粤来顺上环分店开业I庆

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翻新时间：2023-08-06

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粤来顺上环分店开业I庆

【本刊讯】2015年7月1日，开业仅半年多的粤来顺中餐馆，於上环干诺道西开设的分店正式开业。这一天，餐饮界同仁纷纷到场祝贺，气氛热烈，场面热闹，喜气洋洋。

新店位於干诺道西上，装修贯彻总店的风格，以纸皮石、吊扇、特色窗花作主题，主体色彩以感觉较高贵的深啡色为主，衬出当年商家常到的酒家、茶楼感觉。大厅墙壁上贴上多张老香港的照片，随时回味当年;室内独特的窗花加上维港岸上街道旧照片，营造出从室内往外望的感觉。餐厅设有三间贵宾房，分别以香港、九龙、新界为名，房间内亦贴了当年香港、九龙、新界的照片配合主题。

粤来顺的风格是以六七十年代、香港的黄金时期、经济刚起飞的年代作背景，在不同的地区呈现当年最为人津津乐道的回忆与味道，做出属於香港人自己的香港味道佳肴。上环粤来顺真正要为顾客呈现当年三角码头岸上的精彩，体验最富香港味道、香港精神的各式美食。新开业的粤来顺上环店除了继续供应多款招牌菜式，如生磨杏汁白肺汤、金勾银柳、千丝芝心球、生ㄓ阃贰⒑上闩疵渍粜返韧猓还新增设早午点心及明炉烧味，所有出品均百分百自家u作，食材优质，不使用味精，原汁原味！

今日的上环港澳码头一带，介乎永乐西街、干诺道西与德辅道西间的一个三角形地段，在六七十年被称为“三角码头”，开满“海味铺”、“咸鱼栏”、“南北行”，岸边停泊着货艇、住家艇，银行银号和钱庄也相应开设，成为当时行商的集中地，蓬勃的贸易往来景像，好不热闹，与此同时不少的酒楼食肆亦应运而开。粤来顺上环店也就以传统的手法，推出多道港味豪情菜式，如以黄花鱼拆肉而打成的“鱼M”炒成的“功夫鱼M”、用虾胶、肥i肉包裹着原只蟹钳的“百花酿蟹钳”、原粒瑶柱的“玉环瑶柱甫”、心机火候菜“鸡吞翅”、别具香港中西互融文化特色的“虾多士”、豪气的鱼翅捞饭、鲍鱼捞面、港味特式粟米原条海斑块及h酿原只蟹盖等，即席重温当年商家豪客滋味。另外总厨谭嘉辉师傅亦为新店精心炮u几道大厨金牌菜，龙皇太子（火龙果带子沙律）、宫廷酱烤骨、榄角蒸鱼云，让大家细味品。

粤来顺上环店营业时间由早上十时至晚上十一时（周六、日早上八时），早午市均有点心供应，点心师傅每天早上五时开始作时福切配、调味、打u、搓皮、扎作，全自家u，确保新鲜美味。传统点心包括有u料丰富、内含原件烧鸭件、叉烧、咸蛋黄的糯米鸡、新鲜黄沙烧卖、皮薄靓虾饺、排骨盅头饭，荔芋百宝盒等。另外亦有升级版的点心，如用料更矜贵的海参花胶灌汤饺、金牌和牛酥等。另外餐厅也会随着时令、节日，陆续推出不同的怀旧咸甜美点。

港式饮茶，除了精@点心外，还有靓茶。客人可选茶盅h茶，叹一叹雨前龙井、人参乌龙、龙珠花茶或是碧螺春等，靓茶配美点，最港味的一盅两件。点心供应至下午四时，着实是下午茶聚一个好选择。