一天，我来到窗边观察泡在水里的绿豆。当我看见它们的时候，豆子已经不再是绿豆，而是长芽的绿豆了。我还发现绿豆芽中间裂开了一条缝，缝隙之间冒出了新芽。它们长得像柳树刚冒出来的嫩叶。在叶子的反面伸出了一条长长的根，从整体来看真相阿拉伯数字“6”，仔细一看原来是豆芽。

当我又一次看见它们的时候，我被眼前的景象惊呆了。一天之间变化如此之多，真是难以让人相信。比如：根长了，叶子张开了……最明显的是根长了，差不多长了一厘米，你说快不快？而且刚长出来的根是紫色的，可是今天长的一厘米的根却是白色的。白色的根上还长了其它的根，像蜗牛的触角。

我还发现绿豆芽裂开的那条缝里面的叶子张开了，可是张的不是很大，可能再过几天叶子就完全张开了。还有包住叶子的豆子，外面的皮变皱巴了，像老太太的脸一样。

每天看着小豆芽一天天长大，我心里别提多高兴了。