两岁的菜市场

一个下着毛毛雨的傍晚，校园的路上有一把正在自行移动的小红伞，我好奇地走上前去，心想：怎么会有自己走路的伞？走近才发现，原来是我的两岁小朋友正穿着雨鞋体会下雨天，撑起的弧型伞面几乎把她整个都包了起来，只露出红色的小雨鞋。我问她自己拿伞累不累，她说：“就要自己拿。”

没错！两岁，开始想要自己完成很多事情，喜欢与人聊天分享，也听得懂很多指令，那么，有关料理的一切，就从好奇的两岁开始吧！

两岁，什么都好奇

带着两位两岁的小朋友上菜市场，出发前递上小菜篮与钱包时，也交代了任务与指令：今天我们要买青椒、小白菜、长长的金针菇、豆腐、猪脚和鸡蛋;菜市场里人很多，两个人的手一定要牵好，牵着手跟着大人就不会走丢了。

走在长长的市场街，两个小朋友没有忘记出发前的叮咛，他们的手一直牵着，没有放开过。

他们对什么都充满好奇，摸一摸鱼摊上的鱼、自己挑菜摊上的青椒，想要自己拿提袋，努力完成想做的事。

走在这条市场街，想起了自己记忆中的菜市场。鱼肉蔬果熟食分得非常清楚的大菜市场与就在邻街的小菜市场，当看见转角的警察局时，妈妈便会牵着我借道六阿姨长长的水果店面，那幽暗的长屋尽头便是光亮的市场入口，那是我与妈妈的专属捷径，印象中的市场地图。

感知生活最好的场所

一踏进市场门口，此起彼落的叫卖声，伴着充满人情味、你来我往的杀价声，那是一个充满声音、人语喧哗的世界。小时候的我话不多，只是静静地听着大人的对话。

卖菜阿姨说：

现在是春天，三月的苋菜最好吃;夏天要吃瓜，买瓜看蒂头，这上面还有小绒毛，是今天早上才采的……

卖鱼的叔叔说：

鱼眼看起来要有光泽，鱼鳃应该要是粉红或红色，肉要结实有弹性，带壳的蛤蜊要买活的。

肉摊上的大伯说：

买新鲜的肉品得赶早，肉有变色、外皮变干就不新鲜。

在蔬果鱼肉被放入红格子菜篮车时，这些关于食材挑选的生活知识，也不知不觉地，不止进入了我的脑海，也进入了孩子的心里。

他想要自己完成

带着好奇心十足的小朋友逛市场，沿途所见都是聊天的好题材，我和他们谈着今天菜单里需要的食材，拿起蒜头介绍挑选的方法，小朋友很认真地听着。“小红辣椒会辣，大的红辣椒不会。”我说。然后他俩用力点点头，抓了一大把放入菜篮。

两岁对于色彩显然很感兴趣，尤其是鲜艳的颜色。看着摊子上许多种类的菇菌，小女孩会毫不犹豫地拿起呈显亮橘色的金针菇。于是，我便抛下事先设定的采购清单，选择美丽的意外。

装了蔬菜的竹篮变得沉甸甸的，小朋友依旧兴致盎然地提着，小手臂压得有些微红。我问道：“需要帮忙吗？”小朋友回答：“我想要自己提。”

也许，我们一直以来都为孩子做得太多了？在孩子想自己来的时候，就放手让他们练习吧！

小眼睛会观察

走在市场里，孩子会被很多事情吸引，有时是橱窗里的花衣服，有时是肉贩搅肉机里正挤出的肉末、大铝盆中游来游去的活鲫鱼、在打着气泡的水里划的活虾，就连菜摊上的讨价还价，他们都分心关心着。

其实，市场里除了采买食材，欣赏研究各摊老板的设备，也是件有趣的事。小时候的我就是这样，不仅感兴趣，同时也萌生出许多疑问。

那时不明白，阿姨将鸡放入脱毛机里，出来便成了无毛鸡，离心力到底对鸡做了什么事？

猪肉摊上的搅肉机神奇地把五花肉变成包饺子的碎肉末，而我总担心着老板的手指会不会不小心搅了进去。

带着在菜市场里的许多好奇，我都用小小的眼睛观察着100公分高台面上的工具表演，正如今天这两个小朋友一样。

想知道？那就大口咬

“试试看”与“没关系”是我们常常会用的口吻，比如这次，孩子会拿起一把青葱问：“这是什么？”“那是香香的葱，你闻闻看。”我说。“这又是什么？”他再拿起几粒大蒜问道。“那是好健康的大蒜，你吃吃看。”我说。孩子不加思索地大口咬下，随即露出惊讶的表情。“有点辣吗？没关系，喝口水，不吃就好了。”我淡定回答。

从两岁开始，消化器官发展渐趋成熟，正是开发新味道的时候，什么都吃吃看，越早开发味蕾越不容易偏食。

曾经访问身边的朋友，家里的小孩什么都吃吗？自己吃还是需要喂？通常会自己吃的小孩比较不挑食。当然，菜如果是小孩自己买的，他们对不同味道的食物的接受度也会更大。

控制之间，手眼取得平衡

“谁要来帮米洗洗澡？”“我要！”“我也要！”二人异口同声地说。 米时，小朋友练习拿量杯测量，专注地将米倒入内锅，在过程中让他们体会多与少，过与不及。

一人控制水的开开关关，一人负责洗米，刚开始还未拿捏好力道，不小心把米撒出锅外，水也溢出来了。“没关系，洗完了再擦就好。”我说。多试几次后，孩子们终于在开关之间找到平衡点。

开关水龙头，运用到手指的大拇指、食指与中指，眼睛看到水满了，大脑发出讯息，手指关水，看似平常的玩水游戏，其实就是很好的手眼协调练习。

学习就在惊讶的瞬间

“想要试试看吗？”我说。小朋友们都有些犹豫，因为滑滑的猪脚摸起来黏黏的。“手会黏黏的没关系，等下洗过手就不会黏了。”我再一次鼓励。

受到鼓舞的两人愿意再试一遍，终于成功地把滑滑的猪脚放入平底锅，露出开心的笑容。是啊，蔬菜和肉类的手感明显不同，有些小孩不太在意黏滑的感觉，有些小孩需要时间来克服。而帮他们排除疑虑，永远是必要的。

我喜欢给小孩真实的工具体验，料理的前、中、后阶段，只要有兴趣都可以让他们试试。握着孩子的手将青椒划开，剖面露出的青椒籽令他们惊讶不已，那个“哇”的声音深深地撞入了我心里，原来，学习往往就在那惊讶的瞬间里。

给孩子一个看得见的等待

自己动手做的菜最令孩子期待，从采买、切洗、煎煮，参与度越高，对食物的接受度也就越高。在食物完成的过程中，同时让他们学习等待。

“大人在大厨房淮备，小孩在小厨房淮备，等大时钟走成直线时就好了。”我这样告诉他们。

“还要多久？”记得小时候我也常常这样问外婆，大灶上的蒸笼飘出诱人的粽子香气时，总会想知道还要等多久才吃得到。

“当太阳照到米缸时就好啦！”外婆会给我一个答案，于是我会搬个小板凳去坐在米缸前，等着光线一点一点地前进。

有时，孩子要的只是一个看得见的等待。

让孩子从小多动手做、多欣赏、多接触、多感受，

你将会发现，不设限，小孩的表现就有无限可能。

我的大手牵你的小手，我们一起上市场，今天菜市场就是教室;

我的大手握你的小手，我们一起进厨房，今天厨房就是游乐场。

编后：本文来自一位台湾妈妈的亲子食育书，非常遗憾，这本散发着米饭菜肉鲜香的书籍，尚未在大陆正式出版，正因如此，我们才忍不住将其中的一些优秀篇章推荐给各位读者，毕竟，和孩子一起探索，感受手作、体验生活的乐趣，将生活中的学习融入锅碗瓢盆的有趣操作，在与孩子的厨房游戏中找到美丽的互动，是最最幸福的感觉。