家乡的风味美食

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翻新时间：2023-02-05

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家乡的风味美食

我的家乡在黄花，那里最出名的食品就是香甜粘牙的糯米糍。

糯米糍又被称为状元糍。古时候有一位书生要去考试，临行前，村民们送给他一些糯米糍。一路上，书生就用这些糯米糍填饱肚子，考试时对答如流，高中状元，于是人们就把糯米糍叫“状元糍”。

想要做出香甜粘牙的糯米糍，可不简单呢！首先得准备打磨好的新鲜的湿糯米粉，加入适量的温水搅拌均匀，然后把粉团放在铺上白纱布的竹筛上，入锅大火蒸二十分钟左右。这段时间，可以准备做糯米糍的馅料：甜馅可用花生、白糖，把炒熟的花生压碎与白糖拌匀;咸馅可用各种豆类或蔬菜，还要炸少半碗带碱性的花生油（用煮熟剥壳的鸡蛋剖开与油一起煮开即可），最后要把摘回来的香蕉叶剪成巴掌般大小。

一切准备就绪后，取出蒸熟的粉团，用筷子搅拌一下，待不烫手时捏一小团，拈点炸好的熟油，这样手与粉团就不会黏在一起了，用手把小粉团捏成烧饼状，舀一两勺预先准备好的馅料，小心地卷起四周的粉皮包裹起来，轻轻搓圆后放在香蕉叶上。这样吃起来，既不黏手，还有一股香蕉叶的香味呢！一口咬下去，软软香香，口感特别好，如果想要更香点，可以煎着吃。

如果你想吃要到正宗的糯米糍，请到我的家乡黄花来吧！