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《园艺与健康》课程论文
论文题目: 浅谈西红柿的栽培管理与营养价值利用 学生姓名: 何明阳 专 业: 土木工程(建筑工程)
班 级: M12土木工程(建筑工程) 学 号: 1221110032 成 绩:
浅谈西红柿的栽培管理与营养价值利用
摘要
为了能够培育出更优等的西红柿,我们应该先了解目前西红柿的培育方法与过程,然后充分西红柿的营养利用价值,让果农能够更多的从西红柿的种植与栽培中获益,也让更多的人们能够吃到健康安全的西红柿。让西红柿更加受到人们的喜爱与青睐。
关键词:西红柿;栽培管理;营养价值利用
1、西红柿的栽培与管理
(一) 西红柿的栽培技术
1、无架栽培技术
封顶类型的早熟品种,播种量可比常规播种量提高0.5~1倍。当幼苗 长到2~3片真 叶时,按10~15厘米的距离移苗,最好采用营养钵移苗 。苗期要喷1~2次药,采用800倍代森锌或1500倍托布津或240倍的波尔多液。幼苗长好后及 时定植,应选择7~8片叶、根系发达的幼苗定植。一般垄底宽50~5厘米,埂高30厘米左右 ,以东西向为好,可促使果实提早转色成熟。每亩密度比搭架栽培增加0.5~1倍。一般垄距 50~60厘米,株距21~26厘米,每亩种植2500~3500株。实行二半干整枝。肥料应以迟效的 有机肥料作基肥为主,并增施磷钾肥、氮肥用量要减半,追肥以化肥为主,坐果后每亩施尿 素5~7公斤或腐熟的人粪尿适量【1】。
2、秋冬"二步法"棚室栽培技术
冬番茄"二步法"栽培要选用耐寒、耐荫、耐病、生长快、叶片少、果大优质的中晚熟 品种,可选用双抗2号、鲁番茄2号、强丰、佳粉10号等。第一步是在12月15日之前。此时要使植株上的第1、2穗果实充分膨大长足,达到白熟期。 12月15日之后,天气寒冷,棚内可维持12℃以上,使番茄缓慢生长,慢慢转为红熟。如棚内 温度低于10℃,则应将白熟期的果实摘下进行贮存红熟。冬贮转红技术是将已长足达白熟的 果实摘下,先放在10~12℃的温度下,让其缓慢转红,而后再移至5℃的温度下贮存,保持 相对湿度85~90%,氧气含量在2~4%,二氧化碳含量4~6%。青果贮存温度必须在10~13℃ ,低于8℃变硬、变褐、不转红。 第二步是在严冬过后,即到2月份时,天气转暖,番茄进入第二步生长,在3~4月份第3穗 ~5穗果实可大量红熟上市,此时为一年中番茄供应淡季,价值较高。
3、双株高产栽培技术
两株生长整齐一致的小苗定植于一穴之内,两株间距8~10厘米,株行距可根据品种 、土质、水分条件等情况确定【2】。生长一段时间,有时会出现一株
大、一株小的情况 。为了防止发生大苗欺小苗现象,可采取以下措施:1.将大苗早打杈,减少营养面积,抑制其生长,小苗侧需要晚打杈,以增加营养面积,促进枝叶和根系的生长;2.用手捏住大苗基 部离地5厘米处,扭转半圈,或使其出现裂口为止,以控制大苗生长;3.初绑架时,可使大苗倾斜的角度大些,以控制其生长,小苗的倾斜度则应该小些,或处于直立状态,以促进小苗生长。
(二) 西红柿管理技术
番茄栽培各个时期的一般管理措施如下:
1) 发芽期(催芽)。催芽前温汤浸种10分钟或10%磷酸三钠浸种20分钟可
杀死种子内外病菌。将番茄种子置于28-30℃下持续12小时,之后于10℃持续6-8小时至出芽。无需光照,需较高空气湿度和足量水分。
2) 出苗期(播种至出苗)白天25-28℃,夜间18℃,最低13℃,无需光照,需较
高空气湿度和足量水分。注意防治地下虫害和苗期病害,可于床面撒百菌清等防治。
3) 幼苗期(出苗至见心)。白天温度23-25℃,夜间15-18℃,最低13℃。保
持较低湿度,但需要充足的光照,并适当控水,猝倒病是此期主要病害,可使用草木灰与百菌清混合施用防治。
4) 分苗前期(见心至1叶)。白天温度20-25℃,夜间13℃,最低8℃。尽量
控水,保持较低湿度和充足光照,猝倒病也是此期主要病害。
5) 分苗后缓苗期(分苗至正常生长)。白天温度25-28℃,夜间18℃,保持较
高湿度和足量水分,光照充足,草炭、马粪、土按1∶1∶1的比例配制营养土;防治地下害虫和苗期病害,可撒毒谷,施百菌清或链霉素。
6) 成苗期(缓苗后至3叶前)。白天温度20-25℃,夜间13℃,最低8℃。保
持较低湿度和足量水分,光照充足。喷施叶面肥,可选用磷酸二氢钾800倍液或爱多收。病虫害防治同分苗后缓苗期。
7) 分化期(3-4叶)。白天温度23-25℃,夜间13-15℃,肥水管理和病虫害防
治同成苗期。
8) 壮苗期(5叶至定植)。白天温度23-25℃,夜间8-12℃,最低2-5℃。适当
控水,保持较低湿度,光照充足。病虫害防治同分苗后缓苗期。
9) 苗期(定植至正常生长)。白天温度25-28℃,夜间15-18℃,保持足量水分
和湿度,光照充足。底施农家肥7.5吨/亩、磷酸二铵30公斤/亩、尿素30公斤/亩、硫酸钾1.5公斤/亩。防治地下害虫和枯萎病,可选用撒毒谷或施百菌清加链霉素。
10) 开花期(缓苗后至明果期)。白天温度25-28℃,夜间12-13℃,短期最低8℃。适当控水,保持较低湿度和充足光照。喷施叶面肥可选用磷酸二氢钾800倍液或爱多收。防治灰霉病、早疫病和落花落果,可用灰霉宁或速克灵200倍液叶面喷施或选用速克灵600倍液,或甲霜灵百菌清500倍液喷防。
11)坐果期(明果至白熟)。白天温度25-28℃,夜间12-13℃,短期最低8℃。保持足量水分和较低湿度,光照充足。前期施磷酸二铵15公斤/亩、尿素30公斤/亩;中期施磷酸二铵10公斤/亩、硫酸钾15公斤/亩。叶面喷施磷酸二氢钾800倍液或爱多收。防治灰霉病、晚疫病、叶霉病、脐腐病、青虫、蚜虫、白粉虱、潜叶蝇。防治方法同开花期,并摘去残留花瓣;或用百菌清50%烟雾剂或叶雾净粉剂薰蒸;或施过磷酸钙或叶面喷氯化钙灭杀毙800倍液、万灵2000倍液。
12)成熟期(白熟至转红)。白天温度25-28℃,夜间13-15℃。适当控水,保持较低温度,光照充足。叶面喷磷酸二氢钾800倍液或爱多收。防治腐烂病,可选用硫酸链霉素。
2、柿营养价值利用
1)营养价值:番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。每100克番茄的营养成分能量11千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克叶酸5.6微克,膳食纤维1.9克,维生素A63微克,胡萝卜素375微克,硫胺素0.02毫克,黄素0.01毫克,烟酸0.49毫克,维生素C14毫克,维生素E0.42毫克,钙4毫克磷24毫克,179毫克,钠9.7毫克,碘2.5微克,镁12毫克,铁0.2毫克,锌0.12毫克,铜0.04毫克,锰0.06毫克 。据营养家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要【3】。“番茄素”有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素
A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
2)食疗价值
1) 【性能】味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效;可治口渴,食欲不振【4】。
2) 【用途】用于热病烦渴,或胃热口渴、舌干;肝阴不足,目昏眼干或夜盲;
阴虚血热,鼻衄、牙龈出血。亦可用于高血压病。
3) 【用法】生食,或煎汤服
4) 【附方】 白糖番茄:番茄100g,用沸水浸烫后,撕去外皮,捣烂,加白糖
适量,拌匀服食。方长于益胃生津,清热除烦。用于热病或胃热伤阴,烦渴口干。
3)工业及医疗作用
番茄红素具有很强的抗氧化活性,实际上,番茄红素的名称是来源于番茄,是茄科番茄属。番茄是番茄红素最丰富的食物来源。番茄红素有以下作用: 第一、:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂,更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
第二、由于其很强的抗氧化作用,可以有效地减轻和预防心血管疾病,降心血管疾病的危险性。
第三、:番茄红素通过有效清除体内的自由基,预防和修复细胞损伤,抑制DNA的氧化,从而降低癌症的发生率。研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等【5】。
参考文献
【1】巍.基于模糊神经系统与GIS的区域土壤侵蚀快速评价.农业工程学报.2010(01)
【2】陈智.保护性耕作农田地表风沙流特性.农业工程学报.2010(01)
【3】范立梅,番茄红素的生理功能.生物学通报,1999,34 (9):16-17.
【4】春玲.新型的食品抗癌素——番茄红素.中国食物与营 养,2004,1:32-34
【5】庆杰,丁霄霖.番茄红素的保健作用与开发.食品与发 酵工业,1998,23
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