食品微生物学
微生物 假菌丝 无菌操作技术 菌落 食物中毒
培养基 灭菌 变异 大肠菌群 条件致病菌
病毒的基本结构、化学组成、复制的过程
细菌的典型生长曲线
食物中毒的特点
革兰氏染色法（原理、方法、结果）
微生物的六大营养要素
培养基（配制方法、分类）
微生物和氧气的关系
微生物的五大特性
★原核微生物的结构、化学组成、功能
酵母菌进行出芽生殖时，子母细胞不立即分离而以狭小的面积相连，则称这种藕节状的细胞串为假菌丝。
杀灭或者消除传播媒介上的一切微生物，包括致病微生物和非致病微生物，也包括细菌芽胞和真菌孢子。灭菌-是指将培养基、发酵设备或其他目标物中所有微生物的营养细胞及其芽胞(或孢子)杀灭或去除,从而达到无菌的过程
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变异所属现代词，指的是生物体子代与亲代之间遗传基因发生改变的现象。指同种生物后代与前代、同代生物不同个体之间在形体特征、生理特征等方面所表现出来的差别。
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