z动物肝脏的正确烹调和食用方法
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z动物肝脏的正确烹调和食用方法
动物肝脏的正确烹调和食用方法
食品中国-中国网 http://wendang.chazidian.com 时间： 2013-10-17 15:40 责任编
辑: 沈杨
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如何“安放”舌尖上的肝脏
一提起动物的肝脏，曾几何时人们想到的可能是被誉为世界三大美食的鹅肝，还有我们日常
生活中常常食用的猪肝，鸡肝，鸭肝。动物肝脏，一直以来都作为一种美食盛名海内外。可
是不知道从什么时候开始，越来越多的食客们开始谈肝脏而色变。也不知道从什么时候开始，
肝脏已经开始渐渐的远离了我们的餐桌。动物的肝脏开始变成一种让人很纠结的食物。
对动物肝脏的误区
误区一：越来越多的食客会认为动物的肝脏和人体的肝脏一样是排毒的器官，自然是毒素富
集最多的地方。吃了后，反而会引起食物中毒，所以干脆一点肝脏都不会吃了。
误区二：很多食客还会认为肝脏中含有大量的胆固醇吃了会使胆固醇升高。因为时下里，好
像和胆固醇一旦拉上关系的食物大家都会退避三舍，导致这部分朋友也不会去触碰动物的肝
脏。
误区三：觉得肝脏既营养又明目，味道美味。就会肆无忌惮的大量去食用。
各种误区围绕着该吃还是不该吃？吃了要如何吃更安全？等让人纠结的问题。在这纠结的问
题下就出现了这样几种声音：一种要么就是一点都不吃，戒了；一种是无所谓该吃还是吃；
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