好美食、好顾客――源自“刘家香”

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翻新时间：2015-07-27

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好美食、好顾客――源自“刘家香”

美食好生活，源自刘家香。刘家香诞生于杭州，几年前悄然光临魔都。秉承川菜入江南的风格，将川湘风味与江南美食融合，令每一个喜爱美食的伙伴赞不绝口。江南的精致、天堂的典雅在这里得到了最好的诠释。

在菜肴口味上，刘家香以江浙菜为主，川菜、粤菜和上海本帮菜为辅，招牌菜各有千秋，在全国任何一家“刘家香”都会看到厨师精心烹制的每一份菜肴都令客人大快朵颐，尽享其乐。

譬如，全店气场最足的一款大菜“家烧笋壳鱼”，笋壳鱼与诸暨手打年糕，运用宁波厨师家烧海鲜烹饪法，汁浓味厚，笋壳鱼肉质细嫩味鲜美，可与海豚相媲美。此外，“鸡”也为焦点，“刘家神仙鸡”为盐h秘制炮制六小时以上，再以砂锅热焖。此菜配方来自富阳龙门古镇的孙婆婆，主料用的香鲜苏北草鸡与沪上其他江浙餐厅的神仙鸡迥异，而特色的“野生菌土鸡煲汤”精选云南优质野生菌和临安专供山村土鸡，二者小火炖制，入口汤香味鲜，让人欲罢不能。

江南有烟雨，更有刘家香，在江南邂逅一个雨季，在刘家香巧遇一种熏染心灵的美好。

随着互联网时代的发展和移动信息化时代的到来，餐饮行业也迎来了一股新风，特色、体验、互动、智能、数据，创新不断。与此对应的是，新一代的年轻消费主体正在渐渐崛起。另一方面，餐饮行业一直百花齐放，找准定位，细分领域的“小众化”餐饮也在谋求做大市场，刘家香恰属其中。

这样属性的餐厅，重在体验感。对于刘家香来说，优质的菜品奠定了良好的口碑，但如何让这个品牌口口相传，需要进行缜密地考虑。众所周知，吸引一个新客户所花费的成本大约相当于保持一个现有客户的5倍。会员营销，是提升客户忠诚度的重要手段之一。刘家香洽抓住了这个契机，与雅座达成合作，引入“会员营销”，提升核心竞争力。

如今，加入刘家香的会员都可以参与抽奖，增强体验感，顾客可分别获得香酥鸭、5元代金券、花生刨冰等。抽奖活动让食客在利用自己的碎片时间，午休、乘车、用餐等位等闲暇时间娱乐下，何乐而不为？经数据统计可以发现，年轻的女性占了玩抽奖活动的主力人群，而且，在中奖后，大家选择了再次到店消费，拉动了餐厅收入的同时，提升人气。现仅需17元即可办理积分会员，办卡赠送9元银耳露，当餐可享受会员特权及会员价。并有积分返还。仅仅几个月的时间，创造会员营销收益近百万，当然，这只是一个开始，他们求新求变，追求极致的脚步永不停歇。

其实会员营销并不神秘，它是一种基于会员个体的营销方法，商家通过将普通顾客变为会员，分析会员消费信息，挖掘顾客的后续消费力汲取终身消费价值，并通过客户转介绍（口碑传播）等方式，将一个客户的价值实现最大化。本质上，刘家香引入会员营销的主要目的就是提升客户忠诚度，通过对收集到的客户数据进行分析，并将会员分级，这种方式有效地指导了线下客户消费行为，从而大大提升商家的服务质量，真正做到精准营销。

作为新宠餐饮代表，刘家香在引入会员营销战略后，会更将稳中求速地前进，并将稳步扩张。他们深知，欲塑造坚实的品牌，做好客户关系管理是首当其冲的。相信刘家香引入会员营销后，不仅仅可以实现提升收入与利润，更可以实现品牌价值的提升，从而拥有更广阔的前景，在风云变幻的市场间，迎风飞扬！