中国饮食文化:楚霸王与烧杂烩
翻新时间:2011-12-28
中国饮食文化:楚霸王与烧杂烩
在苏北一带,无论是寻常人家,还是星级宾馆,在酒筵上,有一道菜不可缺少,那就是烧杂烩。尤其是在操办红白喜事时,此菜更作为众菜之首被推上席间,让众食客大块朵颐。
这道菜荤素搭配,鱼肉并列。将一些味性相佐的菜肴一并相烹,调以各种佐料。
这些年来,随着人们生产条件的提高,此菜在民间进行了进一步的“优化组合”,原菜的搭配更趋合理科学,不仅有鱼有肉,还兼以海产野味,使得大杂烩杂而不乱,大有吃头。 这烧杂烩是怎么来的呢?苏北人一致的看法,与楚霸王项羽有关。
据说,项羽生性有两大特点:一是室无二妻,终身以虞姬为伴;二是每顿饭菜无二样。就为这第二个特点,伤透了手下厨子的脑筋。
为了使驰骋沙场、鞍马劳碌的大王有个健壮的身体,厨子们左思右想。其中一个小厨子想出个办法,他将一些鸡,鱼肉等放入一锅,精心烹制后,端到大王面前。
以为挨大王一顿猛克,未曾想,项羽吃了第一口,胃口就被吊了起来,一大碗杂烩 项刻吃了个精光,而且批示厨师,今后为了节省时间,菜就这么烧。从此,手下厨师悉听尊命,每菜必是杂烩。
为了使杂烩不致太单调,厨师们想方设法改进配料,尽量让杂烩烧得花样翻新。后来,人们为了怀念楚霸王的功绩,“烧杂烩”便在民间很快流传开来,一直烧到今天。
来源:中华美食网
下载文档
版权声明:此文档由查字典文档网用户提供,如用于商业用途请与作者联系,查字典文档网保持最终解释权!
网友最新关注
- 我们班的“女霸王”
- 我很精神
- 我敬佩的一代才子――钱钟书
- 老甘串串秀
- “鬼”的故事
- 我的弟弟是从达州乡下到重庆来做客他一到重庆
- 爱美的妈妈
- 母亲
- 我是小书迷
- 我的家庭
- 哎,老妈,你到底会点啥啊?
- 老妈,你到底会点儿啥
- 超级懒人
- 这件事使我伤心
- 我们班的三大狂人
- 元旦英文祝福贺词
- 2012龙年新春贺词大全
- 新年贺词大全2012
- 单位新春贺词
- 基督教徒的结婚致词
- 企业新春祝词
- 企业年终新春祝词
- 学校文艺联欢晚会开幕词
- 主 婚 词
- 公司年会贺词
- 税务新春文艺联欢会主持人台词
- 父亲六十六大寿贺词
- 婚礼介绍人致词
- 文艺汇演串台词
- 慈善公益募捐晚会主持稿
- 浅谈新贸易壁垒与我国应对之策(1)论文
- 论中餐业现场服务补救-基于马斯洛需要层次论(1)论文
- 中国企业国际化运作的对策研究(1)论文
- 我国服务贸易与货物贸易关系的实证研究(1)论文
- 比较优势战略在山东省对外贸易发展中不适用分析(1)论文
- 跨国公司对中国经济安全的挑战及其应对(1)论文
- 浅谈人民币升值对我国进出口贸易的影响及对策(1)论文
- 浅议绿色贸易壁垒对我国绿色食品出口的影响(1)论文
- 江苏承接国际服务外包的现状、问题及对策(1)论文
- 人民币升值对我国企业出口贸易方式的影响(1)论文
- 临沂的外贸出口存在的问题及对策(1)论文
- 数学模型在国际贸易学中的运用研究(1)论文
- 俄欧经贸关系发展中的美国因素(1)论文
- 合理调控外贸依存度进一步完善贸易发展战略(1)论文
- 辽宁省加工贸易转型升级问题的研究(1)论文
- 《识字6》教学设计1
- 《识字6》教学设计
- 《义务教育课程标准实验教科书语文二年级上册》说明
- 《识字6》课文内容
- 《窗前的气球》教学设计2
- 《从现在开始》第二课时教学设计1
- 《假如》第二课时教学设计
- 《从现在开始》第二课时教学设计
- 《假如》第一课时教学设计2
- 《窗前的气球》教学设计
- 《窗前的气球》教学设计1
- 《从现在开始》教学设计3
- 《日记两则》教学设计3
- 《识字7》课文内容
- 《假如》课文内容