“三鲜面”，短短三个字，不知使多少人流下眼角的那一抹泪。乐清这个依山傍海的小城，还属清江三鲜面最有名。
今天我带着期待和憧憬，打算自己动手，尝试做一次三鲜面。
沿海小镇的早市尤为热闹，海鲜是最新鲜的，肉类也还带着微热。买上几只大虾，一小点贝类，和一斤排骨，一家人食用足矣。
匆匆赶回家中，清洗排骨，再与热水来个亲密接触，当然不要忘记去腥三件套——葱姜、料酒。高压锅中，是水分子与排骨成为伙伴的最好时刻。只需等上那么两刻钟，汤便可出锅。若细看，汤面上浮着一层薄薄的油脂，用筷尖悄悄戳破，“嘭”这一声清脆的、迷人的，把我勾引得失了魂。
蛤蜊、虾，是最新鲜的，当然包括小黄鱼了。菜场的阿姨提前帮忙处理了一下，大抵是南方菜场特有的服务，量小且“上等”。鱼一定要煎得焦黄焦黄，热锅冷油，鱼身上的水份与油共舞，滋滋作响。鱼香缓缓飘出，光用肉眼看便觉得酥脆。
粉干静静地在冷水中，在冬天这也许是酷刑，而这也只是单纯的为后期打下牢固的基础。
紧接着，锅中倒油，放洋葱和他的“亲兄弟”葱，炒出独有的香味。
此处可参考东北一锅炖，将配菜与高汤倒入，此时的香味已出神入化，我已入了迷。活跳着的虾，也沉醉于高汤中，这时趁机倒入有些许时日的料酒，再搭配上酱油，乳白色的汤混入调料逐渐脱下旧衣，换上泛黄的西装。
湿软的料干下锅，焖煮十分钟。十分钟实在是漫长，煎熬。虽在冬天，但额上的还是出了汗，当然也包括嘴巴。
出锅，摆盘。
丰盛的菜在结尾淋上两勺泛黄的白汤。浓、香、舒畅、满足。这口汤下肚，可谓人生并未白来一趟。粉干顺滑，划过喉咙，调戏。虾肉Ｑ弹可口，鱼肉是海的味道，我很喜欢。
虽不是正宗的清江三鲜面，但也是我从小吃到大的。任凭再好的面食出现，也永远比不上家里的味道。
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