主妇安全买菜经

上传者：网友
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翻新时间：2015-08-28

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主妇安全买菜经

黑心食品：墨染黑木耳、硫黄熏银耳

危害指数：****

危害后果：食物中毒、致癌

买菜顺口溜：淀粉泡胀黑木耳，银耳变白用硫黄。口感纯正不掉色，这种木耳才正常。

上好的东北黑木耳要几十甚至上百元才能买到一斤，伪造的东北黑木耳一斤可能才卖十几元钱。早就有媒体对假木耳进行过曝光。黑心商贩低价购进劣质木耳，再用剪刀将它们剪成东北黑木耳的样子，然后用加了黑色墨水的水进行浸泡。泡不了多长时间，劣质木耳就拥有了和东北黑木耳一样的颜色。这还不算完，黑心商贩还会往泡木耳的水里加白糖和淀粉。一斤木耳放下去，捞出来时就会胀到五六斤。

这样的木耳，谁吃了心里踏实呢？

由于白糖和淀粉很容易招虫子，黑心商贩就找来一种叫作“民用磷化铝”的杀虫剂为木耳驱虫。民用磷化铝是一种毒性极强的农药杀虫剂，既能杀虫子，也能害人。要是不小心将这样的木耳买回家做成菜，必定会危害到自己和家人的健康。

大伙常吃的木耳有两种，一种是黑木耳，一种是白木耳，俗称“银耳”。

银耳可是好东西，它富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，减少脂肪吸收，延缓血糖上升速度。中医认为银耳能清热去火，提升肝脏的解毒能力；还可增强人体免疫力，预防癌症。

可您买到的银耳，是好银耳吗？吃着安全吗？

经常逛菜市场的人都知道，市场里有两种颜色的银耳，一种鲜亮白净，一种泛着黄色。看上去白净的似乎更好一些，因为“白净”的更能体现出银耳的“银色”。但实际上，泛着黄色的才是好银耳，白净的十有八九是硫黄熏出来的。

用硫黄熏银耳已经不是新鲜事。硫黄是一种化工原料，燃烧后会产生二氧化硫，二氧化硫又会对人的眼睛和呼吸道造成强烈刺激。硫黄银耳吃多了，很容易食物中毒，上吐下泻，恶心难受。长期吃用硫磺熏蒸的食物，还会增加患癌的概率。

要将好木耳带回家，需要掌握一些诀窍，概括起来就是“手捏、口尝、用水泡”。

一、先用手捏。

通常，纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎；捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。

二、再用嘴尝尝。

好的木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人，单是离“好吃”就差得很远。