又一美国汉堡品牌押注中国 快餐行业前景分析
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又一美国汉堡品牌押注中国 快餐行业前景分析
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又一美国汉堡品牌押注中国快餐行业前景分析
近日，美国知名连锁汉堡品牌Johnny Rockets 表示，计划在华开设100 家餐厅，首家中
国分店将于2016 年运营。作为一家美式快餐厅，Johnny Rockets 以怀旧的20 世纪60 年代
主题风格为最大特色，深受美国民众喜爱。
中国市场已汇集了麦当劳、肯德基、汉堡王、德克士、开心汤姆等众多西式快餐品牌，
不过各自所占市场份额较小，因此JohnnyRockets 此时布局中国快餐市场仍旧具有发挥空间。
前瞻产业研究院提供的《2015-2020 年中国快餐行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》
指出，目前中国快餐在餐饮行业的比例仅为5%，远远低于美国35%、欧洲30%、日本20%
与香港 10%的市场份额。然而受国家大力反腐打击三公消费，以及国民生活节奏变快的影
响，国内快餐行业未来仍将继续发展并向上述发达国家看齐，因此市场空间较大。
不过，由于饮食差异，在5%的快餐行业中，以肯德基与麦当劳等为代表的西式快餐所
占比例仅为 10%，剩余 90%的市场全被中式快餐占据。因此，新趋势下西式快餐品牌如何
抓住机遇壮大市场成为当务之急。
首先，受福喜事件影响，西式快餐连锁品牌必须完善供应链，并确保加工制作过程中食
品健康无危害，以此提升品牌形象。
其次，应对中式快餐挑战，西式快餐连锁店需尝试本土化操作。如麦当劳早餐推豆浆油
条，肯德基提供米饭产品等，这些都是西式快餐品牌适应国人饮食习惯而做出的产品结构调
整。
最后，发力健康食品。长期以来，汉堡等“洋快餐”具有高脂肪、高热量、高蛋白质、
低维生素、低矿物质与低纤维的特点，因此其一直被视作“垃圾食品”。而随着时代发展，
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