保健主题餐厅创业计划书

上传者：陈子夫
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上传时间：2015-04-28
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保健主题餐厅创业计划书

 第一章摘要
 食疗营养保健产业的背景分析
 近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮
企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、引进健康信息(如提
供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、瑜珈教室，或放映外国运动影
片，举办健康食谱讲习班等)、提供健康设施(如设臵‘按摩器’‘健身器’‘氧
气供应’等)、提供健康环境(如禁烟餐厅等)等，以此适应人们观念上的变化及其
要求。
 另外，药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。药膳餐厅也越开越多。富
含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在餐馆菜肴中所占比例日
渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。
因为据科学分析，高纤维食品能够起到降低胆固醇，减低癌症罹患率，控制血
糖浓度的作用；而一向不为餐馆所重视的野菜，因其味美且没有污染，安全可靠，
又兼富含胡罗卜素、抗坏血酸和核黄素等有利健康的微量元素，具有良好的药
用价值。据分析，野菜中的荠菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝
补肾、益精壮阳的功用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，菊花脑有疏风
散热、平肝明目的作用。在南京地区，野菜已成为市民餐桌上的重要内容，而餐
馆亦适应市民消费需求的变化，纷纷推出了各种精工细作的野菜时蔬。
 尽管现在这种观念已经开始流行，此类创意也有很多人实践了，但是，做出来
的成效似乎跟想象中的不太一样。到目前为止，还没有发现哪家餐饮企业真正在
这方面做出象样的规模成和绩来的。
 国家相关政策的支持
 2011 年， ?推进公众营养改善行为?被写入国民经济和社会发展第十一五规划
纲要（草案）中，这是第一次将公众营养改善问题进入中国的五年规划纲要草案。
委员们表示，?推进公众营养改善行为?是以人为本，关注民生，构建和谐社会、
全面启动和推进我国营养改善工作的重要标志，对我国政府改善国民素质，提高
城乡居民健康水平最具战略意义和长远意义的重要举措。
 目前，经过大量的宣传工作，中央及国务院的相关部委已经了解到，我国的营
养问题不容乐观。国民营养状况的改善与社会发展和经济发展息息相关，需要动
员政府部门、立法机构、社会团体、工商产业界、广大消费者以及科研教育机构
等全社会力量的参与。项目组已经组织国家有关部委领导和国际营养专家召开了
?中国‘公众营养政策与规划’项目中期成果汇报座谈会?，将十一五项目的内容
进行推广。在国家政策的大力支持下，结合我国5000 年历史传统中医?医食同源
?理论的正确指导，再加上具有同样悠久历史和影响力的韩国传统饮食文化，这
便是红宝石国际餐饮文化有限公司的生命源泉。

 主题餐厅介绍
 宗旨及商业模式
 我们主题保健主题餐厅的宗旨是：让养生成为我们的一种习惯，为居民能提供
最营养最安全的养生习惯，打造健康生活。
 我们保健餐厅是处于初始阶段的服务方向。
 我们的创业目标是建立一个以?保健?为主题的综合性连锁餐厅，居民通过提供

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