教育资源为主的文档平台

当前位置: 查字典文档网> 所有文档分类> 论文> 其他论文> 游客对乡村旅游地饮食产品的感知质量分析

游客对乡村旅游地饮食产品的感知质量分析

上传者:网友
|
翻新时间:2023-08-26

游客对乡村旅游地饮食产品的感知质量分析

【论文关键词】:乡村饮食产品 感知质量 满意度

【论文摘要】:文章从乡村 旅游 者的角度出发,分析游客对乡村旅游地饮食产品感知质量的影响因素,为进一步提高游客对乡村旅游地饮食产品的满意度和忠诚度提供依据,增加乡村旅游地的回头客,并更好地促进乡村旅游地饮食资源的开发与 管理 。 www.LWLM.com编辑。

游客的饮食主要是由当地的特色风味和普通便餐组成,当地的民间小吃也是游客感知的重要内容。饮食产品由饮食品、服务、 环境 综合体现。乡村旅游地的饮食产品更多融入了乡村饮食 文化 和体验的因素。因此游客对乡村旅游饮食产品的感知是一种体验感知。

一、游客对乡村饮食产品感知质量的影响因素分析

(一) 乡村饮食产品的技术质量、服务质量与文化内涵

乡村饮食产品在提供给游客时从菜肴的质量、口味、生产、文化品位、服务等一系列程序中影响着游客在消费过程中对产品的感知效果。其中渗透着技术质量与服务质量。游客来品尝乡村饮食除了解决饥饿的需求外还有一部分是体验以往知识积累中所了解到的目的地饮食产品及其文化内涵。

技术质量体现在原料、调味、口感等方面,对饮食产品色、香、味、形、器的感知影响着游客在消费饮食产品过程中的 心理 感知。另外,文化的熏陶影响着游客对饮食产品的文化性感知,产品中有关的文化背景、 历史 渊源、民间传说、神话故事、风土人情等都是很有吸引力的乡村文化现象。如果感知大于预期期望,游客就会获得高的满意度,反之,满意度会降低。

产品的质量除了通过有形的技术质量来呈现外,还通过服务人员的服务方式呈现。服务人员的言行、对客态度等都可以组成产品的服务质量。服务中无形因素不仅可以影响游客感知质量,还可以使环境、设备、饮食产品、员工、旅游地形象等有形的东西产生膨胀,为乡村旅游地带来巨大的 经济 效益。

(二) 游客的个体差异

游客的感知质量源于游客个体的评价,不同个体的游客在消费时存在个体的差异。对同一件饮食产品,游客的购买心理和需求可能不同。这是因为游客的职业、所处的 地理 位置、收入水平、年龄、性别、个性、 教育 程度对产品的认知度等因素的差异而对产品及服务有不同的要求,同一产品和服务在不同游客眼中的价值是不一样的。

一些旅行的商人对携带方便的各种大众化小吃比较忠爱,小吃的味道、技法与品种、方便快捷性,产品价格成为影响他们感知质量的主要因素,满足生理的需要占据第一位,对于就餐环境、服务质量等外部因素就不显得那么重要了。知识分子、青年学生、工薪阶层人士一般具有比较高的文化水平,他们对饮食的需求不单单停留在吃上,饮食的安全卫生、绿色环保、质朴自然、原汁原味、舒适的就餐环境、热情周到的服务、体味特色的乡村饮食文化等因素将影响他们的感知质量。

(三) 游客的预期期望

游客的预期期望是指包括游客从主要媒体、广告、促销人员和其他游客的口碑获得旅游产品或服务的信息和经历。预期质量受到诸如游客需求、他 人口 碑、 成本 价格及其企业形象、预期的风险等因素的影响。

这种期望可能是正面的也可能是负面的,当消费时感知质量高于这种预期,饮食产品就会在游客心中留下较高的满意度,当感知质量低于预期,产品对游客的满意度就会降低,进而对游客的重复购买产生消极影响,不利于产品的口碑宣传。

(四) 游客的满意度

游客满意度影响感知质量主要体现在消费后的感知质量上。首先是文化差距,服务员工可能没有完全理解不同文化的游客对服务的要求,出现了交流问题,或者是不同文化的游客没有正确的参与服务过程等等,造成服务感知质量下降。其次是经济发展水平,特别是乡村旅游地的发展的水平,不同的国家由于经济发展水平不同,服务提供能力也有所差异,使游客在日常生活中对服务产生了不同的预期,从而影响到最后的感知质量。

下载文档

版权声明:此文档由查字典文档网用户提供,如用于商业用途请与作者联系,查字典文档网保持最终解释权!

网友最新关注

人类起源
妈妈的唠叨
我家的一件珍品
我家的一件珍品
我家的一件珍品
我爱我家
幸福是妈妈的唠叨
唠叨的妈妈
妈妈的唠叨
我家的一件珍品
我家的一件珍品
我家的一件珍品_药瓶
人类起源
人类起源概说
“神创论”可以休矣
山区高速公路建设地质概述
新型纤维增强沥青路面的研究
论公路建设BOT投资方式中政府的保证责任
谈巧用音乐实现《文化生活》课堂德育目标
试论当代音乐教师素养
高等沥青路面再生剂的研制
全球化与本土化张力下的多元文化音乐教育模式探究
我国公路经营权转让中存在的问题分析及对策研究
开创现代古筝演奏法先河
音乐欣赏课程建设概况
音乐欣赏课程主要内容
保利剧院音响系统介绍
音乐美学的特征剖新
京津塘高速公路给我国公路建设带来了什么
音乐剧发展史
《找春天》课堂重点:识记生字,积累词语,感情朗读
《找春天》读书笔记
《找春天》教学设计及建议
《找春天》课堂重点:拓展交流,强化感受
《找春天》课堂重点:背景描述 春的序曲
《找春天》扩展练习
《找春天》教学建议
《找春天》课外延伸 春的赞歌
《找春天》教材简说
《找春天》教学设计(第一课时)
《找春天》课堂重点:课堂回放 春的追寻
《找春天》课堂重点:文章问题分析
《我有两个月亮》
《找春天》教学设计(第二课时)
《我家跨上了“信息高速路”》 教案讲义1