武陵山羊肚菌液体培养条件优化研究

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翻新时间：2022-08-28

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武陵山羊肚菌液体培养条件优化研究

关键词：武陵山羊肚菌（Morchella esculenta）;液体培养;菌丝体;胞外多糖

Optimizing of Liquid Culture of Morchella esculenta in Wuling Mountain

4.Chengdu Rongzhen Edible Fungi Ltd.， Chengdu 611733，China）

Key words： Morchella esculenta in Wuling Mountain; liquid culture; mycelium; extracellular polysaccharide

1 材料与方法

1.1 材料

菌种：武陵山羊肚菌，长江师范学院生物技术实验室分离保存。

2 结果与分析

2.1 液体培养条件选择

2.1.6 培养时间对菌丝体干重和多糖产量的影响培养液分别培养4、5、6、7、8 d（表7）。当培养6 d时菌丝体干重最重，培养6 d与7 d菌丝体干重之间差异极显著;培养8 d时多糖产量最高，培养8 d与7 d多糖产量之间差异不显著，而培养7 d与6 d多糖产量之间有极显著差异。因此，最适培养时间为6 d。

2.2 发酵培养基选择

2.2.1 碳源对菌丝体干重和多糖产量的影响分别用4.0%可溶性淀粉、蔗糖、甘露醇和麦芽糖代替发酵培养基中的葡萄糖为碳源（表8）。结果菌丝体干重在蔗糖培养基中最重，在可溶性淀粉培养基中最轻;多糖产量在可溶性淀粉培养基中最高，在麦芽糖培养基中最低。综合菌丝体干重和多糖产量，选蔗糖为最适碳源。

2.2.2 氮源对菌丝体干重和多糖产量的影响分别用0.50%牛肉膏、酵母粉、硫酸铵和尿素代替发酵培养基中的蛋白胨（表9）。菌丝体干重、多糖产量在酵母粉培养基中均最高，二者在尿素培养基中均最低。因此，酵母粉是最适氮源。

3 小结

参考文献：

[2] 吕晓莲，郭宏，贾建会，等.羊肚菌发酵产物功能性研究[J].食品科学，2013，34 （1）：311-314.

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[6] 孟俊龙，杨杰，常明昌，等.小羊肚菌人工栽培初报[J].中国食用菌，2012，31（4）：14-15.

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