国内变性淀粉专利技术的文献学分析

关键词：变性淀粉;专利;文献学分析

Documentary Analysis of Patent Technology of Domestic Modified Starch

TONG Dan

（Department of Biochemistry， Dingxi Teachers College， Dingxi， Gansu 743000，China）

Key words： modified starch; patent; documentary analysis

天然淀粉的可利用性取决于淀粉颗粒的结构和淀粉中直链淀粉和支链淀粉的含量。不同种类的淀粉其分子结构和直链淀粉、支链淀粉的含量都不相同，因此不同来源的淀粉原料具有不同的可利用性。天然淀粉在现代工业中的应用，特别是在广泛采用新工艺、新技术、新设备的情况下应用是有限的。大多数的天然淀粉都不具备有效的能被很好利用的性能，为此根据淀粉的结构及理化性质开发了淀粉的变性技术。

在淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能和扩大应用范围，可利用物理、化学或酶法处理，改变淀粉的天然性质，增加其某些功能性或引进新的特性，使其更适合于一定应用的要求。

笔者利用文献分析学方法，对国内变性淀粉专利技术进行统计分析，目的是理清该类专利技术的具体发展和应用情况，为科研工作者在该领域的研究提供理论支持和数据指南。

1 材料和方法

2 结果与分析

2.1 国内变性淀粉专利技术各年度的数量分布

2.2 国内变性淀粉专利技术发明人及申请人情况

通过检索，193项专利技术的发明人共653人次，平均每项3.38人。国内变性淀粉专利技术中，申请人主要有公司、高校及个人，另外还有少数科研院所及合作机构，专利申请情况如表1所示。

从表3可以看出，国内变性淀粉专利技术完成高校中，江南大学申请的专利最多，成果最突出，申请8项，其次为华南理工大学、广西大学、天津科技大学、东华大学及广西民族大学，分别是4，3，3，2，2项。

2.2.3 个人 国内变性淀粉专利技术申请中，申请人为个人的有：纪欣申请2项;张航、钱进共同申请2项;王文辉、廖俊云、苏光伟、倪大光、赵奎、蔡金安、孙德荣、石绍华、活泼、赵贵喜、郝庆阳及郑桂富各申请1项。

2.2.4 其他 国内变性淀粉专利申请单位中，中国烟草总公司郑州烟草研究院申请专利2项;陈明兴与三明百事达淀粉有限公司联合申请专利2项;广西大学与中国热带农业科学院热带作物品种资源研究院联合申请专利2项;广西大学与广西武鸣县安宁淀粉有限责任公司联合申请专利1项;广西大学与广西农垦明阳生化集团股份有限公司联合申请专利1项;青岛海水资源综合利用研究院与青岛第一棉纺织厂联合申请专利1项;芜湖迅腾新材料有限公司与安徽工程大学联合申请专利1项;天津科技大学与中粮北海粮油工业有限公司联合申请专利1项。

2.3 国内变性淀粉专利技术学科分类

国内变性淀粉专利技术按照学科类别进行分类统计，结果如表4所示。

3 结论与讨论

变性淀粉专利技术的完成主要以公司企业为主，学科类别主要以化学与有机化工为主，从而说明变性淀粉专利技术主要是应用技术型的。一般而言，公司有自己的研发团队，因此从研发、生产到应用都在企业完成，科研机构、高校与企业的合作研发相对很少。

总之，在今后相当长的一段时间，应更加重视变性淀粉的研发及生产，形成国内自己的变性淀粉生产体系，与世界特别是西方发达国家的变性淀粉生产技术接轨。另外，应加强科研机构、高校与企业的联系，组建研发能力强、生产技术和能力过硬的团队，为变性淀粉的研发、生产及应用打下良好的基础。

参考文献：

[2] 张力田.变性淀粉[M].广州：华南理工大学出版社，1999.

[3] 张友松.变性淀粉生产与应用手册[M]. 北京：中国轻工业出版社，2007.

[4] 冯国涛，单志华.变性淀粉的种类及其应用研究[J].皮革化工，2005，22（3）：6.

[5] 张小林，吴琦，罗明辉.淀粉物理变性的研究进展[J].广东化工，2011，38（1）：100-101.

[6] 胡爱军，吴加根，金茂国.淀粉深加工三种方式概述[J].粮食与油脂，1997（1）：13-16.

[7] 中国淀粉工业协会.淀粉与淀粉制品生产新工艺新技术及质量检测标准规范实用手册[M].北京：中国科技文化出版社，2012.

[8] 张小梅.变性淀粉的种类及应用[J].江西食品工业，2003（2）：54.

[9] 彭雅丽，吴卫国.国内外变性淀粉发展概况及国内研究趋势分析[J].粮食科技与经济，2010，35（3）：51-53.