翻新时间:2023-01-26
牛羊规模养殖需加力
牛羊规模养殖需加力
牛羊肉价格上涨集中反映了我国肉牛肉羊生产能力不足,供给的增长跟不上需求的高涨。在当下牛羊产业发展基础薄弱、养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出加快、规模养殖发展缓慢的情况下,牛羊肉供需矛盾必将日益突出。
牛羊养殖成本上升,比较效益下降是导致牛羊肉生产减少的根本原因。目前,全国肉牛肉羊分散养殖比重占到70%以上,根据http://WwW.LWLM.cOm全国农产品成本收益资料统计,2007年、2010年,全国散养肉牛养殖成本收益率分别为36.63%、20.70%;肉羊养殖成本收益率分别为37.6%、21.22%。
饲养效益下滑的主要原因是仔畜费用和精饲料费用上涨较快,再加上人工费的上涨,在生产效率不高的情况下,饲养成本的上升挤压了利润空间,饲养几头牛、几十只羊还不如外出打工挣钱,导致散户退出加快。而我国规模化养殖发展缓慢,还不能弥补散户退出的产量缺口。
特别是在牧区,随着禁牧和草畜平衡政策的深入实施,牲畜数量减少,在单产难以短期提高的情况下也将减少牛羊肉产量。“十一五”期间,全国能繁母牛存栏下降6%,能繁母羊存栏下降5.4%。
母畜育成需要的周期长,无法在短时间内增补,母畜减少成为制约产业发展的最大瓶颈。
牛羊良种化程度低、生产配套技术体系不完善是养殖效益难
提升的深层次原因。我国牛羊生产主要依靠地方品种,繁殖率低、生长慢、产肉率低。
良种繁育体系不完善,优良品种的供应能力不足。良种生产技术推广普及水平低,个体单产难提高,牛羊肉档次难提升。
肉牛平均屠宰体重仅为世界平均水平的70%、美国的40%;肉羊平均屠宰体重仅为世界平均水平的80%、澳大利亚的60%;高档牛羊肉的比重不到牛羊肉总产量的10%。
要稳定牛羊肉价格,就要稳定肉牛肉羊生产,增加牛羊肉供给。这就要充分发挥市场调节供给的作用,科学合理利用政府宏观调控。
增加牛羊肉供给要尊重市场经济规律,避免扰乱市场正常运行。要充分发挥市场的作用,应该有甄别地对低收入户实行现金补贴,而不是打压市场价格。
因为牛羊肉价格的适度上涨有利于提高养殖收益,增加生产。要加大种公牛、种公羊良种补贴和人工授精补贴,以增加养殖收益、快速扩大生产。
要加大标准化规模养殖扶持力度,以弥补产量缺口。适度规模养殖是我国牛羊生产的大势所趋,提高规模化养殖比例也是养殖成本上升、散户退出加快背景下弥补产量缺口的必然选择。
要集成配套肉牛肉羊产业技术体系,如建立良种繁育体系,普及标准化屠宰与分割分级技术,开展精深加工、副产品利用和全程质量控制,探索不同生态区域的标准化规模养殖模式等。
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