中国台湾茶叶国际贸易及其茶文化的历史变迁

台湾是中国产茶大省,在世界茶叶市场中占据独特地位。从荷占与明郑时期、清朝时期、日据时期、战后时期等4个历史阶段,系统梳理台湾茶业发展特别是国际贸易发展历程,并揭示在这一进程中茶文化随之变迁的总体风貌。认为品质的不断提升是台茶行销世界的重要原因,台湾茶文化发展轨迹同茶叶国际贸易命运息息相关,两者又受台湾历史和政治局势的深刻影响,与大陆茶文化同根相连,又别具地域特色。

台湾是中国产茶大省,在世界茶叶市场中占据独特地位。从荷占与明郑时期、清朝时期、日据时期、战后时期等4个历史阶段,系统梳理台湾茶业发展特别是国际贸易发展历程,并揭示在这一进程中茶文化随之变迁的总体风貌。认为品质的不断提升是台茶行销世界的重要原因,台湾茶文化发展轨迹同茶叶国际贸易命运息息相关,两者又受台湾历史和政治局势的深刻影响,与大陆茶文化同根相连,又别具地域特色。

台湾农业探索

ＴＡＩＷＡＮＮＯＮＧＹＥＴＡＮＳＵＯ双月刊）２０１５年第１期（总第１３２期·２０１５年２月·ｗｗｗ．ｔｗｎｔ．ｃｎ

目　　次

□台湾现代农业

台湾农业现代化之问题……………………………………………………………………………刘健哲（１）

…………………………………………………宋时磊（６）

……………………………………………谢艺环，魏远竹（）１４中国台湾茶叶国际贸易及其茶文化的历史变迁台湾农业产业关联分析及其对大陆的启示

□两岸合作交流

自贸区建设对闽台农业合作的影响及对策建议…………………………………………………周　琼（）１９闽台农业科技合作中台湾农业企业与福建农业管理机构的完全信息静态博弈分析

　…………………………………………………………………………刘佳佳，李志杰，陈　琳，等（）２２

………………………………………陈冰芳，林　强，叶玉娟，等（）２６

…………………………陈　琳，李焕庭，李志杰，等（）２９闽台物流合作的现状及对策分析借鉴台湾经验发展永安上坪生态旅游度假区

□农业经济管理

福建省城镇化进程与经济增长关系的实证研究

浙江省投资、消费与经济增长关系的实证分析…………………………………………………林　微（）３２…………………………………………………郑　波（）３７

……………………………………兰　昊（）４２福建省工业化、城镇化与农业现代化协调发展的实证分析

新型城镇化视角下影响农民工参与社会养老保险的内在因素分析———以福州市建新镇为例　……………………………………………………………………………………………………张小强（）４８

……………………………………………………………谢赛玲（）５５

………………………………………赵士凤，李学工（）５９

…………………………………………郑小清，谢向英（）６３城镇化进程中失地农民就业问题探讨陕西省眉县猕猴桃的仓储与配送优化策略研究创意经济时代福建地理标志茶业发展的思考

福州市农民工市民化意愿影响因素分析………………………………王团真，陈　钦，吴金辉，等（）６７□现代农业科技

反向代谢工程研究进展…………………………………………………周筱飞，陈婷婷，田　野，等（）７３□两岸农业资讯

漳平永福台湾农民创业园进行核心区调整及更名…………………………………………………………（）２５福州检验检疫对台新政助推自贸区建设……………………………………………………………………（）４７福建吸引台资农业项目总数已达２５００多个………………………………………………………………（）５４泉州成为台湾水产品进口第一通道…………………………………………………………………………（）５８

）２０１４年福建省新批办台资农业项目３５个…………………………………………………………………（７９

□图文广告

《台湾农业探索》杂志诚征论文

《台湾农业探索》杂志网……………………………………………………………………………（）８０…………………………………………………………………………………（封二）服务海西建言献策·踔厉前行写华章……………………………………………………………………（封三）

期刊基本参数：Ｃ／Ｎ３５－１１９０Ｓ１９７９ｂＡ４８２ｚｈＰ￥１０．００１０００１６２０１５－０２ｎ

台湾是中国产茶大省,在世界茶叶市场中占据独特地位。从荷占与明郑时期、清朝时期、日据时期、战后时期等4个历史阶段,系统梳理台湾茶业发展特别是国际贸易发展历程,并揭示在这一进程中茶文化随之变迁的总体风貌。认为品质的不断提升是台茶行销世界的重要原因,台湾茶文化发展轨迹同茶叶国际贸易命运息息相关,两者又受台湾历史和政治局势的深刻影响,与大陆茶文化同根相连,又别具地域特色。

犜犃犐犠犃犖　犃犌犚犐犆犝犔犜犝犚犃犔　犚犈犛犈犃犚犆犎

（）Ｆｅｂｒｕａｒｙ

Ｎｏ．１　２０１５

ＣＯＮＴＥＮＴＳ

犕狅犱犲狉狀犃狉犻犮狌犾狋狌狉犲犻狀犜犪犻狑犪狀犵

ＴｈｅＰｒｏｂｌｅｍｓｏｆＡｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＭｏｄｅｒｎｉｚａｔｉｏｎｉｎＴａｉｗａｎ………………………………………………………ＬＩＵＪｉａｎｚｈｅ（１）ｇ

ＨｉｓｔｏｒｉｃａｌＣｈａｎｅｓｏｆＴｅａＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＴｒａｄｅａｎｄＴｅａＣｕｌｔｕｒｅｉｎＴａｉｗａｎ…………………………………ＳＯＮＧＳｈｉｌｅｉ（６）ｇ

ＡｎａｌｓｉｓｏｎＡｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＩｎｄｕｓｔｒｉａｌＡｓｓｏｃｉａｔｉｏｎｉｎＴａｉｗａｎａｎｄＩｔｓＥｎｌｉｈｔｅｎｍｅｎｔｔｏＣｈｉｎｅｓｅＭａｉｎｌａｎｄｙｇｇ

　…………………………………………………………………………………………………………Ｘ，）ＩＥＹｉｈｕａｎ犲狋犪犾．（１４犆狉狅狊狊狊狋狉犪犻狋犆狅狅犲狉犪狋犻狅狀犪狀犱犈狓犮犺犪狀犲狆犵

ＩｎｆｌｕｅｎｃｅｏｎＣｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎｏｆＰｉｌｏｔＦｒｅｅＴｒａｄｅＺｏｎｅｉｎＦｕｉａｎｏｎＡｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＣｏｏｅｒａｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎＦｕｉａｎａｎｄｊｇｐｊ

）ａｉｗａｎａｎｄｉｔｓＣｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ……………………………………………………………………………ＺＨＯＵＱｉｏｎ１９　Ｔｇ（

ＳｔａｔｉｃＧａｍｅｏｆＣｏｍｌｅｔｅＩｎｆｏｒｍａｔｉｏｎＡｎａｌｓｉｓｏｎＴａｉｗａｎＡｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＥｎｔｅｒｒｉｓｅｓａｎｄＦｕｉａｎＡｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＭａｎａｅｍｅｎｔｐｙｇｐｊｇｇ

，）ｒａｎｉｚａｔｉｏｎｓｉｎｔｈｅＡｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｉｃｔｅｃｈＣｏｏｅｒａｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎＦｕｉａｎａｎｄＴａｉｗａｎ………………ＬＩＵＪｉａｉａ犲狋犪犾．（２２　Ｏｇｇｐｊｊ

，）ＳｉｔｕａｔｉｏｎｓａｎｄＣｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓｏｎＬｏｉｓｔｉｃｓＣｏｏｅｒａｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎＦｕｉａｎａｎｄＴａｉｗａｎ………ＣＨＥＮＢｉｎｆａｎ犲狋犪犾．（２６ｇｐｊｇｇ

’ａ’ｓＥＤｅｖｅｌｏｉｎｈａｎｉｎｃｏｔｏｕｒｉｓｍＲｅｓｏｒｔｉｎＹｏｎｎＣｏｕｎｔｓｉｎａｉｗａｎｘｅｒｉｅｎｃｅｓｐｇＳｇｐｇＥｇｙｂｙＵｇＴｐ

，）ＮＬｉｎ犲狋犪犾．（２９　……………………………………………………………………………………………………………ＣＨＥ

犃狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾犈犮狅狀狅犿犻犮狊犪狀犱犕犪狀犪犲犿犲狀狋犵犵

）ＥｍｉｒｉｃａｌＲｅｓｅａｒｃｈｏｎＲｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｅｔｗｅｅｎＵｒｂａｎｉｚａｔｉｏｎａｎｄＥｃｏｎｏｍｉｃＧｒｏｗｔｈｉｎＦｕｉａｎ……………………ＬＩＮＷｅｉ（３２ｐｐＢｊ

，ＥｍｉｒｉｃａｌＡｎａｌｓｉｓｏｎｔｈｅＲｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｍｏｎｎｖｅｓｔｍｅｎｔＣｏｎｓｕｍｔｉｏｎａｎｄＥｃｏｎｏｍｉｃＧｒｏｗｔｈｉｎＺｈｅｉａｎｐｙｐａｇＩｐｊｇ

）ＨＥＮＧＢｏ（３７　……………………………………………………………………………………………………………………Ｚ

，ＵＥｍｉｒｉｃａｌＡｎａｌｓｉｓｏｎｔｈｅＲｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｍｏｎｎｄｕｓｔｒｉａｌｉｚａｔｉｏｎｒｂａｎｉｚａｔｉｏｎａｎｄＡｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＭｏｄｅｒｎｉｚａｔｉｏｎｐｙｐａｇＩｇ

）ｉｎＦｕｉａｎ……………………………………………………………………………………………………………ＬＡＮＨａｏ（４２　ｊ

’ＡｎａｌｓｉｓｏｎｔｈｅＩｎｔｅｒｎａｌＦａｃｔｏｒｓＡｆｆｅｃｔｉｎｅａｓａｎｔｗｏｒｋｅｒｓＰａｒｔｉｃｉａｔｉｎｉｎＳｏｃｉａｌＯｌｄａｅＩｎｓｕｒａｎｃｅｕｎｄｅｒｔｈｅｙｇＰｐｇｇ

———Ｔ）ｅｒｓｅｃｔｉｖｅｏｆＮｅｗＵｒｂａｎｉｚａｔｉｏｎａｋｉｎｉａｎｘｉｎＴｏｗｎｏｆＦｕｚｈｏｕａｓａｎＥｘａｍｌｅ……………ＺＨＡＮＧＸｉａｏｉａｎ４８　ＰｐｇＪｐｑｇ（

’）ＰｒｏｂｌｅｍｓｏｆＬａｎｄｌｏｓｔＦａｒｍｅｒｓＥｍｌｏｍｅｎｔｉｎＵｒｂａｎｉｚａｔｉｏｎ…………………………………………………ＸＩＥＳａｉｌｉｎ５５ｐｙｇ（

ＯｔｉｍｉｚｉｎｔｒａｔｅｎｔｈｅＳｔｏｒａｅａｎｄＤｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎｏｆＫｉｗｉＦｒｕｉｔｉｎＭｅｉＣｏｕｎｔｉｎＳｈａａｎｘｉｐｇＳｇｙｏｇｙ

，）ＨＡＯＳｈｉｆｅｎ犲狋犪犾．（５９　………………………………………………………………………………………………………Ｚｇ

ＴｈｉｎｋｉｎｎｔｈｅＤｅｖｅｌｏｍｅｎｔｏｆＦｕｉａｎＧｅｏｒａｈｉｃａｌＩｎｄｉｃａｔｉｏｎＴｅａＩｎｄｕｓｔｒｉｎｔｈｅＥｒａｏｆＣｒｅａｔｉｖｅＥｃｏｎｏｍｇｏｐｊｇｐｙｙ

，）ＨＥＮＧＸｉａｏｉｎ犲狋犪犾．（６３　……………………………………………………………………………………………………Ｚｑｇ

’ＡｎａｌｓｉｓｏｎＩｎｆｌｕｅｎｃｅＦａｃｔｏｒｓｏｆＭｉｒａｎｔＷｏｒｋｅｒｓＣｉｔｉｚｅｎｉｚａｔｉｏｎＷｉｌｌｉｎｎｅｓｓｉｎＦｕｚｈｏｕｙｇｇ…ＷＡＮ，）ＧＴｕａｎｚｈｅｎ犲狋犪犾．（６７

犕狅犱犲狉狀犃狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾犛犮犻犲狀犮犲犪狀犱犜犲犮犺狀狅犾狅犵犵狔

，）ＡｄｖａｎｃｅｓｏｎＩｎｖｅｒｓｅＭｅｔａｂｏｌｉｃＥｎｉｎｅｅｒｉｎＨＯＵＸｉａｏｆｅｉ犲狋犪犾．（７３ｇｇ…………………………………………………………Ｚ

檨檨檨檨檨檨檨檨殎檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨殎本刊声明

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（）本刊来稿一般不退，敬请作者自留底稿。５檨檨檨檨檨檨檨檨殎檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨檨殎

台湾是中国产茶大省,在世界茶叶市场中占据独特地位。从荷占与明郑时期、清朝时期、日据时期、战后时期等4个历史阶段,系统梳理台湾茶业发展特别是国际贸易发展历程,并揭示在这一进程中茶文化随之变迁的总体风貌。认为品质的不断提升是台茶行销世界的重要原因,台湾茶文化发展轨迹同茶叶国际贸易命运息息相关,两者又受台湾历史和政治局势的深刻影响,与大陆茶文化同根相连,又别具地域特色。

第１期

２０１５年２月

：１／．ｃｎｋｉ．ｔｗｎｔ．２０１５．０１．００２ｄｏｉ０．１６００６ｊ台湾农业探索ＴａｉｗａｎＡｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＲｅｓｅａｒｃｈｇＮｏ．１Ｆｅｂｒｕａｒ０１５ｙ２

中国台湾茶叶国际贸易及其茶文化的历史变迁

２宋时磊１，

（１．武汉大学质量发展战略研究院，湖北　武汉　４３００７２；

）２．宏观质量管理湖北省协同创新中心，湖北　武汉　４３００７２

摘　要：台湾是中国产茶大省，在世界茶叶市场中占据独特地位。从荷占与明郑时期、清朝时期、日据时期、战后时期等４个历史阶段，系统梳理台湾茶业发展特别是国际贸易发展历程，并揭示在这一进程中茶文化随之变迁的总体风貌。认为品质的不断提升是台茶行销世界的重要原因，台湾茶文化发展轨迹同茶叶国际贸易命运息息相关，两者又受台湾历史和政治局势的深刻影响，与大陆茶文化同根相连，又别具地域特色。台湾茶业在外销不振的情况下，通过社会各界倡导的茶文化自觉，实现了内需市场的发展，这给大陆茶业以借鉴与启发。

关键词：台湾；茶产业；国际贸易；茶文化

中图分类号：Ｆ７５２．３；ＴＳ９７１文献标志码：Ａ

１２ＳＯＮＧＳｈｉｌｅｉ，文章编号：１）０６３７－５６１７（２０１５１－０００６－０８犎犻狊狋狅狉犻犮犪犾犆犺犪狀犲狊狅犳犜犲犪犐狀狋犲狉狀犪狋犻狅狀犪犾犜狉犪犱犲犪狀犱犜犲犪犆狌犾狋狌狉犲犻狀犜犪犻狑犪狀犵

（，１．犐狀狊狋犻狋狌狋犲狅狌犪犾犻狋犲狏犲犾狅犿犲狀狋犛狋狉犪狋犲犠狌犺犪狀犝狀犻狏犲狉狊犻狋犠狌犺犪狀，犎狌犫犲犻４３００７２，犆犺犻狀犪；犳犙狔犇狆犵狔，狔，

２．犎狌犫犲犻犆狅狅狉犱犻狀犪狋犻狅狀犐狀狀狅狏犪狋犻狅狀犆犲狀狋犲狉犳狅狉犕犪犮狉狅犙狌犪犾犻狋犪狀犪犲犿犲狀狋，犠狌犺犪狀，狔犕犵

，犎狌犫犲犻４３００７２，犆犺犻狀犪）

：，Ｔ犃犫狊狋狉犪犮狋ＴａｉｗａｎｉｓｏｎｅｏｆｔｈｅｍａｏｒｔｅａｐｒｏｄｕｃｉｎｒｏｖｉｎｃｅｓｉｎＣｈｉｎａａｉｗａｎｔｅａｏｃｃｕｉｅｓａｕｎｉｕｅｐｏｓｉｔｉｏｎｉｎｔｈｅｊｇｐｐｑ

ｗｏｒｌｄｔｅａｍａｒｋｅｔ．ＴｈｉｓｐａｅｒｈａｃｋｌｅｄｔｈｅｄｅｖｅｌｏｍｅｎｔｏｆＴａｉｗａｎｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｎｄｔｅａｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌｔｒａｄｅｓｓｔｅｍｉｃａｌｌｐｐｙａｙｙ

’，，ｆｒｏｍｆｏｕｒｈｉｓｔｏｒｉｃａｌｈａｓｅｓｗｈｉｃｈｉｎｃｌｕｄｅｄＮｅｔｈｅｒｌａｎｄｓｃｏｌｏｎｉａｌｒｕｌｅ＆ＭｉｎｈｅｎｅｒｉｏｄＱｉｎｎａｓｔｅｒｉｏｄｔｈｅｐｇｚｇｐｇＤｙｙｐ

，，ａｆｔｅｒＷｏｒｌｄＷａｒⅡｐｅｒｉｏｄａｎｄｒｅｖｅａｌｅｄｔｈｅｃｈａｎｅｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆｔｅａｃｕｌｔｕｒｅｉｎｔｈｉｓＪａａｎｅｓｅｃｏｌｏｎｉａｌｅｒｉｏｄｐｐｇ

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　　中国是茶叶的故乡，茶文化的发源地。从魏晋

南北朝起，中国饮茶风习普及经历了一个自西向

１］东、自南向北的发展过程［，中唐以后茶已经成为国台湾情形却与此不同，该省茶叶发展从一开始便有强烈的外贸导向，在国际贸易的带动下茶文化才开始逐步发展壮大。台湾茶文化命运同国际贸易形

势紧密联系在一起，这给其发展带来与大陆茶文化

相区别的景观和风貌，同时又为其提供了发展的历

史机遇。本文试从四个不同的历史阶段进行论述，

并从该发展历程中得出相应的规律与启示。“比屋之饮”。茶文化成熟于唐代并开始了向域外传播的历程，唐宋时期茶叶对外输出是以文化交流的形式进行的，明代特别是清代中国茶叶进入大宗商２］品国际贸易时代［。也就是说，中国大陆经历了长

期的茶文化历史积淀，才开始大规模对外输出。中

收稿日期：２０１４－１１－１４１　起步期：荷占与明郑时期

作者简介：宋时磊（，男，博士，讲师，研究方向：质量文化、质量史、茶史．Ｅ－ｍ：１１９８２－）ａｉｌ５４５５９９２１＠ｑ．ｃｏｍｑ

基金项目：国家社科基金重大招标项目（）；国家社科基金青年项目（）１１＆ＺＤ１５８１３ＷＷ０３４

台湾是中国产茶大省,在世界茶叶市场中占据独特地位。从荷占与明郑时期、清朝时期、日据时期、战后时期等4个历史阶段,系统梳理台湾茶业发展特别是国际贸易发展历程,并揭示在这一进程中茶文化随之变迁的总体风貌。认为品质的不断提升是台茶行销世界的重要原因,台湾茶文化发展轨迹同茶叶国际贸易命运息息相关,两者又受台湾历史和政治局势的深刻影响,与大陆茶文化同根相连,又别具地域特色。

第１期宋时磊：中国台湾茶叶国际贸易及其茶文化的历史变迁７

６４５年３月　　关于台湾茶方面的报道最早见于１

巴达维亚城日记》：“在台湾也曾１１日荷兰人的《

［３］发现茶树，但此似乎亦与土质有关”。从该报告。在该时期，砂糖被大１６５８年产量达到８５余万ｋｇ量贩运至日本，茶亦随中国台湾砂糖、中国人参、日本樟脑和铜等物品被运往印度、波斯等，或经巴

达维亚运往世界各地，这在史料中有广泛记载（表

）。可见，台湾茶的国际贸易始自荷兰殖民统治时１

代，但从事茶叶贸易的主体除荷兰人外还有部分中

国人。此时期，茶叶贸易量并不大，最多一次仅有

，这与当时世界茶叶消费需求有关。２６０００ｋｇ的语气判断此茶树应为野生茶。荷占时期，荷兰人此为经济意义），一是将台湾作为转口贸易的据点（二是将台湾作为战略据点，保障维护海上交通安全（此为军事意义）。而后，随着在台湾深耕，荷兰人又将台湾作为米、糖等农产品的供应基地。１６４９

年，台湾糖的产量仅为４，１５万ｋ０年之后即ｇ

表１　荷领时代台湾茶叶国际贸易情况

时间商船号运载数量目的地报告人

１６５１年１２月１６日荷兰长

官ＮｉｃｏｌａｅｓＶｅｒｂｕｒｃｈ及评

议员自热兰遮城发给印度

总督的信

住在Ｇａｒｒｏｎ的英国商馆

馆员ＴｈｏｍａｓＬｅｗｓ发给ｙ

英国东印度公司的信件

《巴达维亚城日记》

荷兰长官ＣｏｒｎｅｌｉｓＣａｅｓａｒ

及参议员Ｆｒｅｄｅｒｒｉｃｋ

自热兰遮城发给东Ｃｏｅｔｔｙ

印度公司的报告副本

从热兰遮城发出的报告１６５１年１１月２４日Ｒｅｎｏｓｔｅｒ号和Ｃａｍｅｎ号ｐ２６０００ｋｇ印度苏拉特和波斯１６５２年５月１５日１６５３年２月５日自台湾开来的两艘荷兰船中国人Ｔｉｎｓｏｕ之帆船ｇ约１价值１６５７．５ｋ００００ｇ（荷兰盾）２４０ｋｇ（价值２３３３９．５ｋ６０６荷兰ｇ盾２０斯杜维尔９辨尼）推测含有茶

２９．５ｋｇ印度巴达维亚１６５３年１２月５日Ｔｒｏｕｗ号波斯１６５５年１２月２１日１６６１年１月３日荷兰商船ＤｅｎＡｃｈｉｌｌｅｓ号和Ｌｅｒｄｅｍ号波斯经马六甲到波斯，部分

货物在马六甲卸落

）是拿破仑战争前荷兰普遍使用的货币，２）是最早在芬兰流通的一种货Ｓｔｕｉｖｅｒ０斯杜维尔等于１荷兰盾；辨尼（Ｐｅｎｎｉｎ　注：斯杜维尔（ｇ

币，早期被引进入荷兰，但使用的时间较短；数据来源见参考文献［］。４－５

　　需要明确指出的是，该时期中国台湾国际贸易

的茶叶应当非本土出产。当时文献大多没有言明茶

叶的来源，少部分明确说明是“中国茶”。荷兰在

台湾进行殖民统治时期，热衷于转口贸易并将中国

台湾作为砂糖的生产基地，所贩运茶叶多来自中国

特别是东南沿海一代）及日本，在台湾推广大陆（

种植茶叶的可能性不大。台湾早期的居民（除少数

当地蕃人外）多为从大陆迁居的客家人、广东人、

福建人，这些地区盛产茶叶，他们早已养成饮茶的

习惯。他们来到台湾后，亦饮茶风习带入台湾，曾

在荷兰东印度公司服务的瑞士人赫尔保特（Ａｌ

）在其《台湾旅行记》中记载了ｂｒｅｃｈｔＨｅｒｏｒｔｐ

……他们又整１６６２年中国人热衷于饮茶的风俗：“

天吃茶水（）。这是从一种在中国生长的Ｄｅｅｗａｓｓｅｒ

［］６”茶树的叶子煎出来的，也是热饮的。消费茶叶主要是当地的野生茶或者从大陆携带和贩运而来，而台湾的茶叶国际贸易只是一种转口贸易。大陆的饮茶风习已经深刻影响着台湾，居民中盛行饮茶的习惯，茶文化也萌芽并进入起步期。沈光文（１６１２－约１６８６年）一生经历明、荷、郑、清四代，对台湾文化影响深远，其代表性咏茶诗《普陀幻住庵》《夕飧不给戏成》等“皆为台湾古典诗歌中最早歌咏咏茶之作，因此当可推荐其为台湾［７］文人茶之初祖”。２　快速发展期：清统时代清代文献明确记载了台湾茶树的两种来源。《诸罗县志》（茶）北路无种者。１７１７年）记载“（水沙连山中有一种，味别，能消暑瘴。武彝、松萝［］８”《赤嵌笔谈》（诸品，皆至自内地。１７３６年）亦

不论荷兰殖民统治时期，还是郑氏统领台湾时

期，台湾本土茶叶生产主要是采制野生茶，在台湾

推广种植茶叶的价值并未引起当局重视。台湾居民载：“水沙连社茶在深山中……每年通事与各番说明，入山焙制。”《淡水厅志》（１８７０年）载有：［９］“猫螺内山产茶，性极寒，蕃不敢饮。”水沙连山