秦刚 研磨出人生的香味

毫不夸张地说，一见到秦刚，你就可以从他的身上嗅出阳光和咖啡的味道，这种味道沉淀在他古铜的肤色里，沉淀在他充满活力的笑容中。作为一个本土咖啡品牌的创始人，秦刚并不仅仅在经营一家企业，他正努力让咖啡融入我们的日常生活中。作为一个爱咖啡的人，秦刚将生活看成是种植、烘焙、研磨和冲泡咖啡的一个过程，使之慢慢散发出独有的香味。

爱咖啡，就爱它的全部

秦刚喜欢的不仅仅是咖啡本身，他对咖啡的历史、文化以及在我国未来的发展都很感兴趣。基于此，他决定投身到咖啡产业中去，创立了本土咖啡品牌。从考察种植地、选种、育种到收获、粗加工再到烘培、制作成品，秦刚几乎全程参与。“8年来我一直在努力，希望通过咖啡这个载体，与同行们一起让普通人一步步接触、了解、接受咖啡文化，让咖啡成为生活的一部分，这对我来说是一件有意义的事。”

虽然近年来国人对咖啡饮品的接受度逐渐增加，但还是存在一定的距离感。正因为如此，秦刚想通过建立本土的咖啡品牌传达一种理念――咖啡从本质上来说就是一种饮料，作为风靡全球的三大无酒精饮料之一，咖啡并不神秘，也不是高不可攀的。

说到国人对咖啡的印象，秦刚讲了一个有趣的故事。2012年，时任国际咖啡组织（ICO）执行主席的席尔瓦在成都参加第八届中国食品博览会时，被问及“咖啡是否会导致人体钙流失？咖啡是否会造成色素沉淀形成色斑？咖啡是否会影响儿童智力发育？”面对这3个问题，来自咖啡种植大国巴西的席尔瓦给出了一个十分有意思的回答：“在巴西，咖啡馆就像成都的茶馆一样普遍，几乎人人都喝咖啡。巴西有许多足球明星，有许多世界级模特，还有许多杰出的政治家、艺术家和科学家，没有哪一位球星因为喝咖啡导致钙流失而受伤的，没有哪一位模特因为喝咖啡长色斑影响演艺生涯，也没听说哪一个孩子本来可以成为科学家但因为喝咖啡而影响智力发育的。”秦刚认为，席尔瓦的回答固然有调侃的意味，但也反映了普通老百姓对咖啡的认识还不全面。“为此，我还会不断努力推广咖啡文化，让越来越多的人真正接纳咖啡、享受咖啡。”

让单品咖啡融入日常生活

“直到上个月，还有人建议我用西方人的方式来做咖啡，包括品牌的名字都应该起一个英文名，他们认为这样更洋气，更容易迎合消费者。但我并不这样认为。”在很多人的观念中，咖啡文化是外来的，因此要区别对待，但在秦刚眼中，咖啡文化和我国文化并不对立，更何况我国的土地上也能种出高品质的咖啡。“现在，我们的观念和生活方式在逐渐改变，我们变得更加开放和包容。世界的和中国的、国际的和民族的在许多地方都存在共通性，那么咖啡为什么不能融入中国文化呢？”秦刚坦言，这也是为什么他会选择“半坡”这个颇有文化渊源的词语来为品牌命名的原因。

秦刚指出，某些咖啡连锁品牌在进入我国市场时，将推广重点放在了花式咖啡上，同时由于速溶咖啡的普及，使得许多人对咖啡的印象停留在加糖加奶的阶段。其实，各种单品咖啡在饮用时不用加入多余的配料，和茶一样是天然饮品。秦刚希望能够加大对单品咖啡的推广，让更多人了解咖啡的优点和咖啡纯正的口感。

人生的味道也需要研磨

咖啡文化不仅深入到了秦刚的脑中，也融入到了他的生活中，从大学时起秦刚就懂得用阅历去研磨人生的香味。“大学时，我会在暑假去建筑工地打工，与工人同吃同住，了解他们的生活，体会生活的不易。毕业之后，我当过保险推销员，做过电器销售员，丰富的人生经历让我能够以平和的心态去看待生活。”

和秦刚面对面，你不难感受到他身上时刻散发出的积极乐观的正能量。“大学毕业之后，我也曾去社区做过义工，陪伴孤寡老人，这一段经历对我的触动也很深。”秦刚回忆说，那些老人因为老伴走得早，儿女也常年不在身边，一个人生活非常孤独。当义工们去陪伴他们时，老人们总爱讲起年轻时的辉煌和精彩。“无论一个人曾经拥有多少荣誉和名利，当他们老去时，都是需要爱和关怀的普通人。”

秦刚良好的精神状态让人十分羡慕，今年46岁的他依然保持着非凡的活力，篮球、排球、足球、羽毛球、乒乓球、保龄球……他都能玩转，高尔夫球更是他的强项。“打高尔夫球是一项非常具有挑战性的运动，击球时，哪怕是手腕的力度多了一点、击球点偏了一毫米，都可能失之毫厘谬以千里。你今天打得好，不代表明天也能保持好状态，正是这种不确定性让这项运动充满了挑战，我很享受这个磨练心态的过程。”

对于秦刚来说，人生就是一粒粒咖啡豆，而生活中的点点滴滴就是把咖啡豆研磨精细的工具，只有经过研磨，才能使之散发出最醇厚的香味。

Q=《成都女报》 A=秦刚

Q：为我们普及一下单品咖啡的知识吧。

A：单品咖啡就是指用出产于不同地区的单一咖啡豆研磨冲泡而成的咖啡，一般不加奶和糖，属于清咖啡，口感纯正、浓厚。我们经常说的蓝山咖啡、巴西咖啡、埃塞俄比亚咖啡、曼特宁咖啡都是单品咖啡。

Q：饮用咖啡对女性有什么益处呢？

A：适量饮用咖啡对女性的好处较多，能促进新陈代谢，具有除湿、消水肿的作用，也有科学研究表明咖啡中的有效成分有抑制胆固醇的作用。