今天是大年初二，本该是一家人其乐融融过新年，但我家就我一个人孤零零的，因为爸爸值班去了，而妈妈陪哥哥去医院了。时间已过12点了，我的肚子开始“咕咕”直叫唤，可妈妈还没有回家。这时，我不由想起我最喜欢吃的妈妈做的蛋炒饭。今天我来做回小主人，也来烧个蛋炒饭。

我先从冰箱里挑了两个大个儿鸡蛋，并拣了几根碧绿的葱，又从碗柜拿出一只空碗。我拿着蛋在碗边轻轻地磕出一条缝，掰开蛋壳。呀！透明的蛋清裹着柔嫩的、黄澄澄的蛋黄慢慢地流入碗里。我取出一双筷子，“嗒嗒嗒”地搅拌起来。不一会儿，蛋黄和蛋清就融为一体了。随后，我又把葱剪成一小段一小段。

我开始自信地炒蛋炒饭了。先把煤气开关一拧，霎那间，蓝色的火苗悠悠地串了出来。我往锅里倒了适量的食用油，一会儿，油锅里冒出了缕缕青烟，我连忙调小火苗，把鸡蛋倒进锅里。顷刻之间，油锅里发出了“噼噼啪啪”的响声。我急忙抓起铁铲，轻轻地翻炒起来。蛋终于炒好了。然后，我开始炒饭了。等油锅烧热后，便把碗里的冷饭低低地、轻轻地倒了进去。稍微炒了一会儿，又取了一点盐，用手抖动着洒在饭上，继续翻炒。随后我把蛋倒了进去，又放入葱花，最后往锅里放入了一点味精。

香喷喷的蛋炒饭终于烧好了。雪白的米饭油光闪亮，嫩黄的鸡蛋和绿油油的葱花色彩鲜明，真让人馋涎欲滴。我迫不及待地尝了起来，味道好极了！