)，综合来看，眼肌中铜残留量随饲粮添加量增加而有所增加，但不是直线上升。

　　2. 饲粮中铜元素对肝铜影响　由表1可见，肝铜几乎呈直线上升趋势，试1组、试2组铜量显著(P<0.05)或极显著高于对照组(P<0.01)，试2组极显著高于试1组(P<0.01)，表明肝铜残留量与饲粮中铜量呈线性上升。

　　3. 粪便中铜元素排泄规律　粪便中铜元素含量见表2。

表 2　粪便中铜元素含量

组别

对照组

试1组30天(mg/kg)45.81±2.51527.42±7.8260天(mg/kg)44.70±3.17724.80±11.1390天(mg/kg)48.62±0.27902.41±13.25120天(mg/kg)134天(mg/kg)40.62±0.48734.94±7.2543.26±0.35385.73±4.24

762.77±7.82试2组900.14±10.011009.50±12.481256.43±12.66979.75±9.48

　　由表2可见，当饲养30～90天粪铜量逐渐上升，90天时3个组粪铜达到最高值，随后不断下降，134天时粪铜排泄为最低值。90天时试1组及试2组粪铜极显著高于对照组(P<0.01)。试2组显著高于试1组(P<0.05)。

结　论

　　1. 使用高铜及超高铜添加剂显著增加肝铜，对照组及试验组出现明显差异并呈线性上升趋势。添加超量铜肝铜残留量显著上升，同时加重肝脏负担，引起肝脏变性，出现中毒症状，故不宜过量添加高铜。

　　2. 高铜或超高铜添加剂对肌肉中铜量也呈现明显差异，添加量达到150mg/kg时，肉铜明显上升，如继续增加，肉铜无明显变化。

　　3. 从整个饲养期粪铜排泄规律来分析，粪铜与饲粮中添加铜量有着密切关系，添加量越多，排泄量越多；在饲养3个月内，粪铜的排泄逐渐增加，90天时为高峰值，以后逐渐下降，粪铜减少，体铜升高，两个试验组粪铜均高于对照组。过量添加高铜易污染土壤。

参 考 文 献

1　祁周约等，1994，中国动物营养学报1：22～25

2　中华人民共和国国家标准，1987年，食品卫生检验方法理化部分　中国标准出版社.file:///E|/qk/zgxmzz/980319.htm（第 2／2 页）2010-3-23 17:10:57