翻新时间:2023-08-17
炳胜 换一种形式品年味
炳胜面对的消费群体十分广泛,无论从大型的喜庆筵席到高档的商业宴客,还是实惠的公司和家庭聚餐均是其服务对象,并且其不断推创粤式新菜,宣扬博大精深的中华饮食文化,从出品、服务、环境处处都体现出了羊城传统而又独具风格的文化特色。凭借着十多年来所打下的根基,炳胜已在广州的餐饮业中树立起了一道亮丽的风景。
在家也能迎新年
炳胜的出品向来以刺身为主,以鱼生打天下,在广州仍流传“吃鱼生,到炳胜”的说法。从2000年起炳胜的出品除鱼生之外,还推出了一系列健康、特色的菜肴,有家常小炒、乡村美食、精美点心等等,同时有多款菜肴荣获美食大奖,其中著名的脆皮叉烧、冷水猪肚、豉油皇鹅肠、和味猪手被合称为“四大美人”,而今新的一年,炳胜又推出了哪些新的菜品来迎接新年呢?
为了让食客在家里也能品尝到炳胜的优质出品,企业推出了新年盆菜系列。向来农历新年,可谓中国人最重要的节日,因为它代表着春的复苏与希望的来临。过不去的,该过去了;还未到来的,仍需继续努力。团圆而坐,摆上一个盆菜,畅所欲言,其乐融融。谈笑中,烦恼灰飞烟灭;饮食间,喜乐纷至沓来。
盆菜一说源于香港元朗,作忆苦菜来对待;另外还有一说法则来源于客家人的“发财大盆菜”,里面往往由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成 ,更是要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤等烹饪手法,其丰富的材料一层层叠进大盘之中。随着时代的变化及人们生活习惯的演变,盆菜逐渐成为人们喜庆团聚时必不可少的一道佳肴,成为中国传统文化的一个侧面映射。
盆菜“和”的意境
基于盆菜所代表的团圆喜庆之意,更基于现代人对“吃”的讲究,炳胜饮食集团对盆菜的制作更是丝毫不敢怠慢。在选材上,炳胜精心挑选与组合,搭配出极品喜庆大盆菜、满堂吉庆大盆菜、禅意大盆菜、年年有余大盆菜四个品种,分别突出珍品鲍鱼、丰美家禽、健康素食、鲜美鱿鱼四种不同特色,尽可能地满足不同宾客的不同需求。
盆菜的制作过程则可谓千工万序,其核心便是“和味”。大厨们对同一道盆菜中的食材,首先要进行复杂的前期加工制作,而后的制作便是盆菜的精髓所在了。盆菜讲究“和味”,即不同种类的食材荟萃成一道大佳肴时,其味道既要和谐,也要保持食材本身的特色,这很考验大厨的功夫。炳胜的大厨们需经过多次的尝试及考究改进,才能真正达到其味道既相辅相成又合而为一。同时,炳胜针对不同盆菜特地搭配不同的配菜辅食,以起辅助发味或开胃解腻等功效。食之,只觉汁酱渗透充分,鲜味馥郁,肉质嫩美。难怪喜欢炳胜盆菜的食客们都说,“念念不忘的就是这个味,多一分少一毫都不是,天上人间亦不过如此!”
一桌人围吃一盆菜,呈现一派祥瑞之象,又是中国人好客之道的体现。大家手持筷子,一层接着一层吃,最易吸收肴汁的材料通常放在下面,越是盆菜深处,越是味美鲜香,加上不停翻找,汁液交融,味道馥郁而香浓,定生情趣盎然之景,逐渐渐入佳境。
不可缺少的手信礼
如果不是广东、厦门、福建一带的人或许对“手信”一词并不了解。在广东话里的“手信”,其实就是指人们出远门时回来捎给亲戚和朋友的一些特产和小礼物。而并非按出行前的计划购买的大件或贵重物品,手信里面的这个“信”字主要是指信手捎来的意思,没有事前准备。如今手信已经成了初见或阔别许久未见的礼物,广东人更是习惯于通过手信来表达情感,所以在年夜大餐之外,手信也是必不可少的一样节日元素,既表达了一份情意,又突出了当地的传统人文价值。
炳胜集团手信内包含鸡仔饼、核桃酥及年糕等品类,多年来,一直坚持手工制作的手信制作方式,用一双双勤劳的手,赋予了每一个“小家伙”栩栩如生的灵性,而每一个纯手工的心意,都创造了这世上的唯一。它们选用了新鲜的原料,100%不添加防腐剂,因此需在生产之日起10天内享用,用最真实可感的“炳胜意”,不断传达出最朴实又浓厚的“广州情”。
且在炳胜,信手捎去一份广州情意,一份实在的手工手信!
下载文档
网友最新关注
- 秋天
- 难忘的一件事
- 一片叶子的故事
- 张家界的野猴
- 当一次盲人
- 记一堂生动的语文课
- 雨浪滔滔
- 泰宁游记
- 假如我是孙悟空
- 游千岛湖
- 美丽的秋天
- 保护地球
- 教师节的礼物
- 猫为什么可以爬树
- 溜冰
- 模板式入党申请书
- 有关铁路职工的入党申请书范文
- 2011年人民教师入党申请参考
- 防疫站员工的入党申请书例文
- 国有企业职工的入党申请书例文
- 2011年最新入党申请书
- 4月份学校教师入党申请书样文
- 讲解入党申请书的书写格式
- 幼儿园老师的诚恳入党申请
- 士官入党申请书例文
- 大学生入党申请书最贴切样文
- 幼儿园教师一职的入党申请书例文
- 2011年共青团员最新入党申请书范文
- 怎样写入党申请书
- 2011年4月份大学生入党申请书例文
- 幼儿钢琴教学常见的非技术性问题解析
- 谈舒曼艺术歌曲创作特征
- 江西省公路旧桥加固技术研究与实践
- 论歌唱运动的整体调控
- 《舞蹈艺术欣赏》课教学之我见
- 公安交通安全宣传工作中市场营销理念的可行性运用探析
- 舒伯特艺术歌曲的创作特征
- 论音乐教育与音乐表演专业的联系与差异
- 基于新课标视角下初中音乐创新教学探讨
- 从新《音乐课程标准》谈以审美为核心的音乐教学改革
- 从音乐美学的视野审视音乐教育的创造性价值
- 两会中的交通乐章:科技支撑交通
- 漫议音画交融与音乐教育
- 民主评价偷悦体验—让孩子在“音乐会”里体验成功
- 浅析任光的电影音乐创作
- 《要是你在野外迷了路》教学设计一
- 《葡萄沟》教学设计一
- 《画风》教学设计三
- 《卡罗尔和她的小猫》教学设计
- 《最大的“书”》教学设计一
- 《葡萄沟》教学设计二
- 《最大的“书”》教学设计三
- 《我为你骄傲》教学设计二
- 《画风》教学设计一
- 《画风》教学设计二
- 《动手做做看》教学设计
- 《难忘的泼水节》教学设计一
- 《最大的“书”》教学设计二
- 《要是你在野外迷了路》教学设计二
- 《北京亮起来了》教学设计三