石榴的科学价值
翻新时间:2023-08-05
石榴的科学价值
“开从百花后,占断群芳色。更作琴轸房,轻盈琐窗则。”石榴不仅有很高的观赏价值,而且还有很高的食用价值,因而它越来越受到人们的重视。
石榴的果实为圆形,顶端隆起果嘴,果皮通常为橙色或金黄色,也有深红的,质地很坚硬。正如宋代诗人杨万里所写:“深著红蓝染暑裳,啄成纺玳敌秋霜。”果皮下是蜂窝状的果窠,每窠生一子,开头极像人齿。秋后经霜,果皮绽开,露出了石榴子,晶宝透亮,宛如张开的笑口。石榴子之间有淡黄色的薄膜,整个果实看起来就像金盒子中镶嵌着无数晶莹的珍珠,恰似杨万里所赞:“半含笑里清水齿,忽绽吟边古锦囊,雾谷作房珠作骨,水晶为粒玉为浆。”。
石榴的果实属浆果类。我们吃的所谓“果肉”,事实上是种子外包的外种皮。它酸甜多汁,十分可口,一度用来酿酒。在新疆地区,人们还将石榴榨出汁饮用,称“石榴血”。晋代潘尼《安石榴赋》中写到:“商秋受气,收华敛实,十房同膜,千子如一。缤纷磊落,垂光耀质,滋味浸液,馨香流溢。”可见石榴的妙处。
石榴含有机酸、维生素C和B、蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等矿物质。以酸石榴入药,有涩肠止血,收敛、抑菌的效用。果皮中的石榴碱有驱虫、治肾结石、糖尿病的功能。
石榴的用处很多,自古以来就是水果中的上品,随着栽培技术的提高,石榴必将越来越得到人们的重视。韩愈在《题榴花》中所感叹的“可怜此地无车马,颠倒青苔落绛英”的现象再也不会出现了。
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