高职院校旅游管理专业学生的能力培养

我国旅游市场进入快速发展阶段，对人才的需求也越来越大，未来市场的竞争关键是人才的竞争。在此背景下，笔者从高职院校的角度出发，根据培养目标，对能力培养模式进行了简单的探讨。

一、背景

随着世界经济和科学技术的不断进步与发展，有着“朝阳产业”美誉的旅游业已成为当今世界规模最大、增长势头最强劲的产业之一。随着《国务院关于加快发展旅游业的意见》（国发〔2009） 41号）、《国务院关于进一步推进长江三角洲地区改革开放和经济社会发展的指导意见》、《长三角地区区域规划》、《江苏省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》等文件的颁布，标志着我国的旅游业也进入到了快速发展的阶段。

由此可见，我国旅游业发展前景广阔，市场竞争也将越发激烈。未来的竞争不仅仅是自然资源和经济条件的竞争，更加包括了旅游人才的竞争。在信息时代的背景下，知识经济凸显出了重要性，生产过程的信息化、决策管理的智能化、经济贸易的国际化，使得旅游企业对人才的知识、技能、素质提出了更高的要求。

二、培养目标

高职院校旅游管理专业向旅游企业相关岗位，培养的是熟练掌握专业所需的理论基础知识和专业技能知识，具备所从事职业综合素质的实用型人才。在知识的构建上，理论作为基础以够用为限，把掌握职业技能和岗位操作所需的知识作为依据，使培养的学生具备扎实的职业技能、专深的岗位业务知识、较强的技术再现能力。

与此目标相对应的学生的知识结构、能力结构和素质要求如下：

（一）知识结构

1、具备商科人才通用的经济知识、企业经营管理知识和财务基础知识。

2、掌握计算机基础操作知识。

3、掌握我国关于旅游行业的方针、政策和法规。

4、了解旅行社的具体运作知识，了解各部门的工作职责及要求。

5、掌握产品、价格、渠道、促销等营销原理和知识；掌握旅游策划知识、计调资源知识、客户关系知识、产品知识、质量监控知识，酒店管理的基本理论，明确酒店的组织、计划、质量、数量、价格、人事等项管理的基本原理。

6、了解餐饮的经营策略，掌握价格策略和非价格策略；餐饮服务的常规与惯例；餐饮服务人员的素质和技能要求及菜单的策划设计和美食节的策划知识等。

7、掌握旅游产品营销、旅游资源等基本知识。

（二）能力结构

1、英语应用能力：具备一定的英文听、说、读、写能力，能阅读本专业一般外文资料，在旅游活动中能够熟练应用英语口语进行交流。

2、计算机操作及应用的能力：能够运用计算机进行本专业的实际应用。

3、写作及语言表达能力：能够正确书写商业信函、法律文书、合同的能力；能用标准的普通话进行交流和沟通，具有一定的语言表达能力和语言综合运用能力。

4、设计职业生涯和反思能力：运用行业知识、社会知识等，能够有效地制定个人职业能力发展规划和个人职业生涯并会在实践中反思修正。

5、专业能力：具备景区、景点讲解、现场导游服务能力；具备业务接待与服务沟通能力；具备旅游企业运作及旅游产品开发和销售的能力；具备酒店前厅服务能力、客房服务能力、餐饮服务能力；具备酒店餐饮运营管理能力；具备督导工作的能力。

（三）素质要求

1、具有良好的思想政治修养、职业道德水平、法律意识和综合人文素质与良好的专业气质与精神面貌，具有吃苦耐劳的良好品质，敬业乐业。

2、具有良好的风度和气质，为人谦恭，待人真诚，有良好的礼仪修养，善用礼仪技巧与人沟通。

3、掌握“必需、够用“的专业理论知识；具有较强的语言表达和交际能力，能用标准的普通话、英语进行良好交流。

4、具有过硬的导游及前厅、客房、餐饮、会展等专业技能。

5、具有健康的体魄、良好的心理素质和优美的形体仪态，达到国家规定的大学生体育合格标准。

三、能力培养模式

按照目标的要求，构建符合高职院校旅游管理专业学生发展的能力培养模式。整个能力培养过程分成起步期、成长期、发展期、提升期、成熟期5个阶段，每个阶段由浅入深、从低到高，呈现出阶梯式上升的特点，学生经由低层次到高层次的学习培养，使其理论知识和专业技能得到不断完善和提高。同时根据旅游行业市场需求规律，在旅游淡季的时候，学生在学校进行基础知识学习和校内的专业实训锻炼，在旅游旺季的时候，集中6个月的时间，深入到旅游企业进行顶岗实习。按照“分层次阶梯式”、“旺入淡出”培养模式的要求，每一阶段的培养重点安排如下：

（一）起步期：第一学期，学校为主。学生在学校主要进行公共基础知识和专业基础知识的学习，旨在培养学生的思考能力、学习能力，提高自身的英语和专业理论水平，构建完整的理论知识框架。

（二）成长期：第二学期与第三学期，学校为主，企业为辅。学生在学校接受职业素养综合实训、旅行社综合实训、导游综合实训、酒店综合实训，并安排学生到旅游企业进行认知实习，通过模拟还原和实地考察，加深学生对职业的认知程度。

（三）发展期：第四学期，企业为主，学校为辅。学生根据综合素质和发展意愿，确定专业培养方向，分流进入旅行社企业和酒店企业进行顶岗实习，不断加强专业技能的锻炼。实行“双师制”的考核方案，指定校内老师跟踪指导，配备企业指导老师反馈学生的顶岗实习情况，共同对学生进行考核和鉴定。

（四）提升期：第五学期，学校为主，企业为辅。学生完成企业顶岗实习后返回学校课堂进行《旅行社产品开发》、《会展实务》、《酒店营销》、《饭店督导》等提升课程的学习。在这一阶段的培养过程中，主要是让学生将理论与实践结合，用已有的实习经验去理解和解释课堂问题，提高学生学习的主动性和积极性，增强学习效果。为今后的职业生涯发展储备力量。

（五）成熟期：第六学期，企业为主，学校为辅。学生再次按照专业培养和个人发展方向确定实习单位，进行预就业的顶岗实习，培养学生的企业管理能力和专业综合素质。