台湾乌龙茶品种

乌龙茶专题

中国茶叶2002,24(4)

台湾乌龙茶品种

陈荣冰

姚信恩

(福建省农业科学院茶叶研究所,355015)

台湾气候温暖,雨量分布均匀,适于茶树生长,是我国乌龙茶主要产地之一。台湾茶区现有栽培的茶树品种,除台湾山茶及从印度引入的阿萨姆种以外,其余70余个地方品种均由福建省等茶区引入。台湾省茶业改良场的前身平镇茶业试验所,曾从1910年开始调查台湾省各地的茶树品种特性,并搜集17个品种进行品种比较鉴定试验,至1918年依各品种试验结果及参考各地区栽培制作的情况,选定青心乌龙、大叶乌龙、青心大

及硬枝红心为四大优良品

种,大量繁殖推广。至1953年,

青心大种由于树势强,产量高,其栽培面积超过青心乌龙,占全省第一位。

台湾省积极开展了茶树育种工作,至1983年,共选育出17个茶树优良新品种。目前,台湾省适制乌龙茶的品种有13个。

密生茸毛,呈紫红色。树势强,产量高,属中生种。此品种主要分布于关西、竹东、北埔、峨眉等地。

2.大叶乌龙(别名:乌龙种)

树形高大,枝条粗大,枝叶稍少,叶片长椭圆形,叶肉厚,叶质硬,叶色呈暗绿色。幼芽稍肥大,白毛多,呈淡红色。树势强,成活率高,生长迅速,产量居中,属早生种。主要分布于汐止、七堵、石门、深坑、石碇等地,目前栽培面积有逐渐减小的趋势。

3.硬枝红心(别名:大广红心)

树形稍大,枝叶稍疏,叶片较青心乌龙大,呈长椭圆状披针形,锯齿锐利大小不等,叶片有光泽,叶肉稍厚,叶色呈紫红色。幼芽肥大,密生茸毛,呈紫红色。萌芽期长,树势强健,产量中等,属早生种。主要分布于石门乡。

4.青心乌龙(别名:青心、乌龙、种仔、种茶、软枝、乌龙、正枞)

树形稍小,枝叶较密生,叶片长椭圆形,中部偏上处最阔,叶肉稍厚,叶质较软富弹性,叶色呈浓绿色富光泽。幼芽呈紫红色。树势稍弱,易罹枝枯病,属

一、台湾省乌龙茶的主要品种

1.青心大(别名:大

、青心)

树形稍大,叶片长椭圆形,中部最阔,锯齿比较锐利,叶肉稍厚,叶质硬,叶色呈暗绿色。幼芽肥大,

表1

类别

品种名称台茶1号

台茶2号新选品种

台茶5号台茶6号台茶12号台茶13号台茶14号台茶15号台茶16号地方品种

台茶17号青心大硑青心乌龙硬枝红心

原产地台湾茶业改良场台湾茶业改良场台湾茶业改良场台湾茶业改良场台湾茶业改良场台湾茶业改良场台湾茶业改良场台湾茶业改良场台湾茶业改良场台湾茶业改良场台北县文山福建安溪台湾基隆金山

树型灌木灌木灌木灌木灌木灌木灌木灌木灌木灌木灌木灌木灌木

树

台湾省乌龙茶品种主要农艺性状

姿

叶类中叶中叶中叶中叶中叶中叶中叶中叶中叶中叶小叶小叶小叶

叶

形

叶绿绿暗淡

绿绿色

一芽三叶百

芽叶茸毛

芽重(g)93.1103.031.558.5＊44.047.0＊56.757.276.668.160.084.573.0

密

特特中中多

＊＊

发芽期早生早生特早生特早生中生中生中生中生早生早生中生晚生早生

产量kg/亩)55.442.720.030.056.743.426.734.046.050.746.735.4中等

开张开张半开张半开张开张稍直立开张开张直立直立开张开张直立

长椭圆长椭圆近披针椭圆椭圆近阔椭圆卵

圆橄榄形近椭圆椭圆长椭圆或椭圆长椭圆椭圆

多

中等较细长密短短中多长多多等等长密密等

淡绿浓暗绿黄

绿淡黄绿鲜绿黄暗

绿绿

深绿深绿带微红

注:＊表示一芽二叶百芽重。

·10·

4期中国茶叶

性强,要加强肥培管理。

6.台茶13号(又名:翠玉)

无性系,灌木型,中叶类,中生种,二倍体。由台湾省茶业改良场以硬枝红心为母本、台农80号为父本,采用杂交育种法育成。主要分布于台湾省文山地区。1981年台湾省将其命名为台茶13号。植株中等,树姿稍直立,分枝较少,叶片呈上斜状着生。叶片中等偏大,近阔椭圆形,叶色浓暗绿,具光泽,叶面较平,叶身内折,锯齿较稀、钝、不整齐,叶片厚,叶尖钝

台茶13号

尖。芽叶密度稀,春茶萌芽期为2月中旬初,开采期为4月上旬,采摘期长。4～6龄茶树的茶园年平均亩产量为43.4kg。春茶一芽二叶干样约含全氮量4.3%、茶多酚11.4%。适制台湾包种茶和台湾乌龙茶,具有独特的高雅清香。抗寒性、抗病性(枝枯病)均强,适应性强。发根能力强,扦插成活率高。开花特多。适合台湾中部茶区栽培,耐肥性强,肥培水平要求较高;徒长枝较多,应注意加强剪枝和弯枝等整枝作业。

晚生种。由于制茶品质优异,全省各茶区均有栽培,目前以台北文山茶区及南投冻顶茶区等种植最多。

5.台茶12号(又名:金萱)

无性系,灌木型,中叶类,中生偏早种,二倍体。由台湾省茶业改良场以台农8号为母本、梗枝红心为父本,采用杂交育种法育成。主要分布于台湾省东部茶区。1981年台湾省将其命名为台茶12号。植株中等,树姿开张,分枝密度大,分枝均匀,枝条较青心乌龙及铁观音粗壮,叶片呈稍上斜状着生。叶片中等偏大,近椭圆形,叶色淡绿,具光泽,叶面较平,叶身平,叶缘波状,锯齿密,不整齐,叶片厚,叶尖钝尖。芽叶绿色,节间粗长,茸毛短密,嫩叶背面有茸毛,一芽二叶百芽重44.0g。芽叶生长势强,发芽整齐,芽叶密度中等。春茶萌发期为2月上旬末,开采期在4月中旬,采摘期长。4～6龄茶树的茶园年平均亩产量为56.7kg。春茶一芽二叶干样约含全氮量4.9%、氨基酸1.2%、茶多酚12.1%、咖啡碱2.4%。适制台湾包种茶和台湾乌龙茶,滋味甘醇浓厚,香气高雅,带浓厚的玉兰香气;亦适制铁观音茶。抗寒性、抗病性(枝枯病)均强,适应性强。发根性强,根系发达,扦插成活率高。开花多。适合台湾东北部茶区栽培,耐肥表2

台湾省主要乌龙茶品种的生化成分含量

氨基酸总量

4.1

3.94.24.54.94.34.23.84.24.23.93.5

8.0儿茶素总量

8.4

茶多酚总量

24.6

23.619.014.612.111.419.218.918.722.716.116.4

2.32.3

2.32.4

二、台湾省乌龙茶品种

资源的主要性状

1.主要农艺性状(见表1)2.主要生化成分(见表2)

供良种茶苗信息

我场2002年可供扦插茶苗有:福鼎大白、福鼎大毫、早逢春、元宵绿、乌牛早、平阳特早、福云6号、福云595、福安大白、哥乐、白毫早、龙井43、龙井长叶、迎霜、黄奇、水仙、大叶水仙、奇兰、本山、黄大小苗。

有性系茶籽有:福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶、福鼎菜茶、浙江槠叶种。

花苗有:茉莉花苗、白玉兰花苗、佛手苗。

我场繁育茶树良种历史悠久,母本园纯度高,育苗专业化水平高,扦插茶苗健壮优质。对需长途运输的客户,我们将采用特殊的包装、运输方式和特殊的种植技术,以保证达到较高的移植成活率。同时我场还总结出一套高出圃率的育苗技术,欢迎全国各地客户咨询考察。

联系单位:福鼎市良种场农副经营部联系人:林代兴

联系地址:福鼎市龙山南路213号邮电

编:355200话:0593-7965256

7978080

13809573503

、梅占、黄观音和苦丁茶

%

品种

台茶1号台茶2号台茶5号台茶6号台茶12号台茶13号台茶14号台茶15号台茶16号台茶17号青心大青心乌龙

咖啡碱2.8

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