柑柠水:绝处逢生的饮料黑马

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翻新时间：2023-04-13

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柑柠水:绝处逢生的饮料黑马

绝境逼出来的苏打水产品

中国的饮料业已成了“许家印”们的游戏，作为重庆一家为消费者提供健康果蔬饮料的中小型企业，尚蔬坊由于品类太小，产业企业少孤掌难鸣，多年来一直发展缓慢。

2012年，尚蔬坊总经理张新面临的窘境是，进入大品类实力不足，细分品类蛋糕太小，成长不温不火，这样的困局怎么破？

张新的思考是，从70后到00后，各年龄层人群的价值观和消费观已经格格不入，传统形态的产品和销售模式已经无法再包打天下。因此，找到极具创新力的产品和销售模式，成了破局的关键点。

在漫长的寻找中，苏打水饮品引起了张新的关注。快速增长的苏打水市场，玩家众多却鲜见创新产品，更无领军品牌。张新判断，这正是介入的好时机。

柑柠水，为90后而生

泛90后人群生活随意，却处处对细节挑剔。他们需要一款特立独行、彰显格调的产品。张新一开始就将调性定为个性张扬、形象高端，目标消费群锁定在16～30岁的年轻人，重点销售渠道确定在酒吧、CVS、特通渠道。

夜场是尚蔬坊的突破点。在夜场，饮料兑洋酒已成了一种成熟消费方式，但一直以来都缺少一款口感好，时尚专业的配制饮料。张新率团队拜访国内诸多城市的一线酒吧，与调酒师探讨调酒方案，抽选众多夜店玩家口味测试。

三个月后，口感爽滑、甜而不腻;与洋酒相兑，既不抢走洋酒口感，而又入口顺滑;保龄球瓶外形，魅惑蓝调，瓶标极简风格，一款极其特别的含气苏打水“柑柠水”问世了。而柑柠水的命名，也带有极强的香港特征，让人联想起柑橘、柠檬片的清爽感觉。

一路流行，从酒吧走向CVS

经过艰辛谈判，新品柑柠水用产品力征服了国内高端时尚酒吧连锁巨头MUSE，并在前期的试点夜场取得了极大成功。终端即媒体，MUSE的成功运作，让柑柠水顺利完成夜场突破，全面进入了川渝地区酒吧、KTV、会所等渠道。同时，借力于微博微信传播的流行，柑柠水迅速在夜场刮起了魅惑蓝之风。

六个月后，柑柠水凭借夜场的精彩表现，开始进军国际CVS巨头7-Eleven。在成都7-Eleven的试销期里，柑柠水单品日销量迅速突破200箱，随后月销量突破万箱大关。这个销售数据促使柑柠水夺得成都7-Eleven“2013夏季畅销清凉饮料”的桂冠。

至此，尚蔬坊柑柠水成功敲开了一个个国际国内便利连锁零售巨头的大门，柑柠水的业绩也在短期迅速达到数千万元。凭借这样的优异表现，尚蔬坊柑柠水也在2014年度中国企业营销创新盛典上斩获了“创新市场饮品黑马奖”。

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