高职旅游管理专业实训教学现状及改革

为满足旅游市场发展需求，旅游管理专业培养应用型人才最有效与最根本的途径，就是借助旅游管理专业实训课。旅游管理专业实训课可以针对学生的专业操作技能有效的训练，并提高学生分析问题、解决问题的能力，为今后就业打下牢固的基础。

一、专业实训课的意义

当前在中国大专院校中，培养适合生产、服务管理等第一线应用人才，专业实训课成为最主要的具有实践性质的教学环节。特别是旅游业发展所需的高水平应用型人才，专业实训课成为最有效和最根本的途径。

学生借助短时间的实训，对社会、对旅游专业的需求状况等进一步了解与认识，从而加强责任感与使命感，同时还能够将理论与实践相结合。旅游专业学生在校内外实训过程中，对本专业的理论知识进一步加深理解和认识，对旅行社、景点、主题公园以及各大宾馆酒店进一步了解，对这些工作中所必须接触地点的面貌与常规工作运行，积累专业知识。此外，实训课还能够锻炼提高学生的专业操作技能，提高学生分析问题、解决问题的能力，为以后踏上工作岗位从事旅游工作打下良好的基础。

二、旅游管理专业实训课教学存在的问题

（一）旅游管理专业实训课教学现状

旅游管理专业实训课的教学目标，就是培养满足市场需求的旅游人才。因此，旅游管理专业实训课的教学内容，要全面的覆盖旅游业各个相关的岗位，并且对各个岗位所要求的学生应具备的劳动技能重点突出。

当前，旅游管理专业实训课教学中涵盖：重客房铺床、餐厅摆台、烹调基本功、轻服务模拟接待、设备保洁训练以及模拟厨房管理等。但是教学中重视操作训练，却不注重培养学生的素质，考核的内容不合理，而且考核项目不完备等等。往往培养出的人才与市场需求严重脱节。

（二）旅游管理专业实训课存在的问题

1、理论与时间严重脱节现象。

在旅游管理专业实训课教学中，理论与实践两者之间的关系是相辅相成的，因此旅游管理专业的学生，不仅灵活的运用模拟餐厅服务、模拟客房服务以及模拟导游服务等相关的服务理论知识，而且还要在学校中就锻炼和掌握较高的服务技能。但是旅游教育部门的教学计划与教学方式，尚未实现理论与时间的紧密联系。在旅游管理专业实训课教学中，在科学理论指导方面往往较为匮乏，不足以满足市场需求的变化。

2、重视操作训练，轻视素质培养。

中国旅游业朝着国际旅游市场进军，因而急切需要建立一支具有国际服务水平的员工队伍，以保证服务水平符合国际旅游的高标准。一般国际旅游市场对旅游管理专业学生的要求，并不是要求他们具备一流的操作技术，但是却要求他们在观念上进行改变，接受国际旅游业的服务规范与管理思维，养成良好的服务一是、专业理论素养与职业道德。然当前旅游管理专业实训课教学，重视学生操作训练，对学生素质培养却没有给予重视，这就在一定程度上也对国内旅游业的发展带来了不利影响。

3、实训课教学设备相对落后，不能跟上新形势发展需要。

新形势下，旅游专业也随之不断发展变化，但是旅游管理专业实训课在教学设备方面依然保留原有的体系，不足以满足眼下旅游业发展需要。因此旅游管理专业实训课必须重视这一点，通过改革和完善教学设备，为学生创设与国际旅游业发展相适应的教学环境。建立模拟接待服务训练场地，让学生体会到语言服务技巧的重要意义，意识到工作人员心理与顾客心理存在的差异性。在这种专业实训中，明确掌握规范化的服务用语的重要性，学会体谅顾客的消费心理，提供职业微笑、热情周到等的服务，让服务更加规范。

三、旅游管理专业实训课教学改革的途径

（一）改善专业实训课教学的管理体质。

关于旅游管理专业实训课教学最为重要的是：教学计划、设施条件、教师、学生以及管理制度等五方面。合理的处理好五个方面的关系，建立教学管理体制以满足旅游业发展需求变化的人才市场，是实训课教学改革的最根本的目标。因此，旅游管理专业应当从改革旅游管理专业实训课的教学计划着手，不断完善教学条件，对“考教分离”的教学管理制度落实，立足当前学校基本现状，进行有效的改革。

（二）加强培育学生的职业素养。

当前，即将毕业参加工作的旅游管理专业学生。良好的职业素养是他们所必须具备的。因此，在他们参加工作之前，需要有必要对他们的职业技能进行训练，调整他们的职业心理，以更快更好的满足旅游市场的需求，适应工作岗位。对此，在实训课教学中，首先要从专业教育培养学生的思想水平、理论水平、操作水平以及职业道德，让学生具备市场所需的“说、写、做”的能力，与爱岗敬业的良好工作素养。其次，实训课考试应当引进符合旅游行业的职业技能考核标准，从整体上来提升专业实训课的组织和教学水平，提升学生的职业技能与职业道德。最后，不断加强实训课中模拟服务、模拟餐厅以及模拟客房的训练，积极引进与国际旅游水平接轨的硬件设备，为学生创设与工作氛围相近的学习环境。

（三）制定更加科学规范的教学计划。

旅游管理专业实训课应遵循理论教学与实训课相结合的原则，在内容设置、教学方法等方面，与《国家职业技能等级鉴定》标准相结合，参考各类竞赛规则，以此来衡量和评估学生及教学目标，依据旅游人才市场的变化及时调整教学计划，改变教学内容。

四、结论

通过上述对旅游管理专业实训课的论述，我们深刻认识到实训课教学的实施，不仅要具备大胆创新的精神，还要根据本专业的教学特点。在教学过程中，将传授理论知识与培养能力相结合，并且牢牢把握旅游专业实训课教学的因素，规范实训课教学设备，充分为师生所用，最终培养出满足旅游业发展需求的高水平素质人才。