深圳市高端超市行业状况、生存环境分析及发展建议

【摘 要】在本文中，笔者对深圳市高端超市的行业现状进行了描述、并对其生存环境进行了分析，用SWOT罗列了它们的优势、劣势以及机会、威胁，并在此基础上，提出了一些建议，以促进它们的进一步发展。

【关键字】高端超市；行业状况；生存环境；建议

随着经济社会的发展，人们的收入及消费水平均有很大程度的提高，不同收入水平的消费者的需求差异日渐明显，大众化超市竞争日益激烈并趋于饱和，而高端超市仍然存在一定的空缺，因此高端超市应势而生，这是市场进一步细分的结果。高端超市在我国属于起步和探索阶段，而深圳作为我国发达地区的代表，城内的高端超市现状如何？生存的环境又如何？这值得我们去探究。如果能给出一些建议为深圳市高端超市的发展给予一定程度的借鉴，又何乐而不为呢？

一、高端超市

高端超市是一种目标群体为高端消费者、高收入阶层的超市，其商品为高端日用消费品，其中包括高档的包装食品、生鲜食品、护肤化妆品及进口产品等。

二、深圳市高端超市行业状况

1.数量、规模及商品品类

目前，深圳市高端超市数量一共是9家， 面积一般在2500至5000平方米之间，经营的商品主要以进口商品为主，剥离了百货的服装和家电品类（如表所示）。

2.选址

从上表中可以看出，深圳市的高端超市一般选择在人气旺盛的大型高端购物中心，在高端的商圈当中。

3.店面情况

高端超市在装修装潢上下足了功夫，档次明显高于一般的卖场。装修现代、时尚，装修装潢材料尽选高档，布局的设计采用现代化的创意元素，比如华润的ole’。

4.服务状况分析

从设施和人员上，都强调优质的服务水平。设施上，配套足够的停车场，凭小票免费停车，足够的休息座位，储物柜，洗手间等，甚至有的超市引入了自助结账终端机，让顾客自行刷卡结账。在人员上，服务员不会打扰顾客，在有需要是耐心专业地服务顾客，有的店面的店员要求全是本科毕业生以上，英语达到四级以上水平，特别强调口头表达能力。

5.价格定位

高端超市是价格的高地体现了它的“高”，10元一颗的草莓，几十元一个面包，30元一个日本苹果，500元一斤的牛排；也不会有天天特价之类的促销手段。

6.消费规模

高端超市的目标群体是金字塔的顶层群体，属于窄目标群体，规模较小，不以数量取胜。不管是从作者亲眼看到或者是从报道上看到的，目前深圳市高端超市的消费者规模均比较小，店面比较冷清，出现“曲高和寡“的状况。

7.盈利状况分析

高端超市的收入就是商品销售收入，没有大卖场的“进场费”、“上架费”、“节庆费”；地处豪华商圈，租金高昂；店员素质高，人力成本较高；装饰装潢的成本也高。所以，高端超市是属于高成本高投入。一般在培育初期，高端超市几乎不可能盈利。应该说，深圳高端超市的发展还处于市场培育阶段，消费规模小，因此目前的盈利状况不乐观。

三、深圳市高端超市生存环境分析

1.宏观经济发展分析

2.消费者状况分析

（1）深圳市消费水平（人均可支配收入）

深圳市2013年全年居民人均可支配收入44653元，排名全国前列。

（2）深圳市人口构成

深圳市是我国第一批开放城市，毗邻粤港澳地区，外来人口和流动人口均较多，有着很多的港澳商人和外国人口。深圳市一个年轻的城市，人口年龄也比较年轻，从深圳市第六次人口普查结果来看，深圳市15-64岁人口为9156398人，占88.40%。

（3）深圳市消费者行为分析

3.竞争状况分析

（1）高端超市之间的竞争

目前，深圳市共有9家高端超市，它们的商品品类大同小异，大多数均为进口商品，即使像ole’的产品更加侧重于欧美，而BLT的商品更加侧重于东南亚，但它们之间存在替代性，它们之间的竞争依然比较激烈。

（2）平价超市对高端超市的威胁

平价超市商品品类更多，同样具有进口商品专柜，价格更加实惠，购物氛围更加浓厚，对高端超市产生了竞争。

（3）其他商业业态对高端超市的威胁

社区超市、连锁店、便利店、百货店等业态对高端超市同样存在威胁。

（4）其它地区商业对深圳高端超市的威胁

深圳周边地区尤其是香港商业对深圳高端超市形成强有力的竞争。

4.深圳市本土文化分析

通过对深圳市高端超市现状的探究以及对其生存环境的分析，可知深圳市高端超市的生存和发展有着较多的优势和机会，同时也存在劣势和威胁。

1.S（优势）

（1）商品品质好。

（2）超市装饰时尚高档并有特色，给消费者以购物享受的氛围。

（3）店员的素质较高，提供的服务比较优质。

（4）选址在人流较多的大型商务区。

（5）有较强的购物体验。

2.W（劣势）

（1）商品价格很高。

（2）盈利模式单一。

（3）目标群体较窄。

（4）促销手段比较单一。

（5）客户管理不够精细化。

3.O（机会）

（1）深圳市经济发展水平高，消费者人均可支配收入高。

（2）深圳城市发展已经到了商业主导的阶段。

（3）深圳市消费者对进口产品的认知和接受程度较快。

（4）深圳市旅游资源丰富。

4.T（威胁）

（1）面临着相邻地区尤其是香港商业的威胁。

（2）面临着其他商业业态的竞争。

五、关于深圳市高端超市发展的建议

深圳市高端超市的发展以及盈利过程，就是一个发挥优势、抓住机会及转变劣势、减少威胁的过程。因此，笔者给出以下几点建议：

1.勿盲目开店和扩张

深圳市共有6个市辖行政区，但却已经拥有9家高端超市，分布在5个行政区里，几乎每个行政区有两个，这对于窄目标群体的高端超市来说，会带来激烈的竞争，不利于深圳市高端超市全局的发展。况且，高端超市在我国都仍处于初级阶段，没有一个很成熟的经营和盈利模式，许多门店因为扛不住发展初期的高昂成本的压力而关门闭业。因此，不能盲目开店和扩张。

2.留住本地消费者，结合地缘优势及旅游资源吸引外地消费者

深圳市消费者消费水平高，高端消费者群体相对较多，有了这个基础，深圳市高端超市可以打本土牌、亲情牌，留住深圳本土消费者；同时，深圳拥有众多的旅游资源，因此结合深圳的旅游资源，吸引外地的高端游客，以及过境香港的游客以及港商。

3.保证高端商品品质和服务水平

高端超市之所以“高”，除了体现在价格高以外，更应该体现在商品品质和服务水平的“高大上”。因为，高端的消费群体对价格的敏感度较低，他们需要的是商品品质以及良好的服务。保证商品品质和服务水平不仅仅是深圳市高端超市要做的，也是全国高端超市要做的。

4.高端超市之间差异化营销，采用高端的促销方式

深圳市高端超市较多，随着时间的推移，高端超市的数量将会越来越多，为了避免重蹈大众化超市同质化竞争的覆辙，高端超市在门店规划时就应该采取差异化的经营方式，在店面装饰、商品品类、服务方式、客户管理等方面进行差异营销。在促销方式上，尽量避免大众化超市降价等方式的促销，而是采取“文化节”、“食品节”、“推介会”等高端的促销方式。