浅析旅游行业现状谈旅游专业大学生职业道德的培养

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论文摘要：旅游业快速发展的同时也出现许多弊端，如从业人员工资差距过大、劳动量大、社会地位低等都影响从业人员良好职业道德的树立。通过对本专业毕业生的就业现状调查，分析旅行社和酒店从业人员职业道德问题出现的原因，并提出通过学校教育和行业改革培养大学生的职业道德。

论文关键词：旅游业；高职毕业生；现状调查；职业道德培养

旅游业是“朝阳产业”，是“无烟工业”，是“投入少，回收快，回收高”的经济产业……。从改革开放起，旅游产业被冠以各种各样的头衔，全国各个地方都在发展旅游经济，要把旅游业建成当地的支柱产业，而且有好多地方也确实吃到了甜头，例如早些年的周庄，近几年的西塘，都是由一个不为人知的小村庄变成了旅游者的梦中水乡，当地人均收入也大幅度地提升。同时，旅游教育也遍地开花，基本上每所高校都会开设旅游专业，在为旅游市场提供了大量的人才的同时，我们也看到旅游经济的高速发展存在着很多不良因素，如：旅行社恶性竞争、导游素质低、星级旅游酒店服务不达标等等。有学者认为，学校教育应该承担更多责任，但我认为学校教育可以提高旅游业人才的整体水平，却并不能改变旅游业的不良现状。

一、从高职旅游毕业生现状调查探索旅游业存在弊端的原因

(一)我校高职旅游毕业生现状调查及结果分析 调查结果显示，30％的毕业生对现在的状况比较满意，个人能力得到了团队的认可；40％的毕业生对现状不满，但变动可能性小；10％的毕业生已经考虑转行，感到在公司没前途；20％的毕业生没有从事旅游业。根据结论显示，旅游毕业生现状不容乐观，除了专业技能过硬、热爱旅游业的学生，50％以上的学生认为旅游业行业竞争激烈，生存困难，很多情况下很难遵守行业职业道德。

(二)旅游行业职业道德问题产生根源分析

1．导游行业

(1)旅行社恶性竞争，导游做替罪羊

旅行社多如牛毛，再加上不少旅行社又钻空子，而“旅游蛋糕”就这么大，结果必然要引起恶性竞争。恶性竞争的结果就是“零团费”、“负团费”的普遍出现。旅行社仅靠计划内行程，所获利润很低甚至无利可图。在这种形势下，旅行社要生存，就只能把危机转嫁给导游。因此，现在很多导游在旅行社带团是没有基本工资的，更不用说其他补贴了。有些旅行社还要求导游交钱买团，即所谓向旅行社交人头费。在这种情况下，导游带团时重点考虑的问题就不是让游客吃好、住好、玩好，而是如何能把买团的钱挣回来，把工资挣回来，把补贴挣回来。导游似乎是情势所迫，一接到团就开始掉到钱眼里了。于是，旅游团游览景点的时间压缩了，购物的时间增加了，甚至计划内游览的景点减少了，计划外购物和游览增加了，旅游团变成了采购团，导游变成了导购。总之，在这样的旅游中，游客得到的服务降低了，花出的钱增加了，导游的职业道德也丧失殆尽了。

(2)导游收入稳定性差

导游的收入时高时低，有的时候一个台湾团全程也会有消费十几万的，但那只是凤毛麟角。更多的导游是怀揣着带游客游览家乡名山大川的美好愿望，背负着行业内部恶性竞争的恶果，一趟一趟奔波在弯曲盘旋的山路上。靠自己的辛勤劳动，靠自己优质的服务，靠自己全面的讲解，靠自己的人格魅力，去努力挣取自己该得的钱。 导游的收入非常不稳定。近些年来，随着旅游信息透明度不断提高，客源市场竞争日趋激烈，各旅行社大打价格战，甚至出现了“零团价”、“负团价”、“零综合服务费”等恶性竞争现象，旅行社将这种价格压力和经营风险又转嫁到导游身上，通过导游“无工资上岗”、“支付团费”等方式来降低旅行社的支出风险，而导游则通过“诱导顾客购物”、“增加自选景点与活动”等不合理方式寻求“回扣”、“佣金”、“提成”等来获取收入，导游的职业角色也慢慢产生扭曲，从单纯的服务角色变成了复杂的中介或代理角色，造成导游服务内容的变味、导游服务质量的下降以及导游队伍的腐化，引发了许多行业争议和游客投诉。"

2．酒店业

到饭店去食宿，游客们都有一个共同的感觉，那就是接触到的饭店服务人员年轻人居多。据调查，到饭店工作的基层服务生，一般超不过2年，符合人们常说的服务员吃青春饭、“临时工”的说法。我觉得，饭店从业人员的职业道德问题的产生，相当一大部分原因与这个“临时工”现象有关。因为，服务员干的时间不长，业务和技能就不可能十分娴熟；服务员既然认为自己干的时间不会长，就会产生临时观念，就会得过且过，不思进取，就会经常发生服务质量问题，就会很容易产生职业道德问题。那么，饭店服务员的“临时工”问题是怎么产生的呢?

通过对饭店经营者和饭店服务员的调查了解，可以看出二者各有想法。饭店经营者认为，饭店的服务工作从技能来说容易掌握，所以，不该给服务员过高工资。但是，饭店服务工作对服务员的综合素质要求又是比较高的，因此，他们又不得不尽量雇佣有一定文化的大专毕业生。饭店服务员则认为，自己是有一定综合素质的人，年复一年重复一些简单的劳动，工资又比较低，长此以往，是不能被接受的。于是，除了部分可以升上去做管理人员外，一般的服务员就只好另谋高就了。

通过对以上情况的分析，我们可以得出以下结论：旅游从业人员身上发生的职业道德问题，主要原因是旅游业经济环境不规范、不成熟造成的。当然，旅游职业道德的教育培训不力，旅游从业人员本身职业道德素质或综合素质太低也是原因之一。

二、毕业生职业道德问题解决的对策及建议

高职旅游专业学生职业道德的培养应从两个方面人手，第一个是学校的德育教育，第二个是从行业的改良人手，以免出现对冲效应，即“5十2=0”(五天的学校教育被两天的社会实践抹杀掉)。

(一)通过加强高校在校生职业道德教育，提高从业人员素质

首先，加强专业的旅游职业道德课程教育，这是进行学生职业道德教育的主要途径。在相关的课程中进行旅游职业道德教育，使学生对职业道德的理论和认识更加全面、深刻，有利于学生职业道德观念的形成。

其次，加强旅游职业道德的实践教育。大学生职业道德的形成必须在实践中不断重复，才会成为一种习惯，从而内化为大学生道德信念，才会在将来的职业生活中化为职业道德行为。

第三，营造良好的旅游职业道德教育环境。大力开展职业道德教育类的校园文化活动，发挥学生社团的积极作用，重视对旅游院校思想政治教育传统和阵地的建设与引导。

(二)行业解决对策

1．旅行社行业

(1)导游薪酬制度的改革

导游薪酬制度改革的基本目标是为实现旅游产业持续发展和旅行社健康成长，必须探索合理的导游薪酬结构与公平的导游薪酬水平，提升导游服务的质量与水平，培育一支优秀的导游队伍。比如说可以借鉴国外的小费制度，“全职”、“自由职业者”与“兼职”的区分及其固定工资、最低小时工资的制定等等。

(2)导游管理模式的更新

监管导游私自拿回扣的现象，研究目前公对公佣金制实施的障碍，并建议是否可以在一定期限内不将该部分收入纳入现行有关税收政策的征税范围，完善《导游人员管理条例实施细则》的制定与落实，完善导服中心对“自由职业导游”与“兼职导游”的管理体系，完善对“全职导游”的管理体系等等。

(3)旅行社市场秩序的维护

旅游线路价格的制定，旅游线路的正常成本提示或者提供行业内高信誉度旅行社的线路价格，以杜绝“购物团”，大力宣传“纯玩团”，旅游合同格式的规范，旅行社(导游服务公司)星级评定标准，以提高旅行社的知名度与信誉度。

2．酒店行业的解决对策

根据旅游专业近两年毕业生在本市酒店工作情况调查，普遍反映服务员的高素质、低收入“临时工问题”等。因此，解决饭店服务员的职业道德问题，可以按照如下途径：提高饭店服务人员的工资待遇，饭店服务员的工资是跟相关行业的同类员工相比工资待遇是偏低的，于是，就产生了以上一系列问题。因此，必须首先提高他们的工资待遇，这样才能把人留住，把人才留住，把人心留住。

三、总结

高职旅游教育为旅游行业提供高素质人才，培养高职旅游生的职业素质对改善旅游行业在职业道德方面出现的种种弊端有极为重要的作用。虽然旅游行业改革困难重重，旅游行业规范化任重道远，但我们依然要坚信，通过有效的学校德育教育，提高从业人员的职业素质，通过旅游行政机关的有力督查，旅游法规的规范，我国的旅游行业一定能更加健康稳定地发展。