建构主义学习理论对旅游管理专业教学的启示

【论文关键词】建构主义学习理论 旅游管理 教学

【论文摘要】建构主义学习理论为旅游管理专业教学提供了新的理论依据。建构主义学习理论强调学生是信息加工的主体，是知识意义的主动建构者，教师是意义建构的帮助者、促进者。旅游管理是培养应用型人才为主的一个新兴专业，学科的特点要求以学生为中心进行教学，采用主题、情境、案例等多种教学方法，要求教师提升各方面的知识技能，以及进行角色的转换。

旅游管理专业是面向旅游市场，培养应用型旅游人才为主、研究型旅游人才为辅的一个新兴专业。从20世纪70年代末中国第一所旅游院校——上海旅游高等专科学校建立以来，旅游院校在数量上有了长足的发展。80年代，旅游管理专业主要以专科和本科为主，90年代后，这种状况得到了改变，目前提供硕士学位的学校超过了200所，博士学位的学校也超过了10所。但旅游专业开设时间超过10年的院校只占43．3％，在6—10年的只占34．3％，可见旅游学科相对比较年轻。加之高学历的教师比例偏低，许多教师“半路出家”，缺乏从业实践的经验，往往采用传统的教学模式，导致目前公认的人才教育与产业需求脱节。建构主义学习理论对传统的教学理论、教学观念提出了挑战，提出了新的学习理论和教学理论。这为旅游管理专业教学提供了一个全新的视角。

一、建构主义学习理论

建构主义学习理论于20世纪80年代后期在欧美兴起，之后形成一股冲击力很强的理论思潮，并迅速传播到各个学科领域。建构主义是行为主义发展到认知主义以后的进一步发展，它是在吸取了有关认知结构建构的思想和维果茨基“最近发展区”理论及其重视社会性交往思想的基础上形成和发展的。

建构主义学习理论认为“情境”、“协作”、“会话”和“意义建构”是学习环境中的四大要素。学习是在一定的情境即社会文化背景下，借助其他人的帮助，即通过人际间的协作活动而实现的意义建构过程。学习过程不是学习者被动地接受知识，而是积极地建构知识的过程。建构主义既强调学习者的认知主体作用，又不忽视教师的指导作用，教师是意义建构的帮助者、促进者，而不是知识的传授者与灌输者。建构主义还提出了三种教学方法：①情境教学，情境教学提倡与实际情境相类似的，以事例、问题为基础的教学；②随机通达教学法(random accessin．struction)，即让学生通过运用多种方法多次进行，着眼问题的不同侧面，每次情境具有不重复的方面，从而获得对同一知识的多方面理解。③支架式教学(scaffoldinginstruction)，指教师引导教学的进行，使学生掌握建构和内化所学的知识技能。通过支架(教师的帮助)把管理学习的任务逐渐由教师转移给学生自己，最后撤去支架。

二、建构主义学习理论对旅游管理专业教学的启示

建构主义学习理论为传统教学带来了一场教学的革命，也为旅游管理专业教学提供了新的理论依据。旅游管理是一个实践性很强的专业，需要学生全过程的参与，需要学生感性认识与理论知识的有机结合，需要教师和学生在教学过程中改变过去传统的“教”与“学”的简单模式，需要教师改变过去传统的教学方法，需要从建构主义学习理论中重新建构一种新的教学理念和教学方式。以便旅游管理专业培养的人才不仅能胜任旅游市场的需求，还能满足旅游业进一步国际化、市场化、成熟化的需要。"

(一)学生地位与方法的变换

传统的教学模式是，重书本知识传授，轻实践能力培养；重学习结果，轻学习过程；重间接知识的学习，轻直接经验的获得；重教师的教授，轻学生的探索；重考试成绩，轻实际能力等等。在这种教学中，学生对知识只是被动接受，缺乏主动分析，学习方法单一，仅仅把教师讲授的内容死记硬背地储存在记忆系统中，缺乏独立思考。因此，这种教学体制下培养出来的学生往往很难将课堂中所学到的知识灵活地运用到实际当中去。

要改变这种现状，达到旅游管理专业培养应用型人才的目的，使旅游管理专业教学发生根本性的改变，就必须突出学生作为学习主体的地位，教学活动以学生为中心，围绕学生的需要开展，使学生能在教师的指导下，积极主动地进行创造性的学习，始终保持较高的学习积极性和参与热情。例如学生在学《旅游饭店管理概论》课程的时候，主动设计五星级饭店之旅、四星级饭店之旅的路线，并链接相关的背景知识，带着问题，利用周末前往饭店参观，然后把发现的问题带回课堂，和教师、同学一起分解找出解决问题的理论依据、方法与思路。这样一改过去简单的教师讲授、学生被动接受的教学模式，学生的学习方法和热情也发生了根本的变化。

要充分突出学生在学习活动中的主体地位，学生学习方法的改变是其重要的前提。建构主义者认为学习是学习者主动的意义建构过程，学习是否发生，关键在于学生是否学，而不是在于教师是否教。首先学生要有学习的自我意识，广泛涉猎相关的参考书和网络资源，带着问题寻找答案，进而发现问题再寻找答案，经历一个不断提高的过程；其次学生要多参与社会实践，旅游管理脱离了实践就失去了生命，这要求学生利用课余时间走进企业进行见习或实习。还有很多学生直接向行业的职业经理人学习，从准备采访提纲到联系采访人，从面对面的直接采访到采访总结，这整个过程本身就是一种自主学习的好方法。

(二)以教学方法为创新点的教学

1．基于主题的教学。传统的教学一切服从教材，侧重于研究如何教，主要精力在“吃透教材”上，而很少注意知识在学生头脑中的表征和组织。建构主义学习理论主张源于教材而高于教材，也就是说主题来源于教材，围绕主题师生共同收集资料，展开一系列的讨论、分析，确定主题的主要内容，使分析的主题有理论价值也有实践意义。以培养学生收集资料的能力、分析和解决问题的能力，提高其思维的逻辑性和严谨性，同时找到自己的兴趣所在。例如在教《旅游饭店管理概论》这门课程时，为了帮助学生生动完整地理解“饭店服务”这一主题，教师引导学生在通读教材的同时，利用各种相关资源，收集国内外和行业内外的相关资料，最后汇集师生的观点，进行充分的探讨和交融，形成对“饭店服务”这一主题内容的完整概括。这种基于主题的教学方法，学生是一个积极的探究者，自己独立思考，参与知识的获得过程，进而建构自己的知识体系。

2．基于案例的教学。由于案例能有效地加强学生记忆的语义表征与情节表征之间的联系，因此基于案例的教学方法能克服侧重概念、原理、程序等传统教学的抽象性，加强学生理性与感性认知的有机联系，能在提供知识所依托的情境的同时，激发学习者的内在认知动机。比如在《旅游饭店管理概论》的教学中，“制度管理”是一个很重要的概念，对于这一概念的理解主要采用案例教学法。从生活中的案例到当前热播的电视剧中的案例再到饭店管理中的案例，以学生的认知经验为基础，进而深化学生对制度管理这一概念的理解与应用。基于案例的教学，不仅能够加强学生对知识的理解与记忆，更重要的是为学生在将来的工作中应用知识提供了从抽象到具体的认知理念。"

3．基于情境的教学。在建构主义学习环境下的旅游管理专业教学设计中，教师应尽可能多地为学生创造运用知识的情景。专业学习应该在与现实情境相类似的情境中进行，以解决学生在现实生活中遇到的问题为目标，学习的内容要尽量选择真实性任务。比如在《旅游饭店管理概论》这门课程的教学中，给学生播放《情定大饭店》电视连续剧中的某些情境，以便学生置身于饭店和饭店管理的情境中，学生进行主动思考，表达与主题相关的感受、看法、设想或者疑问。在这个过程中，教师要指导学生尽量将当前所学的知识与原有的知识和经验建立联系，进行理解、表达，培养学生解决实际问题的能力。这样学生才会获得把饭店管理的相关理论应用于真实情境的能力，也培养了学生的团队合作精神和人际沟通能力。

(三)教师知识与角色的挑战

建构主义学习理论要求改变传统的教学模式，这对教师的知识与角色都提出了新的挑战。在知识方面，教师需要具备多方面的知识技能，如学习目标、学生特征和学习内容的分析能力、问题设计能力、情景创设能力、学习资料设计能力、学习评价能力和现代信息技术的运用能力等，只有具备了这些能力，教师才能在建构主义学习理论的指导下教学。这就要求教师不仅要教书还需要育人，不仅要专业扎实还要学识广博，不仅要理论丰富还要实战过硬，因而要求教师走出校门，参与企业的经营管理。这样教师不仅可以对学生提供及时的指导，还可以全面收集企业信息作为教学素材，为更加胜任教师职业储备知识技能。

建构主义教学模式中教师的角色可以分解为：“随机通达”的引路者，概念框架的“搭建”者，问题情境的“抛锚”者，协作学习的组织者，学生学习的学术顾问，信息资源的管理者、开发者。笔者认为旅游管理专业教师的角色除了做到这些之外，还应该从以下几个方面努力：第一，在感情上成为学生的朋友，平时多和学生交流，了解学生的成长历程、经验背景以及目标与理想；第二，在学习上成为学生的帮助者，针对学生的兴趣和兴奋点，主动为学生提供各种教学资源和视听材料，激发学生的学习热情；第三，在课堂上成为学生的观众，学生针对主题，每组代表发言，要认真聆听，仔细记录，客观点评；第四，在生活中成为学生的激励者，激励学生自我认同，乐观向上，发扬团队合作精神，相互帮助，共同提高。