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美味“沔阳三蒸”

上传者:网友
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翻新时间:2023-08-07

美味“沔阳三蒸”

湖北沔阳(今仙桃市)人非常爱吃蒸菜,有“无菜不蒸”的食俗,被称为蒸菜之乡。沔阳的名菜是“沔阳三蒸”。“沔阳三蒸”是指蒸畜禽,蒸水产和蒸蔬菜的总称,已有600年的历史。“沔阳三蒸”有其自身的鲜明特点:取材广泛,操作简单,适合大众制作。 这里介绍三种很有特色的“沔阳三蒸”菜。

1. 腊肉蒸黑白菜

2. 粉蒸甲鱼

3. 太极蒸双蔬

“沔阳三蒸”融稀、滚、烂、淡于一体,集色、香、味、养于一身;粉香扑鼻,肉类肥而不腻,鱼类嫩而不腥,蔬菜淡而不寡;原汁原味、不损营养,符合现代养生理念。

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