2015教资国考：生物知识点之细胞的代谢重点知识整合（三）
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2015教资国考：生物知识点之细胞的代谢重点知识整合（三）
中小学教师职业道德规范教师资格证报名条件 酶在代谢中的作用
1.酶的化学本质及作用
2.有关酶的本质和生理特性等实验的设计思路
【特别提醒】
①若底物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶，验证酶的专一性，检测底物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂，不能选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被水解。
②若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不应该选用斐林试剂，因斐林试剂需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。
③探究酶的适宜温度的实验中不宜选择过氧化氢酶催化 H2O2分解，因为底物H2O2在加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。
3.与酶有关的图表、曲线解读
(1)表示酶专一性的图解：
①图中A表示酶，B表示被催化的反应物。
②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。
(2)表示酶的性的曲线：
①催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
②酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。
(3)影响酶促反应的曲线：
①温度和pH：
a.低温时，酶分子活性受到抑制，但并未失活，若恢复最适温度，酶的活性也升至最高;高温、过酸、过碱都会导致酶分子结构被破坏而使酶失活。
b.温度或pH是通过影响酶的活性来影响酶促反应速率的。
②底物浓度和酶浓度：
a.图甲中OP段的限制因素是底物浓度，而P点之后的主要限制因素是酶浓度。
b.底物浓度和酶浓度不改变酶分子的活性。
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