合工大生物化学习题
生化测试一：蛋白质化学
一、填空题
1.氨基酸的结构通式为
2.氨基酸在等电点时，主要以_____________离子形式存在，在 pH>pI 的溶
液中，大部分以______离子形式存在，在pH<pI 的溶液中，大部分以_____离
子形式存在。
3.生理条件下（pH7.0 左右），蛋白质分子中的________侧链和________侧链几
乎完全带正电荷，但_______侧链带部分正电荷。
4.测定蛋白质紫外吸收的波长，一般在_____，主要由于蛋白质中存在着______、
氨基酸残基侧链基团。
5.皮肤遇茚三酮试剂变成所致。
6.Lys 的pk1（ COOH）=2.18，pk2（ NH3）=8.95，pk3（ NH3）=10.53，
其pI 为 。在pH=5.0 的溶液中电泳，Lys 向 极移动。
7.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱
（NaOH）来滴定 上放出的 。
8. 一个带负电荷的氨基酸可牢固地结合到阴离子交换树脂上，因此需要一种比
原来缓冲液pH 值 和离子强度的缓冲液，才能将此氨基酸洗脱下来。
9. 决定多肽或蛋白质分子空间构像能否稳定存在，以及以什么形式存在的主要
因素是由 ________来决定的。
10. 测定蛋白质中二硫键位置的经典方法是___________。
11. 从混合蛋白质中分离特定组分蛋白质的主要原理是根据它们之间
的 、 、 、 、
。
12. 蛋白质多肽链主链构象的结构单元包括________、________、________等，
维系蛋白质
二级结构的主要作用力是_____键。
13. 蛋白质的 —螺旋结构中， 个氨基酸残基旋转一周，每个氨基
酸沿纵轴上升
的高度为 nm，旋转 度。
14. 交换层析分离蛋白质是利用了蛋白质的 性质。阴离子交换层析在层析
柱 电荷，可吸引带 电荷的蛋白质，然后用带 电荷的溶液洗柱将蛋白质洗
脱下来。
二、选择题
1.区分极性氨基酸和非极性氨基酸是根据 （ ）
A. 所含的羧基和氨基的极性 B. 所含氨基和羧基的数目
C. 所含的R 基团为极性或非极性 D. 脂肪族氨基酸为极性氨基
2.下列哪一种氨基酸不属于人体必需氨基酸 （ ）
A. 亮氨酸 B. 异亮氨酸 C. 苯丙氨酸 D. 酪氨酸
3.下列哪一组氨基酸为酸性氨基酸： （ ）
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