石榴的科学价值

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翻新时间：2023-08-05

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石榴的科学价值

“开从百花后，占断群芳色。更作琴轸房，轻盈琐窗则。”石榴不仅有很高的观赏价值，而且还有很高的食用价值，因而它越来越受到人们的重视。

石榴的果实为圆形，顶端隆起果嘴，果皮通常为橙色或金黄色，也有深红的，质地很坚硬。正如宋代诗人杨万里所写：“深著红蓝染暑裳，啄成纺玳敌秋霜。”果皮下是蜂窝状的果窠，每窠生一子，开头极像人齿。秋后经霜，果皮绽开，露出了石榴子，晶宝透亮，宛如张开的笑口。石榴子之间有淡黄色的薄膜，整个果实看起来就像金盒子中镶嵌着无数晶莹的珍珠，恰似杨万里所赞：“半含笑里清水齿，忽绽吟边古锦囊，雾谷作房珠作骨，水晶为粒玉为浆。”。

石榴的果实属浆果类。我们吃的所谓“果肉”，事实上是种子外包的外种皮。它酸甜多汁，十分可口，一度用来酿酒。在新疆地区，人们还将石榴榨出汁饮用，称“石榴血”。晋代潘尼《安石榴赋》中写到：“商秋受气，收华敛实，十房同膜，千子如一。缤纷磊落，垂光耀质，滋味浸液，馨香流溢。”可见石榴的妙处。

石榴含有机酸、维生素C和B、蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等矿物质。以酸石榴入药，有涩肠止血，收敛、抑菌的效用。果皮中的石榴碱有驱虫、治肾结石、糖尿病的功能。

石榴的用处很多，自古以来就是水果中的上品，随着栽培技术的提高，石榴必将越来越得到人们的重视。韩愈在《题榴花》中所感叹的“可怜此地无车马，颠倒青苔落绛英”的现象再也不会出现了。