维多利亚的下午茶—铜钹山河红茶(二)

上传者：彭思龙
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上传时间：2015-04-21
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维多利亚的下午茶—铜钹山河红茶(二)

维多利亚的下午茶—铜钹山河红茶（二）

制作方法:英式红茶最付盛名的当属“伯爵红茶”，沏泡伯爵红茶后，那种神秘的幽香会扑鼻而来，让人回味无穷。伯爵红茶是由印度红茶，金盏花，红花，意大利天然柠檬油经典的配方，优质印度红茶和意大利压榨香柠檬油的黄金组合关于格雷伯爵茶的美丽传说。

1830年到1834年，格雷伯爵二世查尔斯伯爵出任英国首相时，曾经派一外交使节到中国，据传该使节偶然救了一位中国清朝官员的命。出于感激，该官员后来把一种味道非常好闻的茶叶和配方托人送给了伯爵。格雷伯爵非常喜欢，总是要求他的茶商为他调配这种茶，后来，伯爵的家族允许这种茶叶公开销售，格雷伯爵茶因此得名并开始流行起来。现在世界上还有不少品牌的格雷伯爵茶仍然用中国红茶作为原料。

据他介绍，1830年到1834年，格雷伯爵二世查尔斯伯爵出任英国首相时，曾经派一外交使节到中国，据传该使节偶然救了一位中国清朝官员的命。出于感激，该官员后来把一种味道非常好闻的茶叶和配方托人送给了伯爵。格雷伯爵非常喜欢，总是要求他的茶商为他调配这种茶，后来，伯爵的家族允许这种茶叶公开销售，格雷伯爵茶因此得名并开始流行起来。现在世界上还有不少品牌的格雷伯爵茶仍然用中国红茶作为原料。（资料）

从前，贵族式的下午茶总是颇为讲究的，在一个大的庄院内，要按时把家人招集齐来喝红茶总是一件不易的事，所以他们摇着精美的铃铛，用铃铛声来告诉家人是用下午茶的时候了。英国红茶的讲究，除了它特有的文化氛围外，还有它独特的、精美的茶具，茶具多用陶瓷做成，茶具上绘有英国植物与花卉的图案，把英国人对大自然的热爱表现得淋漓尽致。茶具除了美观之外，还极其的坚固，很有收藏价值。整套的茶具一般包括茶杯、茶壶、滤杓、广口奶精瓶、砂糖壶、茶铃、茶巾、保温棉罩、茶叶罐、热水壶、托盘，其中托盘种类很多，有银制品、木制品或塑胶制品等，他们喜欢在托盘中铺上一层蕾丝，把托盘点缀得很优雅，从点点细节上都让你感到英国人高雅的品味。英式红茶除了幽香的伯爵系列红茶，还有各种果味和花草味红茶。其中本人最喜欢“桂花红茶”，因为它不仅香味纯正，更因为用它做冰红茶，在夏季引用最爽口。其实所有的英式红茶都可以做成冰红茶，在雪可壶里加入冰块，冲好的红茶，少许浓缩柠檬汁，再倒入蜂蜜，然后用力的摇，等冰块完全融化后，一壶冰爽清香的英式冰红茶就好了。

若是喝奶茶，应先倒牛奶，然后才加茶。茶匙搅动杯中物后，必须放在茶碟边，而正确的摆法是与杯子成四十五度角，这样才算是得体。而正统的英式下午茶点心，是用三层点心盘装盛，底层和中层放英国特产烘松饼 (Scones)等的点心，顶层则放蛋糕与果挞。至於烘松饼的吃法，是先涂果酱、再涂奶油。吃完一口，再涂下一口。

英国人每天除了下午茶之外，还有不同名目的「Tea Time」。清早睁开惺忪的睡眼，先来一杯「被窝茶」；早餐桌上，再来一杯「早餐茶」；上午公务不论多繁忙，也得小息二十分钟，啜一口「工休茶」；下午有几乎法定的下午茶；回家吃晚餐前还要再来一顿「High tea」(五至六点之间、有肉食冷盘的正式茶点)；就寝前还少不了一杯「晚安茶」……真正做到以茶开始每一天，以茶结束每一天。被笑为一生把三份一时间花在茶上面的英国人，对茶的一颗忠心，几达感人的境界。

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