春季饮食有讲究

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翻新时间：2023-08-27

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春季饮食有讲究

多吃青菜少吃肉

春季，人的身体要利用秋冬季节储存的营养和能量，将它们转换成气血，而春季绿色植物萌发，蔬菜开始上市，适合多吃蔬菜以适应自然界生长的特点，推荐吃韭菜、香椿、春笋、蒜苗、豆芽、葱等食物。

春时宜食粥

唐代著名医学家“药王”孙思邈在《千金方》中提出“春时宜食粥”，老百姓也有“春天喝粥，胜似补药”的说法。粥是以谷物加大量水或高汤熬煮成的，谷物中所含的淀粉得到充分的糊化，有很好的补益作用。春季喝粥应选择温性或平性的材料煮粥，最好选择小米、大米、糯米、玉米等，以补益脾胃，少选择凉性或寒性的食物，如绿豆、荞麦等，以免伤及人体的阳气，不利于春季人体内阴寒之气的消除。粥中可适当加入甘味材料，如山药、大枣等，待粥熬成后，还可以根据个人口味调入蜂蜜、红糖等（糖尿病患者不宜）。春季的粥品中也可酌加健脾化湿的食物，如白扁豆、薏米、红小豆等。

少点酸，来点甜，适当配点辣

孙思邈在《千金方》中还指出，春天饮食应：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是说春天人们要少吃点酸味食物，多吃点甘味的食物，以补益人体的脾胃之气，比如红枣、蜂蜜、芝麻、核桃等。当然，甜味食物的摄入一定要适量，尤其是老年朋友，注意对血糖的控制。辣味食物可以升发阳气，春季可以适当吃一些，但是不可过量，以免引起上火。