翻新时间：2022-07-24
论香港酒店待客之道-旅游管理论文(1)
香港是人们购物的天堂，1997年香港回归祖国，香港的酒店是每个前往香港旅游的人们难以忘怀的地方，他们的服务令人称赞不绝，精品学习网论文频道的旅游管理论文针对香港酒店如何待客做了详细的分析说明给大家分享，内容如下：论香港酒店待客之道 2分钟的误差被纠正 香港的酒店有一整套严格的管理制度。如管理员工生病，凭员工证和就诊单到指定地点就医。
就诊单记载有员工离开饭店的时间，医生看病要注明员工到达和离开诊所的时间，同时将诊断结果写在上面。若需休息，也注明建议休息天数，部门据此进行安排。
再如换休，如有特殊情况，允许换休。但事先需双方写出申请，填调休单。
经部门经理同意后，方可调休。员工不允许串岗，不得进入客房或其它经营点，如有特殊情况需要进入，必须经大堂副理批准，否则视为违纪。
就连我宾馆老总下榻该酒店，赴港学员需进客房拜访，也要得到批准方可。 香港酒店工作程序也非常严格。
据在行李部实习的学员介绍，在行李部几乎每做一件事都要登记、签名。送客人进房时，必须记下客人房号、行李件数、时间。
如果为客人叫了出租车，还需将车号记下，最后签上自己的名字。为客人寄存行李、送留客等必须登记，而且执行起来很严格。
一次，我们一个学员在行李登记上的时间比实际时间差了2分钟，也被行李主管指出，责令加纠正。 如果把活留到明天你就不能留到明天 香港酒店客房与员工，基本上是1：1。
可见员工工作负荷之大，工作效率之高。客房部每个员工每天要做15个房间，最多的做17个房间。
早上7：00上班直至下午4：00，除了1小时用餐时间外，必须拼命地工作，否则在上班期间就不能把活干完。经常忙得连去厕所的5分钟也不愿“浪费”。
活未干完是不能下班的，想相互帮助一下，也不允许，因为到别人岗位上去是违纪的。更不能把活留到明天，如果把活留到明天，你就不能留到明天。
餐厅每天的工作时间是9小时，但由于餐厅的生意特别好，每天实际工作时间达12小时以上。 中餐厅零餐服务，每个服务员至少看4张台，20个餐位，平均翻台两次，同时还有二三十人在等候，如遇节假日等候的客人竟多达100人左右。
服务时常常是给第一台客人斟茶，想着给第二台客人换骨碟，眼睛还要看着第三张台是否有需要，服务时常常是急促的小跑。即使这样，部长或经理还经常催促动作加快。
上班不能干私活，要干私事就不用上班 香港员工的敬业精神值得称道，在香港酒店经常加班，我们的学员没有听到任何一个员工发牢骚、说怪话，或推诿不干。从没人计较个人得失，而总是以工作为重，认真负责地把工作干完。
决不会擅自离岗位。客房每个领班一天要检查88个房间，有的多达98间，员工不须领班多重复一件事、多说一句话，自己的事都知道怎样去做，决不会拖拉，而且力求做好。
一位香港员工请我一位同事代他上两小时班，我同事马上答应了。但当该员工向主管请假时，主管认为理由不充分，并说我同事下了班即应回去休息，不予准假，那员工还欲作解释，主管严厉地说道：“不要再解释了，继续上班。
”那位员工便立即回到岗位上，没有流露出丝毫的不高兴。下班后又见到他们两人很亲热地一块吃宵夜、喝酒、猜拳。
第二天上班时，站到各自的岗位上，又是那么严肃、认真。香港员工对所从事的职业非常认真，干一行爱一行。
他们常说：“上班不能干私事，要干私事就不用上班。” 某餐厅因生意火爆，餐位不够，就用纸箱搭了一些餐台。
由于固体燃料滑落，纸箱着火，发生火警，而当天经理休息不上班，但作为部门负责人对安全负有不可推卸的责任，为此受到了引咎辞职的处理。香港酒店的管理就这样责任分明，该谁负责就由谁负责，从不互相推诿。
香港是人们购物的天堂，1997年香港回归祖国，香港的酒店是每个前往香港旅游的人们难以忘怀的地方，他们的服务令人称赞不绝，精品学习网论文频道的旅游管理论文针对香港酒店如何待客做了详细的分析说明给大家分享，内容如下：论香港酒店待客之道 2分钟的误差被纠正 香港的酒店有一整套严格的管理制度。如管理员工生病，凭员工证和就诊单到指定地点就医。
就诊单记
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