台湾茶和平和茶渊源深厚

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翻新时间：2023-08-08

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台湾茶和平和茶渊源深厚

漳州与台湾自古血脉相承，一样的语言，一样的文化，一样的喜爱功夫茶。漳州是福建省重要产茶区之一，年产乌龙茶占全国乌龙茶总量的四分之一，而台湾茶源、技术最初主要也是来自福建。台湾茶源自福建，至今约有200年历史。台湾制茶工艺明目繁多，本土的就有文山包种茶、冻顶乌龙茶、木栅铁观音、白毫乌龙（辗绮瑁┘案呱轿诹茶等台湾主要特色茶。

台湾现今提供并制造包种茶、乌龙茶等优良地方品种是先民由福建带来的闽茶品种改进的，早期制茶技术亦由福建来台的制茶师父所传授，因此台湾产制包种茶技术、乌龙茶等工艺都源自福建。

台茶的一个重要发祥地为南投县鹿谷乡冻顶山所产制之冻顶乌龙茶，其技艺源自闽南乌龙，有别于闽北之武夷岩茶，在制造过程中有一独特之布球揉捻（或称包布揉、揉布球、团揉），使冻顶乌龙茶具有独特之香味及形状呈半球形（似龙舞、似抱虾），这样的工艺和平和的制茶工艺相同。南投县鹿谷乡邻近之竹山、名间、林内，以及新兴之高山乌龙茶皆源自此制茶技艺。

平和县和台湾关系密切，在台湾有许多人的祖籍地就在平和，从张克辉、江丙坤到雾峰林家、“阿里山神”吴凤等等以及台湾有个大溪镇，平和也有个大溪镇，台湾有不少地方的地名和平和相同，或者以平和命名。据漳州市政协涂志伟的相关文章介绍，平和是台湾汉族移民的重要祖籍地，居民有闽南人、客家人。清顺治年间，平和县入台的有刘、朱、李、林、曹、吴、范7个姓；清康熙年间至同治年间迁台的有赖、许、何、卢、龚、官、高、陈、黄、郑、曾、叶、孙、方、杜、蓝、冯、田、巫、郭、杨、温、姜、柳、江、阮、谢、蔡、庄、王、钟、骆、周、游、汪、卓、余、赵、董、徐、罗等43姓。共有50个姓。据族谱记载，平和县各姓共有879个渡台祖，分别在台南、高雄、彰化、南投、嘉义、台中、台北、淡水、宜兰等地开基。祖籍平和的台中雾峰林家为台湾五大家族之一。林爽文、庄大田、吴凤等均为台湾历史名人。

现台湾已知的平和县冠籍地名至少有9个27处，分布的县市乡镇面比较广，以平和里命名的冠籍地名有宜兰县宜兰市坤门，台中市北屯区、南区，云林县虎尾镇、彰化县彰化市、田中镇，南投县南投市，嘉义县嘉义市，屏东县屏东市。其中台中市原二分埔就划分为以平和县地名的平字冠籍的衍生的地名有平和里、平安里、平德里、平顺里、平阳里、平心里、平福里；平田里、平昌里、平兴里等10个里。以平和村命名的冠籍地名有彰化县大村乡、嘉义县民雄乡。此外，还有云林县虎尾镇平和里平和厝、彰化县彰化市平和里平和厝。嘉义县水上乡水头村的庵后，南投县南投市平和里的g溪宗祠，嘉义县水上乡宽士村和云宫等冠籍地名。在台湾命名平和的街、路、巷至少有13处，但有的只是与平和县地名同名，其中已知属平和县冠籍地名的有台北市大同区原有平和街、南投市有平和里平和街2处。

由于平和是吉言佳字，台湾有一些平和村里地名属于采用吉祥用语而命名，而与平和县同名。据统计，2000年的台湾村里命名为平和的村里有18个，其中有许多是漳籍人聚居区或平和县籍移民入垦聚居区。

如此众多的平和人移居台湾，肯定会将平和的种茶技术和制茶工艺等带到台湾，台湾茶也不可避免地带上平和的色彩和文化，如今在台湾，有不少茶文化就和平和的茶文化相同或者相近，两岸的茶文化渊源深厚。

平和的白芽奇兰茶牵动着不少在外平和人的心，原中国国民党副主席、海基会原董事长江丙坤就是其中的一个。2015年6月，在举办的第七届海峡论坛・第二届海峡（平和）茶会中，江丙坤发来贺电，他在贺电中表示，平和乡亲举办海峡两岸茶会，开展相关文化活动，必将推动白芽奇兰茶产业长远发展，进一步扩大平和对外影响力。

海峡（平和）茶会落幕后，江丙坤更为白芽奇兰寄语题词“白芽奇兰、两岸点赞”。“白芽奇兰、两岸点赞”是江丙坤先生继2006年5月首次回乡寻根，为灵通山题写“灵通仙境”之后，再次为家乡题词，表达了江丙坤先生浓郁的家乡情怀。

江丙坤的祖籍地在福建省平和县大溪镇江寨村，2006年5月21日，时任中国国民党副主席的江丙坤首次回乡寻根谒祖，品尝家乡的白芽奇兰后盛赞“这茶真香”。

白芽奇兰上乘的品质给江丙坤留下深刻的印象。当年5月22日，江丙坤完成了在祖籍地大溪镇江寨村的“寻根之旅”后，应天福集团董事长李瑞河先生的邀请，来到漳浦的石雕园和茶博物馆参观，看到李瑞河回到大陆后不仅东山再起，而且比在台湾发展得更好，很是欣慰。

高兴之余，江丙坤心中更是牵挂自己的家乡平和的发展，他两次拜托、动员李瑞河到自己的故乡平和县种植白芽奇兰茶，发展农业休闲山庄。李瑞河深为江丙坤的故土情所感动，当场答应帮忙宣传和发展白芽奇兰茶。

一品奇兰，不仅香飘两岸，更香飘四海。