[农业]鸡精等复合调味料鲜味发展趋势及现状乐客食道
上传者：陈少幸|上传时间：2015-04-21|密次下载
[农业]鸡精等复合调味料鲜味发展趋势及现状乐客食道
鸡精等复合调味料鲜味发展趋势及现状（乐客食道）
吉祥实业（中国）集团有限公司
成都乐客食品技术开发有限公司 斯波
鸡精等复合调味料的发展速度非常之快，品种相当之多，其鲜味在复合调味
料之中的发展现状是：
一、 味精鲜味和肉鲜味结合
味精的鲜味是淡纯的谷氨酸钠的鲜味，而肉的鲜味是多种氨基酸、多肽的鲜
味，将两者结合而得到非常好的鲜味，其持久性主要体现在肉的鲜味方面，肉鲜
的优势优于味精的鲜味。
对于纯肉粉，只要是高纯度的鸡肉粉和猪肉粉，其增鲜效果都非常好。
这在鸡精的调味里面就是采用味精和肉粉来达到复合增鲜的效果的，在鸡
粉、浓缩鸡汁、肉味王等系列复合调味品之中也是采用这一增鲜方式。
这也是目前常用的复合增鲜手段和方法。
二、 蔬菜鲜味和肉鲜味结合
在一些复合调味料的呈鲜方面，蔬菜中有的复合调味料采用的是蘑菇、香
菇、青菜等清淡的鲜味，这在一些复合调味料里面可以品尝到一些淡淡的鲜味，
其鲜味可以使肉的鲜味更自然、更醇和、更逼真。
香葱的鲜味和青葱叶的鲜味复配到肉鲜之中也会得到特殊的鲜味，这在一些
鸡精产品中已经出现。
目前诞生的一些蔬菜类的蘑菇精、松茸精、山珍精、竹荪精等系列产品可谓
是蔬菜鲜味和肉鲜味复合的一些比较明显的产品，这些产品采用蔬菜原料、肉粉、
味精、共结晶I+G 等进行复合增鲜。
版权声明：此文档由查字典文档网用户提供，如用于商业用途请与作者联系，查字典文档网保持最终解释权！
下载文档
热门试卷
- 2016年四川省内江市中考化学试卷
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 山东省滨州市三校2017届第一学期阶段测试初三英语试题
- 四川省成都七中2017届高三一诊模拟考试文科综合试卷
- 2017届普通高等学校招生全国统一考试模拟试题（附答案）
- 重庆市永川中学高2017级上期12月月考语文试题
- 江西宜春三中2017届高三第一学期第二次月考文科综合试题
- 内蒙古赤峰二中2017届高三上学期第三次月考英语试题
- 2017年六年级（上）数学期末考试卷
- 2017人教版小学英语三年级上期末笔试题
- 江苏省常州西藏民族中学2016-2017学年九年级思想品德第一学期第二次阶段测试试卷
- 重庆市九龙坡区七校2016－2017学年上期八年级素质测查（二）语文学科试题卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016年12月八年级语文阶段性测试卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016-2017学年七年级英语12月阶段检测试卷
- 山东省邹城市第八中学2016-2017学年八年级12月物理第4章试题（无答案）
- 【人教版】河北省2015-2016学年度九年级上期末语文试题卷（附答案）
- 四川省简阳市阳安中学2016年12月高二月考英语试卷
- 四川省成都龙泉中学高三上学期2016年12月月考试题文科综合能力测试
- 安徽省滁州中学2016—2017学年度第一学期12月月考高三英语试卷
- 山东省武城县第二中学2016.12高一年级上学期第二次月考历史试题（必修一第四、五单元）
- 福建省四地六校联考2016-2017学年上学期第三次月考高三化学试卷
- 甘肃省武威第二十三中学2016—2017学年度八年级第一学期12月月考生物试卷
网友关注
- 苏教版三下作文备课 (6)
- 《建筑工程施工质量验收统一标准》2013简Word
- 小学家庭教育活动实施方案
- 李光耀时代Word
- 2017年加拿大渥太华大学环境怎么样
- 雅思阅读一个月时间备考方案建议
- (精品)梁板柱平法标注整理_11G101-1图集Word
- 2017年上半年系统分析师考试真题(论文)答案
- 网络管理与舆论引导专题培训班-浙大高端培训
- 中国环保法治三十年：回顾与反思——环境保护讲座讲稿(47页)
- 谈人生Word
- 苏教版四下作文备课(3)
- 人与动物
- 第三章 进出口商品的价格Word
- 广州市南沙体育公园工程可行性研究报告-广州中撰咨询
- 滴滴战略品牌Word
- 江西嘉业总包工作大纲 (定稿)
- 苏教版三下作文备课 (3)
- 信息文书与档案管理_11专门档案Word
- 纪念
- HR人力资源管理职业入职培训动态Word模板动态模板
- 现代分析仪器- 第四章 质谱仪器
- 为何不笑
- 管理培训(1)Word
- 人与动物和谐相处
- 2017中考英语作文22个热门话题
- 燃热专款冷凝推介Word
- 第七章 交易磋商与合同签订Word
- 体育产业发展专题培训班-浙大高端培训
- 2017年上半年系统分析师考试真题(上午题)答案
网友关注视频
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 六年级下册 Unit 7
- 每天日常投篮练习第一天森哥打卡上脚 Nike PG 2 如何调整运球跳投手感？
- 【部编】人教版语文七年级下册《逢入京使》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省
- 第五单元 民族艺术的瑰宝_15. 多姿多彩的民族服饰_第二课时(市一等奖)(岭南版六年级上册)_T129830
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 四年级下册 Unit 8
- 【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案，天津市
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省
- 外研版八年级英语下学期 Module3
- 【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案，辽宁省
- 苏科版八年级数学下册7.2《统计图的选用》
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《有余数除法的竖式计算》
- 沪教版八年级下册数学练习册21.3（3）分式方程P17
- 第4章 幂函数、指数函数和对数函数（下）_六 指数方程和对数方程_4.7 简单的指数方程_第一课时(沪教版高一下册)_T1566237
- 《空中课堂》二年级下册 数学第一单元第1课时
- 冀教版小学英语五年级下册lesson2教学视频(2)
- 北师大版八年级物理下册 第六章 常见的光学仪器（二）探究凸透镜成像的规律
- 【部编】人教版语文七年级下册《过松源晨炊漆公店（其五）》优质课教学视频+PPT课件+教案，江苏省
- 3月2日小学二年级数学下册（数一数）
- 3.2 数学二年级下册第二单元 表内除法（一）整理和复习 李菲菲
- 人教版二年级下册数学
- 三年级英语单词记忆下册（沪教版）第一二单元复习
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省
- 沪教版八年级下册数学练习册21.4（1）无理方程P18
- 七年级下册外研版英语M8U2reading
- 小学英语单词
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《有余数除法的简单应用》
- 北师大版数学四年级下册3.4包装
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《余数和除数的关系》
- 沪教版牛津小学英语（深圳用）五年级下册 Unit 1
精品推荐
- 2016-2017学年高一语文人教版必修一+模块学业水平检测试题（含答案）
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
分类导航
- 互联网
- 电脑基础知识
- 计算机软件及应用
- 计算机硬件及网络
- 计算机应用/办公自动化
- .NET
- 数据结构与算法
- Java
- SEO
- C/C++资料
- linux/Unix相关
- 手机开发
- UML理论/建模
- 并行计算/云计算
- 嵌入式开发
- windows相关
- 软件工程
- 管理信息系统
- 开发文档
- 图形图像
- 网络与通信
- 网络信息安全
- 电子支付
- Labview
- matlab
- 网络资源
- Python
- Delphi/Perl
- 评测
- Flash/Flex
- CSS/Script
- 计算机原理
- PHP资料
- 数据挖掘与模式识别
- Web服务
- 数据库
- Visual Basic
- 电子商务
- 服务器
- 搜索引擎优化
- 存储
- 架构
- 行业软件
- 人工智能
- 计算机辅助设计
- 多媒体
- 软件测试
- 计算机硬件与维护
- 网站策划/UE
- 网页设计/UI
- 网吧管理