2015国家公务员考试时事热点：“微美食”考验舌尖安全抽查不合格率高达56.8%

上传者：万英
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上传时间：2015-05-05
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2015国家公务员考试时事热点：“微美食”考验舌尖安全抽查不合格率高达56.8%

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2015国家公务员考试时事热点：“微美食”考验舌尖安全抽查
不合格率高达56.8%
微博上、微信朋友圈里，看朋友们转发介绍的自制美食图片，是不是特别诱人?“微美
食”强调犹如自家厨房般的安全卫生、无添加，让人平添信任。
“微美食”的出现，对于食品安全监管部门来说，是一个全新的领域。舌尖安全不容忽
视，温州市市场监督管理局率先出手，对当地的“微美食”进行调查摸底，5月底公布的抽
检结果令人大跌眼镜——过半数批次的食品不合格。“微美食”该如何监管?在进入监管视
野后的这两个多月间，它们的质量有没有发生变化?记者进行了调查。
抽检结果出人意料
“微美食”质量不合格达25批次，不合格率高达56.8%。温州市市场监督管理局食品流
通处副处长林劲松介绍，上半年的这次抽检中，他们作为普通消费者下单，将“微美食”商
家外送来的食品直接送检，“选取了当地微博上粉丝数量较多的10个商家进行抽检。”抽检
食品包括熟肉制品、糕点等，共计44批次。
被抽检的10家“微美食”中，除“摩登披萨”的指标全部合格外，其他9家“微美食”
的问题都出在细菌超标上，不合格项目包括菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌(金黄色葡
萄球菌)等。“部分产品的细菌超标情况很严重。”林劲松说，这在以往市场上同类产品的
监测中是较为少见的。
温州市质量技术监督检测院工作人员分析，25批次不合格产品中，有20个批次的产品菌
落总数超标。主要原因在于：生产过程中杀菌工艺不成熟，运输和存储过程中环境条件不佳，
尤其是包装、仓储、配送等环节的环境卫生不达标。
细菌比想像中活跃
烘焙达人夏未，从2012年2月起开始在微博上销售烘焙食品，如今，她的实名认证微博
“Summerway 夏未”已拥有5.53万名粉丝。因为受到追捧，今年2月，她还在温州市区的欧
洲城开出实体店。5月的检测结果，让夏未经受了一次打击。“节日期间，我们的订单量从
每天200个一下子锐减到40个。”
而“若凡ooo 的蛋糕”家一款6吋蛋糕在抽检中被发现，其菌落总数超出国家规定标准
的130倍，大肠菌群超标12倍。博主还发表长微博自辩：“我们的工具、抹布每天都经高温
滚水煮沸消毒，桌面地面也每天用消毒液洗刷，数台双开门三开门冰箱分门别类独立保存原
材料与蛋糕，口罩帽子手套齐备。”但专业人员告知，细菌比想像中活跃，食品卫生有诸多
“讲究”。
面对细菌超标的抽检结果，许多“微美食”商家承认责任不可推卸，要从生产、运输等
多个环节进行整改，但如同“若凡ooo 的蛋糕”一样，许多客户选择他家的食品，“是看中

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