食物浪费的调查研究报告

食物浪费的调查研究报告

鲁东大学

关于食物浪费的调查研究报告

团队：地理与规划学院 地信二班

调查成员：王新帅 20132615409

胡启招 20132615367

朱春霖 20132615504 冯龙 20132615545 王新 20132615542

2013年11月30日

食物浪费的调查研究报告

摘要：

作为在校大学生，我们带着忧患意识审视我们日常的食食物消费，却看到了一系列与“创建节约型社会”不符的浪费行为，大学生食堂的浪费现象尤甚。针对这样令人痛心的粮食浪费行为，我们团队成员通过网络问卷调查的形式，以探求大学生食物浪费心理为切入口，挖掘出食物浪费的原因与解决措施，希望唤起并加强大学生节约粮食、杜绝食物浪费的意识。

关键字：食物浪费 大学生 原因 危害 措施

正文：

食物浪费现状及原因

在经济稳步发展的当今中国，我们回望早已进入“后工业化时代”的发达国家所走过的路，看到的除其工业革命的累累硕果和日新月异的科技变迁，还有与我们现今类似的“经济发展模式与消费意识转变”问题，而食品消费也正是这一问题中的成员之一。

首先是同我国粮食安全的严峻形势格格不入的粮食浪费现象。我国耕地资源保有量，中国耕地资源的稀缺性日益突出，已成为我国农业生产和国民经济可持续发展的瓶颈因素，而我国人均耕地面积远低于联合国粮农组织所确定的人均耕地0.795亩的警戒线，耕地面积逐年减少，人地矛盾日趋尖锐，耕地资源整体质量欠佳，土壤环境质量成恶化趋势，耕地资源分布不均，水土资源匹配不协调，耕地利用程度高但后备资源缺乏，开发整理复垦难度大。

其次，随着人们生活水品日益提高，各种食品种类层出不穷，随 1

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之而来的食物浪费也就不仅仅局限于粮食蔬菜了，任何一种食品——尽管它们的原材料可能仍然是粮食蔬菜——都可以成为浪费的对象。

最后，结合本次研究重点，作为在校大学生，我们带着忧患意识审视我们日常的粮食消费，看到了一系列与“创建节约型社会”不符的浪费行为，大学生食堂的浪费现象尤甚。针对这样令人痛心的粮食浪费行为，我们团队成员通过网络问卷调查的形式，以探求大学生食物浪费心理为切入口，挖掘出食物浪费的原因与解决措施，最终希望唤起并加强大学生节约粮食、杜绝食物浪费的意识。 调查结果显示（问卷及详细结果见附页）68%的同学会剩饭，而有相当一部分人是因为不好吃或点餐量过大而浪费，食物的卫生也是重要影响因素之一；56%的同学对剩下的饭菜置之不理，当然，这也有食堂不便于打包的原因；而大部分人虽有节约的意识，但并不强烈，比如67%的同学只有过节约粮食的念头却并无实际行动；至于粮食节约的意义，只有不到20%的人有所了解。可见，在大学校园中，在我们这样一个受过高等教育的群体中，食物浪费尚且如此严重，整个社会的食物浪费情况可想而知。

通过调查问卷，我们也从中得知大学生浪费食物主要有两大原因：食物方面的不足之处以及缺乏节约型消费观念，除此之外，一些虽不广泛但仍存在的心理（比如：有男生不好意思吃得太少而要了过多的米饭、女生为了显示胃口小故意剩饭、聚餐为了排场而点过多的菜等等）。

食物浪费的危害与节约的意义

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食物是人生存之基本，而粮食是食物之首，是关系到国计民生的重要商品，其对于国家安定与团结有不可估量的作用。

金融危机以来，粮食的金融属性尤为突出，中国的农产品涨价风潮轮番上演，全球粮食价格飞涨导致的粮食危机，粮食的意义几乎超越了经济产品，而成为了国民生活状况的考量标准。在我国耕地资源所面临巨大挑战和压力的同时，我国国家粮食生产徘徊不前，耕地人均量持续下降，随着经济发展和人们对生活水平要求的不断提高，加上人口的不断增长，城乡居民的粮食消费将会不断发生变化，出现一些新的特点和发展趋势，以上压力抬升了我国的粮食需求，对我国的粮食安全带来新的挑战，这些因素造成了我国粮食供给的缺口。因此，我国粮食的供需矛盾迫在眉睫，粮食节约刻不容缓。

所谓以小见大，见微知著，大学生的食物浪费现状即是一个缩影，是一面我国粮食安全的反射镜。

我国高校众多，学生数量更是庞大。同时他们是一个比较敏感的群体，处于学校教育和社会实践各自的最前沿，代表的是一种新的力量、一种新的思想和新的潮流。但是由于各种各样的原因，使这个群体脱离了最直接食物获得过程的参与，缺乏辛苦劳动的亲身体验。加之本身极易受其它人群的影响以及没有过真正饥饿的感受，导致他们当中的大多数人想当然的认为食物获得轻而易举，或者说只要拥有财富就可以不愁吃喝，因而忽视了甚至是漠视粮食的重要性。这种对粮食重要性的无知，成为了大学生中普遍存在食物浪费的首要因素也是最重要的因素。这也是为什么在农村中就很少有粮食浪费的原因，不 3

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一定是因为农村贫穷，而是因为农民能够认识到粮食获得的艰辛和粮食的重要性。学生只有在真正理解“粮食”的基础上才能有效的减少和杜绝粮食浪费，否则，一切努力都是空口白话，无济于事，并不能真正从根本上解决肆意浪费粮食的问题。

对于食物浪费的不良影响，从小的方面来说，浪费是个人的不合理的消费方式，同时也从一个侧面反映了一个人的人生观和价值观的偏颇和瑕疵。毕竟任何资源都是一种劳动的结晶，浪费资源就等于不尊重劳动本身，作为解决温饱的粮食，自然也不例外。这是对个人而言的。一个人对于食物浪费没有一个明确的概念，认为这不是什么值得关注的事情，那么在这一方面他就形成了错误的价值观。

而从大的方面来说，高校中的食物浪费现象是全国性甚至是世界性粮食浪费的一部分。有媒体调侃说，所有中国人的嘴加合起来，就是一个比世界最大广场——天安门广场还要大的多的嘴，而要往这个堪称超级无底洞的大口中供应食物，压力可想而知。尽管如此，中国还是成功的用有限的土地养活了众多的人口。但是也有媒体报导称，每年在中国被浪费的食物足以养活上千万的非洲饥民，或者也可以为中国再养五百万规模的中国人民解放军部队。但是事实上呢，中国并没有将剩余的食物有效地充分利用起来，而是随着垃圾消失在了地下。仅此一项，造成的损失就不可估量。这虽然是一个宏观上的估量，但我们不得不承认的是中国庞大人口背后的巨大生存压力。

故大学生注重食物节约，是个人价值观的良好体现，是传统美德的优秀传承，是为国家粮食安全作一己之贡献，是为人类世界的资 4