《姑苏菜艺》教学参考
翻新时间：2020-12-08
《姑苏菜艺》教学参考
《姑苏菜艺》
整体把握
民俗文化是一个内涵十分丰富的概念，它可以囊括人类衣食住行等方方面面的劳动成果，既包含着物质的部分，也包含着非物质的部分。拿“食”这一方面来说，吃什么，怎么吃，这里也大有学问和讲究，它们就构成了所谓的饮食文化。中国的饮食文化比较发达，历史悠久、内容丰富、形式多样，不同地区、不同民族往往都有体现自我特色的饮食文化。《姑苏菜艺》以苏州菜为观照焦点，抓住苏州菜的特点和烹饪艺术，展示出苏州传统饮食文化独具匠心的某些方面。
文章可分为三个层次。第一层，开门见山地指出苏州菜的好，引领下文；第二层，介绍苏州菜在选材、烹调上的三大特点，重点表现它的“精细”和“新鲜”；第三层，最后两段，以文化继承和发展的眼光关注苏州菜的将来。其中，第二层是文章的重点，传递的信息较为密集，表达的内容也非常丰富，概括要点如下：
①[总写]苏州菜的三大特点
A特点：精细、新鲜、品种随着节令的变化而改变
B形成：苏州的天、地、人决定的（整体因素）
精细──苏州人的性格，做事特点
新鲜──鱼米之乡的环境
变化──节令和蔬菜的生产
下载文档
版权声明：此文档由查字典文档网用户提供，如用于商业用途请与作者联系，查字典文档网保持最终解释权！
网友最新关注
- 精彩一刻
- 狐狸眼中的世界
- 可爱dē狗狗
- 我的爸爸
- 我的英语老师
- 小学生日记（二）
- my birthday（我的生日）
- 惊魂森林之旅
- 难忘的事
- 驶船记
- 住院的感受
- 爱的抉择
- 给好朋友的一封信
- 校园一角
- 有爱的人生
- 最新2012年教师入党申请书范文
- 10月份青年学生入党申请书
- 大学新生入学入党申请书范文
- 优秀在校大学生入党申请书
- 大学新生10月份入党申请书
- 大学生开学入党申请书范文
- 普通大学新生入党申请书
- 大三学生新学期入党申请书
- 银行工作人员2012年入党申请书
- 大学新生入党申请书例文
- 最新高中生入党申请书范文
- 2012年10月大学生入党申请书
- 企业管理人员入党申请书范文
- 优秀大学生2012年入党申请书
- 2012年10最新入党申请书范文
- 高师合唱教学的师范性研究
- 第三方物流—21世纪国际物流发展的新趋势
- 分析肖邦钢琴作品的演奏特点
- 浅探通俗唱法的发声特点
- 民歌的音调特点及传承论述
- 钢琴伴奏在表演领域内的功能分析
- 论歌唱中情感表达的要素
- 论歌曲艺术再创造
- 中国物流市场供求状况分析报告
- 音乐教育对学生创造力培养问题研究
- 二十一世纪的国际物资流通
- 高师钢琴教育在素质教育中的作用
- 分析高校音乐教育存在的问题及其措施
- 争创新优势探寻新思路
- 略论新教学理念在音乐教学中的应用
- 《泉水》教学设计
- 《从现在开始》教学设计及反思
- 《数星星的孩子》教学设计
- 《北京亮起来了》教案
- 《农业的变化真大》教学设计
- 《比尾巴》第二课时教案
- 《蜜蜂引路》教案
- 《葡萄沟》教案
- 《风娃娃》教学设计
- 《雷雨》教案
- 《三个儿子》教案
- 《黄山奇石》教案
- 《日月潭》教案
- 《将相和》教案
- 《画风》教案设计