提起家乡，就不得不说家乡的黄包蟹。单听它的名字，就能知道它的长相：一套黄色的盔甲，八只铿锵有力的大腿，两只如同石头一样硬的钳子。
黄包蟹生活在湖边的泥洼上，是儿童的最爱。每到丰收时节，大街上、小巷里都能见到伙伴们在斗蟹，玩得不亦乐乎。我生日的时候，朋友就送我一只手掌大的黄包蟹。在斗蟹里赫赫有名，经常获胜！
黄包蟹不仅好玩，还特别好吃。尤其是里面的蟹黄，不仅个头大，吃起来还特别香。每当家里办喜事的时候，妈妈都会让我去湖边捉几只黄包蟹回来。它们一般都生活在土坑里，所以抓它并不容易。要用夹子把它们夹出来，再放入篓里。弟弟那时候还小，不懂得要领，所以总会被黄包蟹夹到手，惹得我们哄堂大笑。当我们把蟹抓回家后，就轮到妈妈上场了。
先要把蟹洗好，然后就是调火候。火候调不好，煮出来的黄包蟹就不好吃。小蒜米、香葱、老姜、生抽和蚝油这些配料样样都不能少。少了任何一样，黄包蟹吃起来就没那么香。将油搅入配料中，小火慢炖三十分钟后，再把煮好的蟹放入锅中小火煮十分钟，就可以出锅了。香喷喷的黄包蟹沾染了配料的香味，简直让人垂涎三尺！妈妈用小铁锤在每只黄包蟹头上一敲，壳便全部脱落，留下的是一团金灿灿的蟹黄。咬下第一口，满口香味；第二口，流连忘返；等到第三口，才发现已经不够吃了。那味道，让人吃了还想吃。
可好景不长，黄包蟹陆续消失，当我问妈妈为什么会消失的时候，妈妈告诉我，因为现在生态遭到破坏，所以它们才会陆续消失。
黄包蟹是我童年最大的乐趣，承载了童年中太多太多的欢声笑语。它是守护我最后一片童真的天使，也是我对家乡最温暖的回忆。它会永远铭记在我的脑海里！
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