做出企业的“良心品质”

喜爱美食的你对Dairy Queen（DQ）冰淇淋一定不会陌生，值得祝贺的是至少你对冰淇淋的口味与“股神”巴菲特是不谋而合的。

有钱任性的巴菲特格外钟爱DQ冰淇淋，于是在1997年整体收购了DQ公司，而像巴菲特一样“嘴放在哪里就把钱放在哪里”的就是本文的主人公，港资合兴餐饮集团控股有限公司总裁洪明基。

洪明基是第四代香港人，其曾祖父在一百年前创立洪氏品牌，最早是以炼食品油起家，如今这家有着百年历史的跨国企业集团，业务遍及全球，在国内的投资主要有：食品油炼制加工（香港著名品牌骆驼唛、狮球唛）;超市、轻工产品生产及出口（国内最大的轻工业产品出口商之一）;餐饮（DQ冰淇淋、吉野家快餐等）。

改变人生的召唤

洪明基说道：“我的家族见证了香港百年的经济发展历程，也见证了祖国改革开放三十多年来的发展。”早在改革开放初期，敏锐的商业嗅觉促使家族企业的目光逐渐从香港转向内地，断定零售、餐饮未来将会有广阔的发展空间，家族的长辈将洪明基从美国唤回。

一直生活在香港，求学在美国的洪明基似乎从未想过会来内地，在以粤语和英语为主的生活环境下，他甚至讲不好普通话，中文水平也就是小学六年级的程度，洪明基就这样“两眼一抹黑”地来到了大陆创业。

洪明基到内地的第一站落脚在家族位于辽宁海城的一个发电厂项目，他感慨地回忆说：“到了晚上5点钟天一黑就没东西吃了，很不习惯。”生活习惯的不同并不是唯一的障碍，随之而来的还有文化、观念等各方面的冲击，这些困难使洪明基渐渐地萌生退意，他拷问自己：“这么辛苦干嘛？回美国做投行不是挺好嘛？”最终，他给了自己一个答案：不能走，我要给我的家族和自己一个交待。出于证明自己，他也向家族抛出一个看似赌气的说法：“如果干得好，我马上拍拍屁股就走。” 时隔20多年再回首，洪明基食言了，当初的力图证明自己让他有了今天的成绩，却再也没有想过离开。

接地气的创业

说起当初选择吉野家和DQ这两个快餐品牌经营，源于洪明基在美国留学的那段经历。留学的日子里，由于不适应西餐的口味，洪明基格外怀念中餐的米饭，偶然的一次机会他来到了离学校不远处的一家吉野家餐厅就餐，熟悉的中餐口味夹杂着对故乡的思念让他对吉野家的米饭念念不忘。

另一方面，家族生意刚刚涉足餐饮零售业，经验不足，寻找全世界较大的知名连锁集团合作也成为了当时的不二之选。洪明基将目光锁定了吉野家和DQ，从此开始了他的创业之路。

20多年的经营和积累，使吉野家内部连锁管理体系日臻完善，先进的经营模式，细水长流的市场培育，错落有致的战略布局，使得企业的销售额持续保持高速增长。在过去的市场竞争中，连续保持“中国餐饮百强企业”、“中国快餐连锁著名品牌企业”、“最受消费者喜爱品牌”等称号。

然而这一路走来并非一帆风顺，回忆起当初那段“水土不服”的日子，洪明基展现出非凡的韧劲和乐观。面临对 投资环境不熟悉、对国情、政策不了解、对合作伙伴和竞争对手一无所知以及对价值观及文化上的差异等等问题，这其中单提出任何一点都足以给创业的企业带来一定的打击，看似无论如何也不可能成功的尝试却被洪明基上演了柳暗花明的逆转。洪明基这样形容道 ：“我不断地从中总结经验教训，吸纳更多的养分，用土话讲叫慢慢‘接地气’，几年的时间，从生活的历练、接人待物到企业经营达到平衡和协调。”

洪明基意识到从一个国家的历史可 以了解民族的文化底蕴和它的行事风格，但从小接触西化教育的他，在香港零散接触到的只是很少一点中国历史，了解到的历史仅仅止步于明末清初，于是他开始在工作之余恶补中国近代史，时至今日沉浸在中国历史及传统文化多年的洪明基对人生有了更多的思考。他最喜欢的《商君书》将依法治国的理念传递到他对企业所实施的管理，在他看来借鉴历史可以让企业经营更受益，从点滴中的启发对决策起到很大的帮助，避免很多决策失误。谈起自己的爱好， 他对中国传统文化情有独钟，他笑着说：“打坐会让人变得更加聪明。”

希望收获的三份礼物

洪明基所执掌的北京吉野家快餐有限公司是洪氏企业集团的一个子公司，早在1991年，香港洪氏集团依托其全球化经营格局、先进的管理理念以及稳固宠大的资金，全力引进吉野家成功的商标和成熟的技术，并开始在香港和内地投资创办一个中国人经营管理的著名品牌管理公司。

谈到企业未来发展的目标，洪明基信心十足。企业要通过并购和自主创新的手段继续发展新的品牌，最终成为一个多品牌的龙头管理企业，以深厚的文化底蕴系统化演绎中华饮食文化的博大精深，合兴集团作为香港的企业有兴趣也有信心做好民间交往沟通的桥梁，为民族复兴之路添砖加瓦。

管理企业使他成为行业的龙头是洪明基为自己设立的目标之一，他踌躇满志地说 ：“每一个单项业务如果没有做到第一、第二的把握我们都不会做的。”做就要做到最好的洪明基列举出，无论是吉野家还是 DQ，以及家族的食用油、零售业，它们分别在各自的领域成绩斐然。 “你问我什么能令我开心？作为经 济实体赚钱肯定开心，那什么比赚钱更 开心，我觉得能够创立一些成功的品牌， 他的盈利能力细水长流、品牌影响不断发扬光大会更开心，那什么比赚钱跟创立品牌还要开心，最开心的就应该是我的企业能够在未来若干年搭建更好的核心平台，为更多的员工提供更好的发展空间，引导和培养更有能力、具有创新意识、创业精神甚至更爱国的中国职业经理人，这是令我最开心的，也是我们家族的祖训里要求的我们的企业在发展过程最终要回馈社会的责任和义务。” 他说 ：“我希望在 60 岁的时候，能够拥 有这三份礼物。”

铸造企业的“良心品质”

与洪明基的对话中，被提到最多的就是“良心”二字，这不仅被定义为企业发展的核心价值观，也是成就洪氏家族兴盛百年的国际化品牌经营之路的关键。

“我们要尽自己的所能以良心的立场来对待我们的员工、股东和合作伙伴，以良心的品质对待我们的顾客，这才是企业长久发展的关键。”在洪明基看来，企业时刻要以是否做到“良心品质”来衡量成败得失，做企业、做产品最终还是要回归到做人的本质。这就是合兴一路走过来的秘诀，看似简单的道理，能一直坚持确是难能可贵。

这样的良心还体现在企业对食品安全的把控上。对于餐饮行业来讲，食品安全是餐饮企业的命脉，也由于近些年来频频被曝光的问题事件成为公众关注焦点。

吉野家下决心从源头着手，顺利地实现农餐对接，逐渐将对食材的把控发展到上游系统，从种植区域的确定，到土样的检测，再到种子的挑选直至种植全过程中的监管建立了一整套完善的运作体系，另一端的中央厨房食材储藏、菜品生产、储存等各个环节，采用现代化的物流设备，要求配送分类分区、全程低温保鲜，严格符合食物配送标准流程。

“被迫创新”的乐观

洪明基的企业遵循着作为家族传统生意经的良心品质同时，另一方面顺应着时代的变化，坚守着米饭、牛肉产品和鸡肉产品的核心优势并努力寻求自主创新。“创新是被迫的，不创新会被淘汰。”洪明基坦率直言。

洪明基回忆，吉野家刚刚进入大陆 时，作为综合服务体曾经拥有不同于当 下快餐概念的别样地位，到餐厅消费是一种时尚、一种潮流，也就是现在说的高大尚。餐厅办过生日宴会、是青年男女谈恋爱的理想场所，小孩子获得奖励的首选餐厅，甚至摆过婚宴、满月酒等等。

如今随着人们生活水平的大幅提高，整个市场必然会精细化分割，快餐一定会回归到好吃、便捷、价格合理的市场定位，洪明基通过分析得出这样结论，使得他迅速调整战略布局，应对消费升级带来的市场变化。吉野家加大网购及外卖的服务占比，迎合消费者对于便捷的要求，店面进行升级改造，餐厅从设备到装修更加环保，餐厅还为顾客提供免费 的 WIFI，引入咖啡、茶点等休闲餐品， 为顾客提供更加安全的产品和更加舒适的用餐环境体验。

同时，今年洪明基主打细小店铺策略， 将店铺面积由之前的三百平米缩减至一百五十平米以下，升级店铺数量以全面提升快餐品牌市场份额。年轻的消费者作为企业的重点群体、社会的风向标不可忽视，企业通过市场调 研不断调整符合目标群体口味的产品， 以丰富满足不同客户的不同需求。

对于创新洪明基又是乐观的，“未 来的变革来自于中国强而有力的自主创 新动力，这样的动力造就了整个互联网 市场的变革，快餐行业是既有竞争最少 的一个市场，通过科技 3.0 进行传统行 业变革，效率和效果是最重要的目标。 总的来说，机会大于挑战。”洪明基对互联网+志在必得。

员工也能当老板

作为劳动密集型的企业，洪明基非常看重人的培养特别是80、90后的引导和培养。现在的年轻人完全套用理论化的管理方法，是不可能完全行得通的，如何将理论与现实的环境相结合，是洪 明基一直在探索的事情。但有一件事情 是他认定的，在每一次的员工大会上都 宣导这样的用人理念 ：企业发展的根本 在于人才的培养。这样的理念绝非停留 在口号，而是着力渗透到人才培养的层 层架构中。

“最近我们在做一件大事，”洪明基 兴奋的透露 ：“我们在整个公司推行合 伙人、模拟老板的制度。”具体来讲就 是让更多的店长通过企业所提供的创业 平台，对所辖店铺进行全面自主的管理， 与企业共创和共享财富。洪明基用心良苦，“模拟老板”、员工股份奖励计划等激励政策使得餐厅的管理者不单单是餐 厅运营的参与者，也成为了企业的主人。“合心伴我兴，无处不年轻”是合兴人在人力资源发展方面的座右铭。

民间外交的践行者

2014年北京市政协十二届第二次会议中，连续两年当选港籍北京市政协委员的洪明基提出的“民间外交”提案荣获了会议的“优秀提案奖”。

对于这份殊荣，洪明基的民族自豪之情显露无余：“祖国的快速崛起和国力的强盛使我们在国际上有了更大的话语权和参与权，亚投行和一带一路等重大战略，意图将我们的复兴事业带来的荣耀和财富与邻国分享，以更多的途径使得一个国家当地的意见领袖了解、聆听你的政策方略以及这些政策方略背后推动的主要原因，民间外交就是要做这样的事情。”

洪明基在一次国际交流峰会发言时与大家分享了自己的创业体会，引起了大家对中国当前发展的极大兴趣，由此引发了他至今连续五年组织民间外交交流活动。洪明基作为世界青年总裁协会的成员，组织来自世界五百强企业的CEO、家族企业的继承人、以及在当地社会有一定影响力的青年精英来中国进行国情研讨交流，他们在中央社会主义学院学习世界格局与经济、中国政府架构及运行机制、十二五、十三五规划展望、中国传统文化等科目，他们还参加国庆宴会与中国当地的进行企业家交流，对城市建设、名胜古迹考察参观等。

通过这些活动，洪明基清楚地认识到北京作为首都的特殊地位，首都作为对外交流中心背负的责任是不可替代的，以首都的地位进一步推进与各个地区、领域的对接，让世界人民对中国从不了解到了解，通过了解变为理解，理解以后进一步认可中国的和平崛起、互惠大战略，在这其中，洪明基觉得身为一个中国人，又是北京市政协委员，理应有所担当。

洪明基动情地说：“我非常庆幸回到祖国发展、创业。我曾行走在祖国60年华诞游行队伍中，我是‘我的中国心’方阵里的一员，在《爱我中华》的旋律中前行，那一刻，我非常激动，作为一个香港籍的中国人，我为祖国的崛起民族的复兴感到自豪和荣耀！”

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