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机械通风对大豆水分影响的室内研究

上传者:娄震
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上传时间:2015-04-15
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机械通风对大豆水分影响的室内研究

第42卷 檱檱殗

檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗

檱檱殗

机械通风对大豆水分影响的室内研究

·13·

粮食储藏技术

1 材料与方法

1.1 试验材料

大豆:2010年新收获黑农38,水分8.2%,杂质0.6%,无储粮害虫,由中央储备粮敦化直属库提供。

试验模拟仓:自建,仓房规格1.5m×1.0m,装粮高度0.5m,通风口1个,仓底部设全开孔底板。

/通风设备:离心式风机,风量为700mh~3

//800mh,转速2800rmin,功率0.25kW。

加湿设备:自制湿膜加湿器;转子流量计,0

檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗数量损耗严重等问题非常重要的意义。实仓应用提供基础。

机械通风对大豆水分影响的室内研究

张崇霞1 燕洛才2 王复元1 冯 浩1 叶真洪1()1 中储粮成都粮食储藏科学研究所 610091

()2 中央储备粮嫩江直属库 161400

摘 要 为了减小储存大豆水分降低带来的数量减少问题,研究了大豆通风保水的可行性。试验结果表明:在室温环境条件下,在试验第一阶段,经过20h的间歇式通风,大豆水分含量由最初的8.2%升高到10.7%,在试验第二阶段,经过27h的间歇式通风,大豆水分含量升高到11.3%,在试验第三阶段,经过27h的间歇式通风,大豆水分含量升高到12.6%。大豆保水通风后,外观品质良好,无皱皮,粗脂肪酸值、水溶性蛋白质和发芽率在

保水前后无明显变化。

关键词 大豆 通风 保水

  粮食水分与粮食储藏品质及储藏稳定性密切相

1,2]

。一般来关,是粮食储藏中最重要的因素之一[

说,低水分对粮食的安全储藏有利,但粮食水分过低,也会引起粮食外观品质和加工品质下降、粮食

[3,4]

所生产的粮情测控系统。1.2 试验方法

保水通风方式:采用上行压入式间歇通风,只在白天进行通风,阴雨天气不进行通风,根据气温、大豆目标水分确定通风时间的长短。

取样方法:选择在模拟仓中心点及周围四点取样,混样后检测样品水分含量及品质。

检测方法:在试验第一阶段,通风期间,每1h对环境、空气通过湿膜出口处、风道入仓处及仓内的温湿度检测1次。在试验第二、三阶段,通风期间,每1.5h对环境、空气通过湿膜出口处、风道入仓处及仓内的温湿度检测1次。同时,每隔测定粮食水分含量,达到目标水分后71dd取样测定样品品质。

试验设计:空气通过风机后分到2个风道中,其中1个风道连接湿膜,由风道中的风门控制2个风道中风量的分配,由转子流量计控制湿膜加湿量。2个风道在入仓前汇合在一起,从而达到控制通入模拟仓空气相对湿度的目的。

保水通风过程:试验第一阶段,将通入模拟仓内的空气湿度控制在60%~65%之间;试验第二阶段,将通入仓内的空气湿度控制在65%~70%之间;试验第三阶段:将通入仓内的空气湿度控制在70%~75%之间。

。因此,粮食的保水具有

大豆的保水通风与其它粮种不同,因大豆保水易出现皱皮。关于小麦、玉米、稻谷等粮种的研究

4,5,6]

。本文对较多,而有关大豆的研究报道很少[

大豆保水通风的条件和可行性进行了探索,为以后

/00mLmin。~1

温湿度检测系统:采用成都粮食储藏科学研究

——大豆保水储藏技术研究开发与集成示范()010年科技项目—ZCLbf201001-cc*基金项目:中国储备粮管理总公司2

通讯地址:成都市青羊区广富路239号(N区)32栋

·14·

粮 食 储 藏 

表3 第三阶段大豆保水通风温湿度变化

采集

次数

相对湿度(%)环境

湿膜

入仓

仓内

环境

)2013(2

2 试验结果与分析

2.1 保水通风过程中的温湿度变化

第一、第二、第三阶段的大豆保水通风温湿度变化情况分别见表1~表3。

表1 第一阶段大豆保水通风温湿度变化

采集

次数

相对湿度(%)环境

湿膜

入仓

仓内

环境

温 度 (℃)湿膜

入仓

仓内

温 度 (℃)湿膜

入仓

仓内

15.80.63.84.14.33.43.65.3 7 9 8 7 2 2 2 225.50.44.14.84.83.43.75.8 7 9 8 7 2 2 2 236.17.11.83.74.64.04.16.3 7 8 8 7 2 2 2 25.57.50.94.24.84.04.46.14 7 8 8 7 2 2 2 256.17.20.23.64.84.24.76.1 7 8 8 7 2 2 2 26.69.72.42.23.83.64.04.86 7 8 8 7 2 2 2 272.16.81.44.54.43.13.25.4 7 8 8 7 2 2 2 281.35.50.53.84.93.83.85.5 7 8 8 7 2 2 2 296.82.97.63.55.33.83.95.7 6 8 7 7 2 2 2 26.86.49.22.65.13.23.65.610 6 8 7 7 2 2 2 2117.22.77.73.26.35.24.95.8 6 8 7 7 2 2 2 2126.60.24.83.66.35.45.36.3 6 8 7 7 2 2 2 2137.29.96.42.86.35.65.16.6 6 7 7 7 2 2 2 2145.35.04.82.36.15.55.06.4 6 7 7 7 2 2 2 2151.44.67.02.36.34.04.16.0 6 8 7 7 2 2 2 23.73.40.88.76.88.07.07.216 6 7 7 6 2 2 2 2172.52.86.11.77.55.65.56.8 6 8 7 7 2 2 2 22.87.44.52.47.56.65.97.218 6 7 7 7 2 2 2 2198.02.81.51.57.86.55.56.8 5 7 7 7 2 2 2 26.71.51.61.77.96.55.56.620 5 7 7 7 2 2 2 2217.00.61.61.78.16.75.66.6 5 7 7 7 2 2 2 2。7h 注:累计通风2

17.21.32.53.44.11.83.63.8 5 8 6 6 2 2 2 228.02.12.45.24.31.94.03.9 5 8 6 6 2 2 2 25.27.41.53.28.63.95.86.33 4 7 6 6 2 2 2 247.62.30.81.57.66.15.26.5 4 6 6 6 2 2 2 25.13.21.54.36.55.86.16.95 5 7 6 6 2 2 2 266.33.25.79.77.48.27.67.8 4 9 6 5 2 2 2 21.34.65.87.15.54.65.05.87 6 7 6 6 2 2 2 284.68.74.45.25.83.04.35.4 5 7 6 6 2 2 2 294.30.04.16.56.13.24.55.1 5 8 6 6 2 2 2 2100.59.26.88.57.15.46.36.5 6 7 6 6 2 2 2 2119.97.07.57.37.15.56.17.4 5 7 6 6 2 2 2 2127.63.13.96.67.56.06.57.1 5 7 6 6 2 2 2 2135.75.74.97.37.85.56.56.9 5 7 6 6 2 2 2 2140.58.71.54.76.74.14.76.9 5 6 6 6 2 2 2 22.71.07.34.06.64.14.06.715 5 7 6 6 2 2 2 2162.71.07.34.06.12.84.36.1 5 7 6 6 2 2 2 2172.79.33.84.06.02.44.05.5 5 7 6 6 2 2 2 29.18.01.53.36.12.34.05.118 4 7 6 6 2 2 2 2196.27.69.52.96.02.23.74.7 4 7 5 6 2 2 2 27.58.32.13.26.22.43.84.520 4 7 6 6 2 2 2 2210.41.54.75.46.32.63.94.6 5 8 6 6 2 2 2 2。0h 注:累计通风2

由表1~表3的数据可以看出,装置可以很好地控制通入模拟仓的空气相对湿度,在试验的第一、二、三阶段,分别将通入模拟仓的空气相对湿度控制在60%~65%、65%~70%、70%~75%之间,从而保证了对模拟仓大豆水分含量的控制。

空气通过湿膜后,温度比环境温度降低1℃~4℃,随着仓内相对湿度的提高,大豆不断吸湿,仓内温度也出现升高,这是由于大豆吸附水分放热引起的。因此在实仓操作时,要加强对粮温及仓温的检测。

2.2 保水通风前后大豆品质变化

保水各阶段的大豆品质变化情况见表4,保水各阶段大豆表观变化情况见图1。由图1可以看出,通风加湿前后,大豆无皱皮现象。由表4可以看出,第一阶段、第二阶段、第三阶段保水结束后,水分较保水前分别升高2.5%、3.1%、4.4%,达到了预期的通风加湿效果;通风保水后大豆色泽气味正常,外观品质良好,大豆的粗脂肪酸值、水溶性蛋白质和发芽率在保水前后无明显变化。

表2 第二阶段大豆保水通风温湿度变化

采集

次数

相对湿度(%)环境

湿膜

入仓

仓内

环境

温 度 (℃)湿膜

入仓

仓内

12.38.36.76.85.05.15.05.5 6 9 7 6 2 2 2 22.06.29.68.45.64.14.65.82 6 7 6 6 2 2 2 231.09.30.07.25.85.45.25.8 6 7 7 6 2 2 2 242.41.59.78.56.16.05.36.5 6 7 6 6 2 2 2 22.45.19.38.56.25.15.36.55 6 7 6 6 2 2 2 20.11.82.07.85.96.05.86.36 6 9 7 6 2 2 2 274.44.35.48.86.04.24.86.9 6 8 7 6 2 2 2 280.47.83.17.96.14.44.46.9 6 7 7 6 2 2 2 293.69.28.08.85.55.65.26.3 6 6 6 6 2 2 2 23.30.02.29.15.53.94.66.210 6 8 7 6 2 2 2 2111.78.76.26.66.18.56.76.3 6 8 7 6 2 2 2 22.43.46.08.56.54.54.56.512 6 8 7 6 2 2 2 2132.13.02.09.86.64.55.36.4 6 8 7 6 2 2 2 2143.03.63.29.86.34.14.96.7 6 8 7 6 2 2 2 2151.13.02.99.26.64.35.06.7 6 8 7 6 2 2 2 2167.09.80.38.57.04.45.06.6 5 7 7 6 2 2 2 2175.36.28.08.87.04.55.15.9 5 7 6 6 2 2 2 2181.45.80.47.46.77.36.56.8 6 7 7 6 2 2 2 2192.56.81.09.87.27.06.17.0 6 8 7 6 2 2 2 2。7h 注:累计通风2

第42卷 

机械通风对大豆水分影响的室内研究

·15·

表4 保水各阶段的大豆品质变化情况

霉菌菌时水分是否

落总数

间(皱皮%)

(/cufg)0.2 80.71 1 21.3 1 

0<14530

否否否否

色泽正常正常正常正常

粗脂肪酸值水溶性

/干基)蛋白质气味[(KOH

/(/](m100%)gg)正常正常正常正常

1.3 1.5 1.4 1.7 

28.7 28.4 27.9 28.0 

发芽

率(%)98979795

3 结论

由模拟仓试验数据可以看出:①保水通风的第一、第二、第三阶段,利用改变风量和湿膜加水量的方法,可以很好地控制通入模拟仓空气的相对湿度;②在25℃左右的室温条件下,利用湿膜保水通风,不会引起大豆皱皮,保水通风后的大豆与保水前的大豆在外观上看不出差别,保水前后大豆品质也无明显变化;③在保水通风过程中,因为大豆吸湿产热,使仓温升高,因此在保水通风过程中要密切监测仓温及粮温的变化情况,确保大豆保水通风的安全性。

参 考 文 献

1 张怀君,孟彬,刘强等.在储小麦实仓通风调质试验

[]):J.粮食储藏,2011,(224~26

]J.粮食科2 刘朝伟,吕建华.小麦调质通风应用研究[

):2技与经济,2010,35(40~23

3 徐玉斌,倪晓红,曹海军等.平房仓稻谷调质通风实仓

):2试验.粮食与饲料工业,2005,(75~27

J].粮食储藏,4 金梅,陶诚.储粮保水问题探讨[

):2010,39(353~56

]J.粮油仓5 孙耕.压入式与吸出式实仓调质通风试验[

):储科技通讯,2010,(420~22

6 张来林,谢康章,刘志麟等.低水分粮调质通风试验研

],究[自然科学版)J.河南工业大学学报(2007,28():7~141

()收稿日期:2013 01 15

2.6203 1 3

 注:0:保水前;1:第1阶段保水结束后;2:第2阶段保水结束后;3:第3

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阶段保水结束后

图1 调质各阶段大豆表观变化

RESEARCHONTHEEFFECTOF MECHANICAL    VENTILATIONTOSOYBEAN MOISTURECONTENT   

12111

ZhanChonxiaanluocaianFuuanenHaoeZhenhon Y   W F Y gggygg   

(,)1 ChenduGrainStoraeResearchInstituteChinaGrainReservesCo. 610091       gg

,)(2 NenianDeotChinaGrainReservesCo. 161400   jgp 

Thisresearchedthefeasibilitofincreasinthemoisturecontentofsobeanbmechanicalvenaer           -ygyypp   ,,tilation.Theresultshowedthatatroomtemeratureinthefirststaethemoisturecontentofsobean             -pgy,increasedfrom8.2%to10.7%after20hoursmechanicalventilation.Inthesecondstaethemoisture         g,ofsobeanincreasedto11.3%after27hoursmechanicalventilation.Inthethirdstaethemoiscontent            -ygturecontentofsobeanincreasedto12.6%after27hoursmechanicalventilation.Aftermechanicalventi           -y,,lationthesobeanstillketwellacidvalueofcrudefatthesolublecontentandtheualit.Therotein               ypqyperminationrateofsobeanhadnotchanedsinificantl.       gyggy:s,m,kKewordsobeanechanicalventilationeemoisturecontent  yyp 

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