文火炖出生活的清香

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翻新时间：2023-03-11

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文火炖出生活的清香

夕阳下，古老的街道在橙色中摇曳。无意间瞥见一家面馆，没有柘木雕刻的华贵招牌，更无美艳的霓虹，唯有毛笔率性飘逸地写着“面馆”二字，大气遒劲，让我有一种进去坐坐的冲动。

“师傅，来碗面。”我说道。“稍等片刻，炉火马上生好。”是一位慈祥的老人的声音，一口标准的普通话，在我们这个方言纵横的小城多少有点让人意外。循声望去，一位老人正在厨房里劈柴，虽系着白色围裙，却依然流露出一种不同凡响的儒雅。

我有些生疑：在天然气普及的今天，竟会有人费力地使用老式炉灶。我索性走到厨房，与老师傅攀谈起来。

“师傅，您为什么要用柴火煮面？天然气使用起来不是更方便吗？”我问。

老师傅抬起头，面带几分得意之色：“你这就不明白了，天燃气虽是便利，但火势太急、太大，不易把汤熬鲜，又易把面煮煳。而我这个老灶台，用起来虽说有些麻烦，火量却恰到好处，而且柴火燃烧面积大，汤锅、面锅不会受热不均啊！”言罢，又埋头劈柴。

老师傅劈起柴来甚是熟练，柴的大小、形状几乎完全一致，想必已有多年的经验，他用手轻轻摩娑着木柴，寻准位置，便操起斧子，向上一提，再猛地一劈，粗而长的树干便分成了均匀的几块。劈好的木柴被老师傅填进灶口，炉火澄澈明亮，映照着老师傅的双眸，熠熠生辉。

我伫立一旁，看老师傅劈柴、煮面。一会儿，汤锅沸腾，面条浮起。老师傅取来一只碗，徐徐盛上香气四溢的鱼汤面，撒上香菜，再用纸巾拭去不慎溅在碗沿的面汤。“小心，有些烫。”可真是一位细致热心的老人呢！

我迫不及待地坐下，开始品尝美味，文火炖出的面条分外爽口，香气沁人心脾。老师傅见我享受的表情，面露喜色：“当年我在学校教书时，我的学生最喜欢吃我煮的面条了。”老师傅镜片后深邃的眸子里，饱含着对过往岁月的深情。我不忍心打断老师傅温馨的回忆，索性埋头享用美食。还是老师傅打破了寂静：“唉，今天的人们总是太着急了。其实，慢工出细活，不讲究细节怎么会出精品？”

享用完毕，我恭敬地把面钱递给老师傅。不，我想我应该称呼他老师，因为他教给了我很多生活的道理。