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酸梅酱烤小排

上传者:网友
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翻新时间:2023-02-02

酸梅酱烤小排

1.小排洗净、控水。葱白从中间切成两半,蒜拍散。把排骨和所有调料,葱、姜、蒜放入容器中,用手抓拌均匀,密封好,放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。

2.取出腌好的小排,一个个码放在铺有锡纸(亚光面朝上,锡纸上刷一层油)的烤盘上,放入已预热好的烤箱中层,200℃烤40分钟左右。

3.烤好后取出,用刷子蘸剩余酱汁刷在小排上,再放入烤箱内继续烤5分钟即可。

买小排的时候最好请店家帮忙剁开,块儿要稍小一点儿,不然不容易熟也不容易入味。烤制时间要视小排的大小而定,烤的时候要注意观察。烤肉不像烤甜点要求那么严格,但是也要注意点儿,实在判断不出生熟可以拿出来尝一尝。

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